Raccomandato, 2020

Scelta Del Redattore

Picnic: ricette dolci e salate

Queste ricette da picnic sono divertenti!
Foto: RFF
contenuto
  1. In campagna
  2. Pane da picnic farcito con cibi crudi
  3. Spanakópita (spinaci in pasta di strudel)
  4. Muffins pizza
  5. Insalata di patate con polpette di peperoncino
  6. Insalata colorata in ciabatta
  7. Panini fatti in casa con ripieno di crema di formaggio e salmone
  8. Insalata di couscous di cetrioli con crema di menta e formaggio
  9. Impacchi con ripieno di insalata di hack
  10. Sandwich di pollo alla fragola con crema di formaggio al pepe
  11. Torta di fragole nel bicchiere
  12. Insalata di nettarine con strisce di pasta sfoglia
  13. erdbaerchen
  14. Fragola e ginger soda

In campagna

L'ora legale è l'ora del picnic. Insalate, panini e dolci: le nostre ricette da picnic sono realizzate rapidamente. Prepara il cestino da picnic e vai in campagna!

Quando i raggi del sole sul naso e i fili d'erba solleticano sotto i tuoi piedi, allora fai un picnic ! Con un cestino pieno puoi uscire nel parco, in spiaggia o nel prato. Quali prelibatezze possono essere prese per un picnic ?

I panini senza amore erano una volta. Le nostre ricette da picnic sono tutt'altro che noiose. Insalate, tramezzini, dolci - tutto con la coscienza Qualcosa e il fischio corrispondente: la fragola incontra il pepe e la nettarina sulla menta. Banchettando all'aria aperta!

Stringi la coperta da picnic sotto il braccio e il cestino sulla schiena! L'ora legale è l' ora del picnic ! Un picnic molto speciale: Diner en blanc. Tutto in bianco!

Pane da picnic farcito con cibi crudi

Ingredienti (8 persone)

Ricetta base per 1 impasto di pane, 1 cucchiaio di farina d'avena, 150 ml di panna acida, 3 cucchiai di erba cipollina tritata, 1 spicchio d'aglio, spruzzata di Tabasco, sale, pepe, verdure a pezzi (sedano, pomodorini, ravanelli, carote, peperoni, cetriolo), 2 uova sode

preparazione

1. Preparare l'impasto per il pane secondo le istruzioni e lasciarlo andare. Impastare brevemente. Formare una palla e metterlo in una tortiera quadrata profonda (18 x 18 cm). Stendi il pavimento con esso. Spennellare con acqua e cospargere con farina d'avena o farina. Lasciar lievitare fino a quando l'impasto avrà il doppio delle dimensioni. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti fino a quando il fondo del pane sembra vuoto quando viene battuto. Lasciare raffreddare su una griglia.

2. Mescolare la panna acida, l'erba cipollina, l'aglio e il tabasco e condire con sale e pepe. Riempi l'immersione in un bicchiere sterilizzato o in una piccola scatola di plastica.

3. Quando il pane è freddo, tagliare la parte superiore come coperchio. Scava il pane per formare un cestino. Metti la salsa e riempi il pane con verdure e uova. Metti il ​​coperchio e avvolgi il pane in un foglio o legalo con lo spago.

4. Le briciole di pane possono essere congelate e utilizzate per un'altra ricetta. In alternativa, asciugare le briciole nel forno e tenerle ermetiche.

Spanakópita (spinaci in pasta di strudel)

Ingredienti (24 pezzi)

1 kg di foglie di spinaci fritte, 2 cipolle piccole, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 filetto di pasta fillo, sale, pepe, noce moscata grattugiata, 1 gambo di davanzale, 5 gambi di prezzemolo, 150 g di formaggio di pecora, 25 g di pangrattato, 2 uova, 5 cucchiai. 150 g di burro, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di sesamo da cospargere, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Scongelare gli spinaci. Sbucciate le cipolle e l'aglio. Tritare finemente le cipolle, premere l'aglio attraverso una pressa per aglio. Scalda l'olio in una pentola e friggi le cipolle e l'aglio. Aggiungere gli spinaci e il coperchio, stufati per circa 3 minuti.

2. Rimuovere la pasta fillo dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Condire gli spinaci con sale, pepe e noce moscata, scolarli bene su un setaccio e lasciarli raffreddare.

3. Lavare le erbe, asciugarle, strappare volantini o bandiere dagli steli e tritarli grossolanamente. Metti da parte un po 'di prezzemolo per cospargere.

4. Sbriciolate il formaggio di pecora. Esprimi a fondo gli spinaci e tritali grossolanamente. Mescolare con pangrattato, formaggio di pecora, prezzemolo, aneto, uova e latte, condire con sale, pepe e noce moscata. Sciogli il burro. Srotolare la pasta fillo.

5. Distribuire un piatto quadrato ingrassato e spolverato (20 x 20 cm) sul bordo con un foglio di pasta. Distribuire sottilmente l'impasto con un po 'di burro. Metti altre 4 foglie in cima e spennellate con il burro. Riempi con la miscela di spinaci e aggiungi anche i fogli di pasta rimanenti, mentre spazzoli con il burro rimanente. Tagliare i fogli di pasta superiore nella misura della forma, piegare i fogli di pasta inferiori sporgenti verso il centro e premere verso il basso. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-30 minuti.

6. Mescolare il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaino di acqua. Distribuire il coperchio della pasta dopo circa 20 minuti e cospargere con semi di sesamo. Trita la pita calda e cospargila di prezzemolo.

Muffins pizza

Ingredienti (12 muffin)

1 spicchio d'aglio, 1/2 peperone rosso e verde, 1 lattina di mais vegetale, 100 g di formaggio goude, 4 uova, 100 g di panna acida, 100 ml di olio d'oliva, 200 g di farina, 1 bustina di bicarbonato di sodio, sale, pepe, 50 g di salame a fette sottili, Pirottini di carta per muffin

preparazione

1. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Pulisci, lava e trita finemente i peperoni. Scolare bene il mais in un setaccio. Grattugiare grosso modo il formaggio. Crema le uova, panna acida e olio con la frusta del mixer. Mescolare la farina, il lievito, 1 cucchiaino di sale e pepe.

2. Mescola tutti gli ingredienti e mettili nelle scodelle di un vassoio per muffin. Taglia il salame a dadini e spalmalo sui muffin. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-30 minuti.

3. Lasciare i muffin nel vassoio per circa 10 minuti, rimuoverli con cura dai pozzetti e lasciarli raffreddare su una gratella. Questo ha un sapore di salsa barbecue e panna acida con paprika.

Insalata di patate con polpette di peperoncino

Ingredienti (4 persone)

800 g di patate novelle piccole, 1/8 l di brodo vegetale, 4 cucchiai di aceto di vino bianco, zucchero, pepe, 1 lattina di mais vegetale, 6 cucchiai di olio, 2 piccoli peperoncini rossi, 500 g di carne macinata mista, 1 cucchiaio di senape piccante media, 4 e pangrattato, 1 Uovo, sale, paprika rosa, 1 mazzetto di ravanello, 1/2 cetriolo, 3 cipollotti, 1 lattuga romana, 8 gambi di origano, 100 g di panna acida, 200 g di yogurt al latte intero, 125 g di formaggio gouda

preparazione

1. Lavare le patate e cuocere in acqua per circa 20 minuti. Scolare, estinguere, sbucciare e possibilmente dimezzare. Bollire il brodo e 2 cucchiai di olio, condire con 3 cucchiai di aceto, zucchero e pepe. Versare le patate con il brodo e lasciare per circa 30 minuti. Scolare il mais in un setaccio.

2. Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà, rimuovere i semi. Peperoncino Impastare l'hack, la senape, il peperoncino, il pangrattato e l'uovo e condire con sale, pepe e paprika. Dal trito con le mani bagnate forma circa 12 polpette. Scaldare 2 cucchiai di olio in 2 padelle e friggere le polpette in padella per 8-10 minuti (o grigliare sulla griglia).

3. Lavare, pulire e ravvicinare i ravanelli. Lavare il cetriolo, pulire e tagliare a fette sottili o piano. Pulisci e lava le cipolle primaverili e tagliatele ad anelli sottili. Pulisci la lattuga, lavala e tagliala a pezzi. Lavare l'origano, scuoterlo a secco e tritare grossolanamente le foglie di 4 steli. Schmand, origano tritato, 1 cucchiaio di aceto e yogurt mix. Condire con sale, pepe e zucchero.

4. Mescolare le patate, la lattuga, i ravanelli, i cipollotti e le fette di cetriolo e condire con sale e pepe. Grattugiare il formaggio. Disporre insalata e polpette. Metti un po 'di salsa allo yogurt sull'insalata e cospargi di formaggio. Altra salsa allo yogurt extra ricca. Guarnire con origano.

Insalata colorata in ciabatta

Ingredienti (4 persone)

1 ciabatta fresca, circa 50 g di burro, 300 g di salmone affumicato, 4-5 cucchiai di olio, 600 g di peperoni colorati, 250 g di cetriolo, 150 g di ravanelli, 1 mini lattuga romana, 1 bob doppio medio, 3 cucchiai di aceto balsamico, sale, Pepe, 125 g di maionese per insalata, 80 g di ketchup di pomodoro, 2 cucchiai di latte, circa 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, circa 1/2 cucchiaino di zucchero

preparazione

1. Taglia un coperchio dal pane verso il centro a forma di cuneo. Taglia il coperchio a cubetti. Sciogli il burro in una padella capiente e arrostisci i cubetti di pane, facendoli diventare croccanti. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Taglia anche a dadini Kasseler. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella e friggi il kasseler per 4-5 minuti, capovolgendolo. Lasciare anche raffreddare.
2. Pulisci, lava e scola la paprika, il cetriolo, il ravanello e la lattuga romana. Taglia i peperoni a dadini e taglia il ravanello a fette. Taglia il cetriolo in quattro e taglialo a fette. Tagliare l'insalata a strisce. Sbucciare cipolla e dadi.
3. Mescolare aceto, sale, pepe e cipolle. Aggiungi 2-3 cucchiai di olio. Mescolare i peperoni, il cetriolo, i ravanelli, la lattuga e la pancetta con l'aceto e la vinaigrette. Riempi il pane con abbondante insalata. Metti l'insalata rimanente in una ciotola.
4. Mescolare maionese, ketchup e latte. Condire con salsa Worcestershire, sale, pepe e zucchero. Distribuire un po 'di salsa cocktail sull'insalata nel pane e cospargere di crostini. Tagliare il pane in 4 pezzi. Aggiungi la salsa e i crostini rimanenti e il resto dell'insalata.

Panini fatti in casa con ripieno di crema di formaggio e salmone

Ingredienti (9 persone)

1 ricetta base di impasto per il pane, 1 uovo, 1 cucchiaio di sesamo, 150 g di salmone affumicato, 200 g di crema di formaggio, 2 cucchiai di aneto tritato, ciotola di 1/2 limone biologico, pepe appena macinato, 1/2 cetriolo

preparazione

1. Preparare l'impasto del pane come indicato e lasciarlo andare. Impastare brevemente. Dividi l'impasto in parti uguali e forma in palline. Disporre su una teglia unta in tre file in modo che le palline si tocchino. Consentire di coprire fino a quando le palle sono due volte più grandi. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti fino a quando il pane sembra vuoto quando bussate sul fondo. Lascia raffreddare su una griglia.

2. Tagliare il salmone affumicato in piccoli pezzi. Mescolare con crema di formaggio, aneto e scorza di limone. Condire con pepe.

3. Tagliare il pane e ricoprire la metà inferiore con il composto di crema di formaggio. Quindi fette di fette di cetriolo. Distribuire la crema di formaggio rimanente sul lato tagliato dell'altra metà del pane e unire il pane. Per servire in rotoli singoli.

Insalata di couscous di cetrioli con crema di menta e formaggio

Ingredienti (4 persone)

Sale, 5 cucchiai di olio d'oliva, 250 g di couscous, 25 g di burro, 1/2 cetriolo, 150 g di cipolle primaverili, 200 g di lattuga romana, 1/2 mazzo di menta piperita, 2 lime, pepe, 1/4 di cucchiaino di cumino, 200 g di crema di formaggio granulare

preparazione

1. Bollire 250 ml di acqua salata. Rimuovi la pentola dal fuoco. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e couscous mescolando. Lasciare gonfiare in una pentola chiusa per circa 4 minuti. Aggiungi il burro e allenta il couscous con una forchetta mentre distribuisci il burro fuso.

2. Lavare il cetriolo, pulirlo, tagliarlo a dadini per il lungo e tagliarlo. Pulisci e lava le cipolline e tagliatele a rondelle sottili. Pulisci la lattuga, lavala, agita e taglia a strisce. Lavare la menta, scuoterla asciutta, strappare le foglie dagli steli e tritarle. Dimezzare i lime e spremere il succo.

3. Sbattere il succo di lime e 4 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale, pepe e cumino. Couscous, cetriolo, menta, a circa 1/4 per il mix di formaggio, cipollotto e marinata. Condire con sale e pepe.

4. Mescolare formaggio e menta rimanente, condire con pepe. Disporre sopra insalata e sbriciolare il formaggio. Ha un sapore sottile di focaccia.

Impacchi con ripieno di insalata di hack

Ingredienti (4 persone)

1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio, 400 g di carne macinata mista, sale, pepe, 1/2 lattuga a testa piccola, 1 confezione di impacchi, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 200 g di crema di capra, carta pergamena, nastro regalo o filo da cucina

preparazione

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente. Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni. Hack a fuoco forte mescolando per 6-8 minuti friggere friabile. Dopo circa 4 minuti, aggiungi cipolla e aglio. Condire con sale e pepe. Lascialo raffreddare su un piatto piano.

2. Nel frattempo, pulire l'insalata, lavarla, scolarla bene e tagliarla a strisce piccole. Distribuire gli involucri sulla superficie di lavoro e spazzolare con 1 cucchiaio di ogni concentrato di pomodoro. Prima taglia, poi distribuisci l'insalata sugli impacchi e cospargili con crema di formaggio sbriciolata. Lasciare circa 3 cm di margine libero.

3. Piegare i bordi sinistro e destro di 3-4 cm al centro. Avvolgere l'involucro stretto. Dimezzare il rotolo ad angolo. Tagliare strisce di 4 cm di larghezza dalla pergamena e avvolgerle attorno al fondo degli involucri. Unire come desiderato con un nastro regalo o un filo da cucina.

Sandwich di pollo alla fragola con crema di formaggio al pepe

Ingredienti (4 pezzi)

4 filetti di pollo (circa 125 g ciascuno), sale, pepe, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di grani di pepe verdi in salamoia, 2 gambi di basilico, 200 g di crema di formaggio doppio, 4 foglie di lattuga romana, 250 g di fragole, 8 fette di pane integrale toast, spiedini

preparazione

1. Lavare la carne, asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la carne in padella per 10-12 minuti.

2. Tritare grossolanamente il peperone verde. Lavare il basilico, scuoterlo a secco, strappare le foglie dagli steli e tritare finemente. Mescolare la crema di formaggio, pepe e basilico e condire con sale.

3. Pulisci la lattuga, lavala e asciugala. Lavare le fragole, pulire e tagliare a fettine sottili.

4. Tostare le fette di pane tostato. Spalmare ogni lato con crema di formaggio. Tagliare la carne. Servire 4 fette di pane con fragole, insalata e carne. Coprire con 1 fetta di pane. Tagliare i panini a metà e incollarli con gli spiedini.

Torta di fragole nel bicchiere

Ingredienti (8 bicchieri da circa 150 ml di contenuto)

100 g di burro, 100 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 2 uova, 60 g di zucchero, circa 400 g di fragole + 4 fragole, un po 'di zucchero da spolverare, grasso per i vasetti

preparazione

1. sciogliere il grasso. Mescolare la farina e il lievito. Mescolare le uova, lo zucchero, il grasso e il mix di farina con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio.

2. Lavare, pulire, tagliare e sollevare 400 g di fragole sotto l'impasto. Distribuire l'impasto su barattoli ingrassati resistenti al forno (circa 150 ml ciascuno).

3. Cospargere la superficie con un po 'di zucchero e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti fino a doratura (campione di bacchette). Decorare la casseruola con le fragole macchiate rimaste lavate e asciutte e servire freddo o caldo.

Insalata di nettarine con strisce di pasta sfoglia

Ingredienti (4 persone)

4 nettarine, 2 gambi di menta, 100 ml di succo d'arancia appena spremuto, 8 cucchiai di zucchero, 1 bustina di pasta sfoglia fresca, 4 cucchiai di burro, zucchero per la superficie di lavoro

preparazione

1. Lavare le nettarine, tagliarle a metà, rimuovere la pietra e tagliare la polpa a fettine sottili. Lavare la menta, agitare a secco, togliere i fiocchi dagli steli e tagliarli a strisce. Mescolare le nettarine, la menta, il succo e 4 cucchiai di zucchero e cuocere per circa 45 minuti per marinare.

2. Per i bastoncini di pasta sfoglia, rimuovere la pasta sfoglia dalla confezione, arrotolarla e tagliarla a metà in senso longitudinale. Distribuire la superficie di lavoro con lo zucchero. Metti il ​​lato della pasta sopra. Rimuovere la carta da forno, cospargere l'impasto con 2 cucchiai di zucchero e premere leggermente. Tagliare l'impasto in una striscia larga circa 1, 5 cm con un impasto per pasticceria. Scaldare il grasso in porzioni in una padella e friggere le strisce di pasta sfoglia in porzioni da ciascun lato per circa 2 minuti a fuoco medio. Scolare i bastoncini finiti sulla carta da cucina.

3. Servi l'insalata di nettarina in bicchieri e aggiungi 2-3 bastoncini di pasta sfoglia a persona. Utilizzare altre aste altrimenti.

erdbaerchen

Ingredienti (4 bicchieri da 250 ml)

500 g di fragole, 200 ml di latticello, 4 cucchiai di sciroppo di lamponi, 4 cucchiai di succo di lime, cubetti di ghiaccio

preparazione

1. Lavare, pulire e tagliare le fragole.

2. Passare 400 g di fragole, latticello, sciroppo e succo di lime. Tagliare 100 g di fragole a fette.

3. Versare i cubetti di ghiaccio in 4 bicchieri, versare sopra il frullato. Decorare con colonne di fragole.

Fragola e ginger soda

Ingredienti (7 bicchieri da 200 ml ciascuno)

150 g di zucchero, 1 pezzo (circa 15 g) di zenzero, 2 pezzi di citronella, 1 lime biologico, 750 ml di acqua minerale

preparazione

1. Bollire lo zucchero e 1/2 l di acqua in una pentola capiente. Sbucciare lo zenzero, tagliare. Dimezza la citronella per il lungo e sbuccia le foglie esterne. Aggiungi gli steli e le fette di zenzero all'acqua zuccherata e fai sobbollire per circa 10 minuti. Quindi lasciare raffreddare e lasciare raffreddare per circa 1 ora.

2. Lavare la calce calda, asciugare e strizzare. Pulisci le fragole e tagliale a dadini.

3. Versare l'acqua di zucchero allo zenzero con acqua minerale e succo di lime, aggiungere le fragole. Servire in bicchieri con cubetti di ghiaccio.

Top