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- verdure autunnali
- La zucca dell'Hokkaido
- La zucca butternut
- La zucca di noce moscata
verdure autunnali
Tutti conoscono la zucca dell'Hokkaido. E la zucca butternut? O la zucca moscata? Una varietà di zucca aromatica che è rimasta inosservata per troppo tempo.
La zucca rende adorabile l'autunno. I loro colori ricordano il fogliame radioso, il sapore delle patate dolci aromatiche. A seconda della varietà, a volte hanno un sapore più, a volte meno ricco di noci.
Se una zucca è matura, puoi dirlo con il knock test . Toccare il guscio dei pesi massimi rotondi. Se sembra vuoto, puoi assaggiare la zucca.
Le zucche possono essere facilmente conservate, ma solo nel loro insieme. Se i loro steli rimangono intatti, durano per diverse settimane, forse anche per mesi. Se la zucca è già tagliata a pezzi, può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
Il contenuto d'acqua delle zucche è differenziato per ogni singola varietà. Una cosa è comune a tutti: sono ricchi di ingredienti preziosi. Magnesio, potassio e vitamine A e C trasformano la zucca in un "cibo freddo" dal sapore gradevole.
Evoca un piacere di zuppa giallo sole sul piatto. Le nostre ricette di zuppe di zucca ti fanno sentire bene e al caldo dall'interno.
La zucca dell'Hokkaido
È probabilmente uno dei più famosi se della zucca , la zucca dell'Hokkaido . Una piccola zucca arancione che prende il nome dalla penisola giapponese Hokkaido. Con un peso di 1-2 kg, la zucca di Hokkaido si unisce ai pesi leggeri della sua categoria. Difficile immaginare che appartenga strettamente al genere delle zucche giganti.
È il suo sapore leggermente nocciolato che convince anche gli scettici. La polpa soda e a basso contenuto di fibre ha un sapore delicatamente tenero, quasi cremoso-morbido. I chicchi nel mezzo della polpa devono essere completamente rimossi e quindi arrostiti in deliziosi semi di zucca.
La zucca di Hokkaido è disponibile ovunque. È considerato il talento a tutto tondo della cucina di zucca. Che sia una zuppa o un contorno piccante, la zucca all'arancia ha un sapore eccezionale. La particolarità: la zucca gigante non deve essere sbucciata. Il suo guscio può essere mangiato senza esitazione.
La zucca butternut
La zucca butternut è amorevolmente chiamata pera squash . La ragione di ciò è la sua forma ovale, che ricorda una pera. Con un peso da 200 ga 2 kg, è persino più leggero della zucca di Hokkaido.
Il guscio della zucca butternut è leggermente giallastro, che va dalla superficie liscia a una superficie ruvida. La polpa delicata di colore arancione chiaro colpisce soprattutto per la sua delicata dolcezza e il suo fine aroma di burro.
La dimensione determina il gusto. Con una lunghezza di 20-30 cm, la zucca butternut è la più aromatica. Il grande vantaggio: la zucca ovale non ha quasi alcun seme e può essere lavorata molto facilmente.
Il suo gusto nocciolato e leggermente burroso si fonde particolarmente bene con spezie forti . Aglio, peperoncino e curry, ma anche erbe mediterranee supportano l'aroma fine. La zucca butternut non solo ha un buon sapore in piatti abbondanti, ma è anche una vera delizia per le prelibatezze dolci, come la torta di zucca americana .
La zucca di noce moscata
Ha un meraviglioso odore di noce moscata . Deve il suo nome alla nota leggermente nocciola. La zucca di noce moscata è legata alla zucca butternut e appartiene alla specie di zucca butternut. La zucca verde scuro, leggermente arancione, può pesare fino a 40 kg ed è un vero peso massimo nel suo genere.
L'aroma della zucca moscata è più intenso di quello di altre zucche. Ha il miglior colore immaturo e il verde scuro .
L'aroma fine della zucca "coccolosa" è enfatizzato al meglio con un pizzico in più di noce moscata grattugiata fresca . Anche gustoso: una combinazione di peperoncino e zenzero.
