Foto: RFF
torta di albicocche
La nostra crostata di albicocche preferita: albicocche aromatiche, incorporate in una crema di cheesecake - sormontate da pistacchi di noci. Irresistibilmente buono!
Una crostata è la sorellina della torta: delicatamente tenera e celestiale. Il nostro piatto preferito: una crostata di albicocche fresca e fruttata.
Il trio più gustoso in estate: albicocche aromatiche, incorporate in una crema di cheesecake sormontata da noccioli di pistacchio. Grazie alla nostra crostata di albicocche il sole sorge!
Ci godiamo al meglio la stagione delle albicocche e non vediamo l'ora di una irresistibilmente deliziosa crostata di albicocche - raffinata con una cucchiaiata di panna e raffinata con un pizzico di vaniglia. Il piacere della torta baciata dal sole ha questo sapore!
Ricetta crostata di albicocche
Ingredienti (12 pezzi)
125 g di farina, 100 g di burro, 35 g di mandorle tritate con buccia, 1 pizzico di sale, 30 g di zucchero a velo, 500 g di albicocche, 3 uova, 500 g di quark magro, 175 g di panna acida, 1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia (per cucinare) 125 g di zucchero, 150 g di marmellata di albicocche, 10 g di pistacchi, pellicola trasparente, carta da forno, piselli secchi
preparazione
1. Metti la farina, il burro a scaglie, le mandorle, il sale, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua in una ciotola. Lavorare prima con il gancio per impastare del miscelatore manuale, quindi con le mani per ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per circa 2 ore.
2. Stendere la pasta su una superficie di lavoro infarinata (circa 28 cm Ø). Disporre una tortiera con fondo sollevabile (Ø 26 cm) con il bordo premuto in posizione. Taglia un cerchio (circa 26 cm Ø) da un pezzo di carta da forno e posizionalo sul pavimento. Posizionare i piselli sul forno preriscaldato (fornello: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: consultare il produttore) Cuocere per 10-12 minuti.
3. Nel frattempo lavare le albicocche, pulire, dimezzare, rimuovere le pietre. Tagliare le metà in colonne. Uova separate. Metti i tuorli, il quark, la panna acida, la polvere di crema pasticcera e lo zucchero in una terrina e mescola con la frusta del miscelatore manuale a una massa omogenea. Sbattere gli albumi a neve. Versare porzione per porzione sotto la miscela di quark. Rimuovere la parte inferiore del forno, rimuovere la carta da forno e i piselli. Distribuire le fette di albicocca sul pavimento. Aggiungi la miscela di cagliata e liscia. Rimetti la torta nel forno e cuoci per circa 30 minuti alla stessa temperatura.
4. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare su una gratella. Riscaldare la marmellata in una casseruola e mescolare fino a che liscio, estrarlo e lasciarlo raffreddare per circa 5 minuti. Distribuire la marmellata sulla torta con un cucchiaio. Tritare i pistacchi e cospargerli.
