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- In campagna
- Pane da picnic farcito con cibi crudi
- Spanakópita (spinaci in pasta di strudel)
- Muffins pizza
- Insalata di patate con polpette di peperoncino
- Insalata colorata in ciabatta
- Panini fatti in casa con ripieno di crema di formaggio e salmone
- Insalata di couscous di cetrioli con crema di menta e formaggio
- Impacchi con ripieno di insalata di hack
- Sandwich di pollo alla fragola con crema di formaggio al pepe
- Torta di fragole nel bicchiere
- Insalata di nettarine con strisce di pasta sfoglia
- erdbaerchen
- Fragola e ginger soda
In campagna
L'ora legale è l'ora del picnic. Insalate, panini e dolci: le nostre ricette da picnic sono realizzate rapidamente. Prepara il cestino da picnic e vai in campagna!
Quando i raggi del sole sul naso e i fili d'erba solleticano sotto i tuoi piedi, allora fai un picnic ! Con un cestino pieno puoi uscire nel parco, in spiaggia o nel prato. Quali prelibatezze possono essere prese per un picnic ?
I panini senza amore erano una volta. Le nostre ricette da picnic sono tutt'altro che noiose. Insalate, tramezzini, dolci - tutto con la coscienza Qualcosa e il fischio corrispondente: la fragola incontra il pepe e la nettarina sulla menta. Banchettando all'aria aperta!
Stringi la coperta da picnic sotto il braccio e il cestino sulla schiena! L'ora legale è l' ora del picnic ! Un picnic molto speciale: Diner en blanc. Tutto in bianco!
Pane da picnic farcito con cibi crudi
Ingredienti (8 persone)
Ricetta base per 1 impasto di pane, 1 cucchiaio di farina d'avena, 150 ml di panna acida, 3 cucchiai di erba cipollina tritata, 1 spicchio d'aglio, spruzzata di Tabasco, sale, pepe, verdure a pezzi (sedano, pomodorini, ravanelli, carote, peperoni, cetriolo), 2 uova sode
preparazione
1. Preparare l'impasto per il pane secondo le istruzioni e lasciarlo andare. Impastare brevemente. Formare una palla e metterlo in una tortiera quadrata profonda (18 x 18 cm). Stendi il pavimento con esso. Spennellare con acqua e cospargere con farina d'avena o farina. Lasciar lievitare fino a quando l'impasto avrà il doppio delle dimensioni. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti fino a quando il fondo del pane sembra vuoto quando viene battuto. Lasciare raffreddare su una griglia.
2. Mescolare la panna acida, l'erba cipollina, l'aglio e il tabasco e condire con sale e pepe. Riempi l'immersione in un bicchiere sterilizzato o in una piccola scatola di plastica.
3. Quando il pane è freddo, tagliare la parte superiore come coperchio. Scava il pane per formare un cestino. Metti la salsa e riempi il pane con verdure e uova. Metti il coperchio e avvolgi il pane in un foglio o legalo con lo spago.
4. Le briciole di pane possono essere congelate e utilizzate per un'altra ricetta. In alternativa, asciugare le briciole nel forno e tenerle ermetiche.
Spanakópita (spinaci in pasta di strudel)
Ingredienti (24 pezzi)
1 kg di foglie di spinaci fritte, 2 cipolle piccole, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 filetto di pasta fillo, sale, pepe, noce moscata grattugiata, 1 gambo di davanzale, 5 gambi di prezzemolo, 150 g di formaggio di pecora, 25 g di pangrattato, 2 uova, 5 cucchiai. 150 g di burro, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di sesamo da cospargere, grasso e farina per lo stampo
preparazione
1. Scongelare gli spinaci. Sbucciate le cipolle e l'aglio. Tritare finemente le cipolle, premere l'aglio attraverso una pressa per aglio. Scalda l'olio in una pentola e friggi le cipolle e l'aglio. Aggiungere gli spinaci e il coperchio, stufati per circa 3 minuti.
2. Rimuovere la pasta fillo dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Condire gli spinaci con sale, pepe e noce moscata, scolarli bene su un setaccio e lasciarli raffreddare.
3. Lavare le erbe, asciugarle, strappare volantini o bandiere dagli steli e tritarli grossolanamente. Metti da parte un po 'di prezzemolo per cospargere.
4. Sbriciolate il formaggio di pecora. Esprimi a fondo gli spinaci e tritali grossolanamente. Mescolare con pangrattato, formaggio di pecora, prezzemolo, aneto, uova e latte, condire con sale, pepe e noce moscata. Sciogli il burro. Srotolare la pasta fillo.
5. Distribuire un piatto quadrato ingrassato e spolverato (20 x 20 cm) sul bordo con un foglio di pasta. Distribuire sottilmente l'impasto con un po 'di burro. Metti altre 4 foglie in cima e spennellate con il burro. Riempi con la miscela di spinaci e aggiungi anche i fogli di pasta rimanenti, mentre spazzoli con il burro rimanente. Tagliare i fogli di pasta superiore nella misura della forma, piegare i fogli di pasta inferiori sporgenti verso il centro e premere verso il basso. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-30 minuti.
6. Mescolare il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaino di acqua. Distribuire il coperchio della pasta dopo circa 20 minuti e cospargere con semi di sesamo. Trita la pita calda e cospargila di prezzemolo.
Muffins pizza
Ingredienti (12 muffin)
1 spicchio d'aglio, 1/2 peperone rosso e verde, 1 lattina di mais vegetale, 100 g di formaggio goude, 4 uova, 100 g di panna acida, 100 ml di olio d'oliva, 200 g di farina, 1 bustina di bicarbonato di sodio, sale, pepe, 50 g di salame a fette sottili, Pirottini di carta per muffin
preparazione
1. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Pulisci, lava e trita finemente i peperoni. Scolare bene il mais in un setaccio. Grattugiare grosso modo il formaggio. Crema le uova, panna acida e olio con la frusta del mixer. Mescolare la farina, il lievito, 1 cucchiaino di sale e pepe.
2. Mescola tutti gli ingredienti e mettili nelle scodelle di un vassoio per muffin. Taglia il salame a dadini e spalmalo sui muffin. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-30 minuti.
3. Lasciare i muffin nel vassoio per circa 10 minuti, rimuoverli con cura dai pozzetti e lasciarli raffreddare su una gratella. Questo ha un sapore di salsa barbecue e panna acida con paprika.
Insalata di patate con polpette di peperoncino
Ingredienti (4 persone)
800 g di patate novelle piccole, 1/8 l di brodo vegetale, 4 cucchiai di aceto di vino bianco, zucchero, pepe, 1 lattina di mais vegetale, 6 cucchiai di olio, 2 piccoli peperoncini rossi, 500 g di carne macinata mista, 1 cucchiaio di senape piccante media, 4 e pangrattato, 1 Uovo, sale, paprika rosa, 1 mazzetto di ravanello, 1/2 cetriolo, 3 cipollotti, 1 lattuga romana, 8 gambi di origano, 100 g di panna acida, 200 g di yogurt al latte intero, 125 g di formaggio gouda
preparazione
1. Lavare le patate e cuocere in acqua per circa 20 minuti. Scolare, estinguere, sbucciare e possibilmente dimezzare. Bollire il brodo e 2 cucchiai di olio, condire con 3 cucchiai di aceto, zucchero e pepe. Versare le patate con il brodo e lasciare per circa 30 minuti. Scolare il mais in un setaccio.
2. Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà, rimuovere i semi. Peperoncino Impastare l'hack, la senape, il peperoncino, il pangrattato e l'uovo e condire con sale, pepe e paprika. Dal trito con le mani bagnate forma circa 12 polpette. Scaldare 2 cucchiai di olio in 2 padelle e friggere le polpette in padella per 8-10 minuti (o grigliare sulla griglia).
3. Lavare, pulire e ravvicinare i ravanelli. Lavare il cetriolo, pulire e tagliare a fette sottili o piano. Pulisci e lava le cipolle primaverili e tagliatele ad anelli sottili. Pulisci la lattuga, lavala e tagliala a pezzi. Lavare l'origano, scuoterlo a secco e tritare grossolanamente le foglie di 4 steli. Schmand, origano tritato, 1 cucchiaio di aceto e yogurt mix. Condire con sale, pepe e zucchero.
4. Mescolare le patate, la lattuga, i ravanelli, i cipollotti e le fette di cetriolo e condire con sale e pepe. Grattugiare il formaggio. Disporre insalata e polpette. Metti un po 'di salsa allo yogurt sull'insalata e cospargi di formaggio. Altra salsa allo yogurt extra ricca. Guarnire con origano.
Insalata colorata in ciabatta
Ingredienti (4 persone)
1 ciabatta fresca, circa 50 g di burro, 300 g di salmone affumicato, 4-5 cucchiai di olio, 600 g di peperoni colorati, 250 g di cetriolo, 150 g di ravanelli, 1 mini lattuga romana, 1 bob doppio medio, 3 cucchiai di aceto balsamico, sale, Pepe, 125 g di maionese per insalata, 80 g di ketchup di pomodoro, 2 cucchiai di latte, circa 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, circa 1/2 cucchiaino di zucchero
preparazione
1. Taglia un coperchio dal pane verso il centro a forma di cuneo. Taglia il coperchio a cubetti. Sciogli il burro in una padella capiente e arrostisci i cubetti di pane, facendoli diventare croccanti. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Taglia anche a dadini Kasseler. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella e friggi il kasseler per 4-5 minuti, capovolgendolo. Lasciare anche raffreddare.
2. Pulisci, lava e scola la paprika, il cetriolo, il ravanello e la lattuga romana. Taglia i peperoni a dadini e taglia il ravanello a fette. Taglia il cetriolo in quattro e taglialo a fette. Tagliare l'insalata a strisce. Sbucciare cipolla e dadi.
3. Mescolare aceto, sale, pepe e cipolle. Aggiungi 2-3 cucchiai di olio. Mescolare i peperoni, il cetriolo, i ravanelli, la lattuga e la pancetta con l'aceto e la vinaigrette. Riempi il pane con abbondante insalata. Metti l'insalata rimanente in una ciotola.
4. Mescolare maionese, ketchup e latte. Condire con salsa Worcestershire, sale, pepe e zucchero. Distribuire un po 'di salsa cocktail sull'insalata nel pane e cospargere di crostini. Tagliare il pane in 4 pezzi. Aggiungi la salsa e i crostini rimanenti e il resto dell'insalata.
Panini fatti in casa con ripieno di crema di formaggio e salmone
Ingredienti (9 persone)
1 ricetta base di impasto per il pane, 1 uovo, 1 cucchiaio di sesamo, 150 g di salmone affumicato, 200 g di crema di formaggio, 2 cucchiai di aneto tritato, ciotola di 1/2 limone biologico, pepe appena macinato, 1/2 cetriolo
preparazione
1. Preparare l'impasto del pane come indicato e lasciarlo andare. Impastare brevemente. Dividi l'impasto in parti uguali e forma in palline. Disporre su una teglia unta in tre file in modo che le palline si tocchino. Consentire di coprire fino a quando le palle sono due volte più grandi. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti fino a quando il pane sembra vuoto quando bussate sul fondo. Lascia raffreddare su una griglia.
2. Tagliare il salmone affumicato in piccoli pezzi. Mescolare con crema di formaggio, aneto e scorza di limone. Condire con pepe.
3. Tagliare il pane e ricoprire la metà inferiore con il composto di crema di formaggio. Quindi fette di fette di cetriolo. Distribuire la crema di formaggio rimanente sul lato tagliato dell'altra metà del pane e unire il pane. Per servire in rotoli singoli.
Insalata di couscous di cetrioli con crema di menta e formaggio
Ingredienti (4 persone)
Sale, 5 cucchiai di olio d'oliva, 250 g di couscous, 25 g di burro, 1/2 cetriolo, 150 g di cipolle primaverili, 200 g di lattuga romana, 1/2 mazzo di menta piperita, 2 lime, pepe, 1/4 di cucchiaino di cumino, 200 g di crema di formaggio granulare
preparazione
1. Bollire 250 ml di acqua salata. Rimuovi la pentola dal fuoco. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e couscous mescolando. Lasciare gonfiare in una pentola chiusa per circa 4 minuti. Aggiungi il burro e allenta il couscous con una forchetta mentre distribuisci il burro fuso.
2. Lavare il cetriolo, pulirlo, tagliarlo a dadini per il lungo e tagliarlo. Pulisci e lava le cipolline e tagliatele a rondelle sottili. Pulisci la lattuga, lavala, agita e taglia a strisce. Lavare la menta, scuoterla asciutta, strappare le foglie dagli steli e tritarle. Dimezzare i lime e spremere il succo.
3. Sbattere il succo di lime e 4 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale, pepe e cumino. Couscous, cetriolo, menta, a circa 1/4 per il mix di formaggio, cipollotto e marinata. Condire con sale e pepe.
4. Mescolare formaggio e menta rimanente, condire con pepe. Disporre sopra insalata e sbriciolare il formaggio. Ha un sapore sottile di focaccia.
Impacchi con ripieno di insalata di hack
Ingredienti (4 persone)
1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio, 400 g di carne macinata mista, sale, pepe, 1/2 lattuga a testa piccola, 1 confezione di impacchi, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 200 g di crema di capra, carta pergamena, nastro regalo o filo da cucina
preparazione
1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente. Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni. Hack a fuoco forte mescolando per 6-8 minuti friggere friabile. Dopo circa 4 minuti, aggiungi cipolla e aglio. Condire con sale e pepe. Lascialo raffreddare su un piatto piano.
2. Nel frattempo, pulire l'insalata, lavarla, scolarla bene e tagliarla a strisce piccole. Distribuire gli involucri sulla superficie di lavoro e spazzolare con 1 cucchiaio di ogni concentrato di pomodoro. Prima taglia, poi distribuisci l'insalata sugli impacchi e cospargili con crema di formaggio sbriciolata. Lasciare circa 3 cm di margine libero.
3. Piegare i bordi sinistro e destro di 3-4 cm al centro. Avvolgere l'involucro stretto. Dimezzare il rotolo ad angolo. Tagliare strisce di 4 cm di larghezza dalla pergamena e avvolgerle attorno al fondo degli involucri. Unire come desiderato con un nastro regalo o un filo da cucina.
Sandwich di pollo alla fragola con crema di formaggio al pepe
Ingredienti (4 pezzi)
4 filetti di pollo (circa 125 g ciascuno), sale, pepe, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di grani di pepe verdi in salamoia, 2 gambi di basilico, 200 g di crema di formaggio doppio, 4 foglie di lattuga romana, 250 g di fragole, 8 fette di pane integrale toast, spiedini
preparazione
1. Lavare la carne, asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la carne in padella per 10-12 minuti.
2. Tritare grossolanamente il peperone verde. Lavare il basilico, scuoterlo a secco, strappare le foglie dagli steli e tritare finemente. Mescolare la crema di formaggio, pepe e basilico e condire con sale.
3. Pulisci la lattuga, lavala e asciugala. Lavare le fragole, pulire e tagliare a fettine sottili.
4. Tostare le fette di pane tostato. Spalmare ogni lato con crema di formaggio. Tagliare la carne. Servire 4 fette di pane con fragole, insalata e carne. Coprire con 1 fetta di pane. Tagliare i panini a metà e incollarli con gli spiedini.
Torta di fragole nel bicchiere
Ingredienti (8 bicchieri da circa 150 ml di contenuto)
100 g di burro, 100 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 2 uova, 60 g di zucchero, circa 400 g di fragole + 4 fragole, un po 'di zucchero da spolverare, grasso per i vasetti
preparazione
1. sciogliere il grasso. Mescolare la farina e il lievito. Mescolare le uova, lo zucchero, il grasso e il mix di farina con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio.
2. Lavare, pulire, tagliare e sollevare 400 g di fragole sotto l'impasto. Distribuire l'impasto su barattoli ingrassati resistenti al forno (circa 150 ml ciascuno).
3. Cospargere la superficie con un po 'di zucchero e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti fino a doratura (campione di bacchette). Decorare la casseruola con le fragole macchiate rimaste lavate e asciutte e servire freddo o caldo.
Insalata di nettarine con strisce di pasta sfoglia
Ingredienti (4 persone)
4 nettarine, 2 gambi di menta, 100 ml di succo d'arancia appena spremuto, 8 cucchiai di zucchero, 1 bustina di pasta sfoglia fresca, 4 cucchiai di burro, zucchero per la superficie di lavoro
preparazione
1. Lavare le nettarine, tagliarle a metà, rimuovere la pietra e tagliare la polpa a fettine sottili. Lavare la menta, agitare a secco, togliere i fiocchi dagli steli e tagliarli a strisce. Mescolare le nettarine, la menta, il succo e 4 cucchiai di zucchero e cuocere per circa 45 minuti per marinare.
2. Per i bastoncini di pasta sfoglia, rimuovere la pasta sfoglia dalla confezione, arrotolarla e tagliarla a metà in senso longitudinale. Distribuire la superficie di lavoro con lo zucchero. Metti il lato della pasta sopra. Rimuovere la carta da forno, cospargere l'impasto con 2 cucchiai di zucchero e premere leggermente. Tagliare l'impasto in una striscia larga circa 1, 5 cm con un impasto per pasticceria. Scaldare il grasso in porzioni in una padella e friggere le strisce di pasta sfoglia in porzioni da ciascun lato per circa 2 minuti a fuoco medio. Scolare i bastoncini finiti sulla carta da cucina.
3. Servi l'insalata di nettarina in bicchieri e aggiungi 2-3 bastoncini di pasta sfoglia a persona. Utilizzare altre aste altrimenti.
erdbaerchen
Ingredienti (4 bicchieri da 250 ml)
500 g di fragole, 200 ml di latticello, 4 cucchiai di sciroppo di lamponi, 4 cucchiai di succo di lime, cubetti di ghiaccio
preparazione
1. Lavare, pulire e tagliare le fragole.
2. Passare 400 g di fragole, latticello, sciroppo e succo di lime. Tagliare 100 g di fragole a fette.
3. Versare i cubetti di ghiaccio in 4 bicchieri, versare sopra il frullato. Decorare con colonne di fragole.
Fragola e ginger soda
Ingredienti (7 bicchieri da 200 ml ciascuno)
150 g di zucchero, 1 pezzo (circa 15 g) di zenzero, 2 pezzi di citronella, 1 lime biologico, 750 ml di acqua minerale
preparazione
1. Bollire lo zucchero e 1/2 l di acqua in una pentola capiente. Sbucciare lo zenzero, tagliare. Dimezza la citronella per il lungo e sbuccia le foglie esterne. Aggiungi gli steli e le fette di zenzero all'acqua zuccherata e fai sobbollire per circa 10 minuti. Quindi lasciare raffreddare e lasciare raffreddare per circa 1 ora.
2. Lavare la calce calda, asciugare e strizzare. Pulisci le fragole e tagliale a dadini.
3. Versare l'acqua di zucchero allo zenzero con acqua minerale e succo di lime, aggiungere le fragole. Servire in bicchieri con cubetti di ghiaccio.
