Il latte lo produce - lo abbiamo sentito da bambini. Lei è così in salute.
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- A cosa serve il latte?
- Quanto latte dovremmo bere?
- Anche troppo latte può essere dannoso?
- Il latte ti fa ingrassare?
- Cosa è più sano: latte fresco o congelato?
- Il "latte fresco più lungo" è migliore?
- È vero che il latte può scatenare allergie?
- Quanto è veramente buono il latte biologico?
- Perché non molte persone tollerano il latte?
Ma: non stiamo ingrassando attraverso di loro? A volte anche malato? Qui rispondiamo alle domande più importanti sul divertimento bianco.
A cosa serve il latte?
Molto semplicemente: latte e latticini sono super salutari. Forniscono proteine di alta qualità, molte vitamine (ad esempio, A, B e D). Soprattutto, sono la migliore fonte di calcio. Abbiamo particolarmente bisogno di questo minerale perché è un materiale da costruzione per ossa e denti.
Quanto latte dovremmo bere?
Per coprire le nostre esigenze quotidiane di calcio, sono sufficienti un bicchiere di latte (0, 2 l) e due fette di formaggio (20 g ciascuno). Ma con più latte al suo interno, si raccomandano quantità più elevate: circa mezzo litro di latte magro o due yogurt al giorno. Perché secondo la German Nutrition Society, il nostro cibo dovrebbe essere composto dal 12 al 15 percento di proteine. La metà dovrebbe essere coperta con prodotti lattiero-caseari, l'altra con proteine da pollame, uova, pesce e alimenti vegetali (ad esempio cereali integrali, broccoli, fichi).
Anche troppo latte può essere dannoso?
Solo se non puoi tollerare il latte (vedi punto 9) o mangiare quasi esclusivamente latte. Questo mette a dura prova i reni e il fegato.
Il latte ti fa ingrassare?
Dipende dalla folla. È chiaro: il latte non è adatto come dissetante. Per 100 millilitri di latte intero forniscono 75 calorie e circa 3, 8 grammi di grassi. Yogurt al latte intero, panna e formaggio hanno anche un alto contenuto di grassi e calorie. Quindi ne vale la pena, soprattutto per i latticini, per i grassi
Variante da afferrare (per confronto: 100 millilitri di latte magro contengono 45 calorie, 1, 5 grammi di grassi). Risparmia circa la metà di grassi e calorie.
Questo non vale solo per le persone consapevoli della figura, ma anche per le persone che devono prestare attenzione ai loro livelli di colesterolo. Perché latte, burro e quark contengono grassi animali e quindi colesterolo.
Cosa è più sano: latte fresco o congelato?
Anche se non ci credi, la differenza è piccola. Entrambi contengono vitamine e calcio. L'unica differenza è che nel trattamento termico del latte fresco (pastorizzazione), si perde solo il 10 percento delle vitamine B sensibili al calore (ad es. Acido folico), mentre con il latte UHT la percentuale è già del 20 percento.
Il "latte fresco più lungo" è migliore?
Questo tipo di latte ha un sapore tra il latte fresco e quello H. Ha quasi altrettanti nutrienti del latte fresco, ma dura due settimane in più. Perché viene riscaldato dopo la pastorizzazione per circa due secondi a 127 gradi. A causa della maggiore durata, è una buona alternativa al latte fresco e al latte crudo.
È vero che il latte può scatenare allergie?
Questo è solo per i bambini. Con loro, il latte può causare eruzioni cutanee. Principalmente l'allergia, ma perde fino al terzo anno di vita. La regola era lunga: niente latte di mucca nel primo anno di vita. Oggi sappiamo che il latte scatena un'allergia solo se è predisposto, ad esempio se i genitori hanno la febbre da fieno. Altrimenti sono ammessi anche alimenti per bambini a base di latte di mucca.
Quanto è veramente buono il latte biologico?
Lei è decisamente più sana! Ciò è dovuto alla dieta sana delle mucche biologiche: molta erba da pascolo e alimenti biologici. Contiene preziosi acidi grassi omega-3 che proteggono il cuore. Questi vanno nel latte. Pertanto, il contenuto di omega-3 nel latte biologico è superiore a quello del latte normale.
Perché non molte persone tollerano il latte?
Per circa il 15% dei tedeschi bere latte significa agonia e soffrono di intolleranza allo zucchero nel latte (intolleranza al lattosio). Questa non è un'allergia. Mancano un enzima nell'intestino che scompone il lattosio (lattosio). Il risultato: flatulenza e diarrea. Questo può essere innato o insorgere nel corso della vita. I prodotti contenenti lattosio dovrebbero quindi essere evitati, compresi molti prodotti finiti e cioccolatini. Informazioni sono disponibili su www.LIbase.de. Le persone intolleranti al lattosio non devono più fare a meno del latte. Il latte senza zucchero è ora disponibile. Anche una buona alternativa: prodotti di soia.
- Il latte crudo è latte appena munto. Rimane non trattato ed è disponibile solo direttamente dall'agricoltore. Il latte crudo dovrebbe essere bollito prima di bere per uccidere possibili germi.
- Il latte pastorizzato, noto anche come latte fresco, viene riscaldato a 75 ° C per circa 30 secondi, quindi rapidamente raffreddato di nuovo. Quindi è privo di germi. Il latte fresco può essere conservato a + 8 ° C per circa 5-6 giorni, aperto al massimo 2-3 giorni.
- Il latte H è UHT. Cioè, il latte crudo viene riscaldato a 135 ° C per circa 3 secondi. Di conseguenza, è praticamente privo di germi e può essere conservato non aperto per 3-6 mesi a temperatura ambiente, senza peggiorare. Conservare il latte UHT aperto in frigorifero e, se possibile, utilizzare entro 4 giorni.
- Il latte omogeneizzato può essere latte fresco o latte H. Viene premuto oltre al trattamento termico, oltre a ugelli fini. Di conseguenza, non si inquadra così rapidamente, è più facile da digerire e ha un sapore più corposo.
