- Quanto è pericolosa la muffa?
- Cosa rende pericolosa la muffa?
- Dove è particolarmente importante la muffa?
- Quale muffa è più tossica?
- Basta tagliare lo stampo?
- L'oca bianca ammuffita si modella?
- Come posso prevenire la muffa?
Quanto è pericolosa la muffa?
Gettare cibo nella spazzatura - nessuno lo vuole. Ma a volte deve essere: quando la muffa ha messo radici. Perché può essere pericoloso. Il traditore: spesso lavora in segreto.
Cosa rende pericolosa la muffa?
Tutti i funghi della muffa producono prodotti metabolici tossici, le cosiddette micotossine, che non sono assaggiate, ma che possono danneggiare il fegato e i reni - che viene ripetutamente esposto a queste tossine, danneggia il fegato, i nervi e i reni, inoltre aumenta il rischio di cancro. A proposito, cucinare non uccide le spore.
Dove è particolarmente importante la muffa?
La muffa si forma sempre sulla superficie del cibo, perché ha bisogno di ossigeno per crescere. Ama il caldo umido. E si diffonde molto velocemente su tutti gli alimenti che contengono molta acqua, come frutta, composta, succhi, verdure. Lo stesso vale per formaggi a pasta molle, freschi e tagliati, yogurt e latticini. Qui, l'intero prodotto deve essere smaltito, perché anche se solo una piccola macchia è visibilmente ammuffita, il veleno potrebbe già essersi diffuso ulteriormente. Nel caso del pane, è esattamente lo stesso: quando viene attaccato un angolo, è meglio buttarlo via.
Quale muffa è più tossica?
Noci e mandorle, pistacchi e arachidi - specialmente quelli dei paesi tropicali - sono estremamente vulnerabili. Il rischio aumenta, più sottili sono tritati o macinati. Lo stampo, che cresce sulle noci, rilascia la sostanza tossica e altamente dannosa per le cellule Aflatossina. Qui, quindi, è richiesta molta cautela. Prevalentemente noci e mandorle preferibilmente non pelate, ma almeno acquistare nel complesso e macinare appena prima dell'uso. Se mordi una noce o una mandorla dal sapore amaro: non ingerirla, ma sputala meglio!
Basta tagliare lo stampo?
No, di solito no. Perché la muffa forma fili invisibili, che in seguito si condensano in un tappeto visibile. Solo con marmellata con oltre il 63% di zucchero e con le mele puoi tagliare molto (!) Il posto ammuffito in modo generoso.
Il formaggio bianco ammuffito si modella?
Alcuni pensano che Gorgonzola o Roquefort non possano modellare. Sbagliato! Sebbene la muffa nobile blu-verde stessa non sia tossica, ma potrebbe essere ancora una seconda, dannosa muffa zuzugesellen. Lo riconosci da una lanugine bianca. Il formaggio diventa grasso, forma un film giallastro.
Come posso prevenire la muffa?
Per i frutti, ordina i frutti sotto pressione, lava gli altri sotto l'acqua corrente e asciugali se possibile. Alla muffa piace caldo e umido, quindi mantieni tutto il più asciutto e fresco possibile. Conservare le arachidi e i frutti deperibili nel frigorifero.
Un piccolo consiglio: una mela a fette mantiene il pane fresco più a lungo. Quindi mantieni il tuo pane buono.
