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Ricette per torte
Quale torta è la tua torta preferita: una cheesecake cremosa o una torta al cioccolato corposa? Non puoi decidere? Nemmeno noi. E quindi goditi questo classico della torta: una sfoglia russa .
Cosa potrebbe esserci di meglio di una torta russa ? Una torta di pasta russa - condita con molte belle ciliegie. Lo Schwarzwälder Zupfkuchen è il re tra le cheesecake e anche di più: è la nostra nuova torta preferita sul buffet delle torte.
E poiché sappiamo che la fortuna è l'unica cosa che raddoppia quando la condividi: invitiamo tutti i nostri amici e condividiamo con loro la nostra fortuna appena ottenuta, una ricetta per la perfetta torta di budino russa .
Ricetta della torta cotta russa
Ingredienti (16 pezzi)
Per la pasta frolla: 350 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 50 g di cacao in polvere, 1 pizzico di sale, 150 g di zucchero, 1 uovo, 200 g di burro freddo
Per il ripieno: 200 g di burro + burro per lo stampo, 3 uova, 150 g di zucchero, 500 g di ricotta, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 bustina di budino in polvere (per cucinare), 1 bicchiere (720 ml) di amarene, 1 cucchiaino di buccia grattugiata di 1 limone biologico
preparazione
1. Mescola la farina, il cacao, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungi uovo e burro a pezzetti. Prima impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale, quindi rapidamente con le mani per ottenere una pasta frolla liscia. Rimuovere 1/3 dell'impasto (100-120 g), avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero.
2. Stendere la pasta rimanente su un grande foglio di carta da forno leggermente infarinata su un cerchio (circa 34 cm Ø). Stendere una forma a molla unta (26 cm Ø) con l'impasto e premere bene l'impasto sul bordo dello stampo. Forare più volte l'impasto con una forchetta e mantenere la forma fredda per circa 30 minuti. Scolare le ciliegie su un setaccio.
3. Per la miscela di quark, sciogli il burro e lascialo raffreddare. Separare le uova e mescolare i tuorli con la ricotta, 75 g di zucchero, zucchero vanigliato, crema pasticcera e scorza di limone. Mescolare con burro tiepido. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimanente fino a quando non sono rigidi e sollevarli con cura sotto la massa cremosa. Aggiungi le ciliegie.
4. Riempi la miscela di quark nella pentola a forma di molla preparata. Spennellare l'impasto rimasto con le mani e distribuirlo sulla miscela di quark. Cuocere la torta nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 55 minuti. Lasciare raffreddare la torta su una gratella.
