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Ricette per torte
Conosci focaccine? Una pasta burrosa e delicata, particolarmente apprezzata per il tè pomeridiano. Queste ricette di focaccine ti adoreranno.
Che pettegolezzo del caffè è per gli inglesi il tè del pomeriggio. Non c'è niente come una tazza di Earl Grey, pasta frolla butirrosa e focaccine appena sfornate.
Mela, formaggio o ciliegia? Quale prelibatezza è la tua preferita nel contatore delle torte? Scambiamo i classici della torta della nonna contro la tradizione britannica e non vediamo l'ora di gustare una deliziosa pasticceria burrosa. Sia per il tè che per il caffè, per la colazione o per le focaccine al tè, il gusto è sempre ottimo!
Le focaccine sono classicamente ricoperte di panna rappresa e marmellata. In America puoi goderti la cucina friabile un po 'più grossolana. E lei ama mangiare nelle prime ore del mattino. Vuoi del tè?
Ingredienti (13 pezzi)
250 g di farina, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 1/2 bustina di lievito in polvere, 25 grammi di mandorle, 100 grammi di burro, 125 + 2 cucchiai di latticello, farina per il piano di lavoro, carta da forno
preparazione
1. Mescolare la farina, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanillinico, il lievito e le mandorle in una ciotola. Aggiungere il burro a scaglie piccole e 125 ml di latticello. Impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar raffreddare per circa 15 minuti. Quindi riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Impastare bene con le mani infarinate. Stendere circa 2 cm di spessore su una superficie di lavoro infarinata. Tagliare con un tagliabiscotti tondo o in alternativa con un cerchio di vetro (circa 6 cm Ø). Metti i cerchi su una teglia foderata con carta da forno.
3. Impastare la pasta rimanente e lavorarla pure. Spennellare i cerchi di pasta con 2 cucchiai di latticello. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 12-14 minuti. Estrarre, mettere su una griglia della cucina. Assaggia meglio tiepido. Sa di doppia crema e marmellata di arance.
Focaccine americane
Bircher muesli Scones
Ingredienti (8 focaccine grandi o 12-16 piccole)
1 mela, 90 g di muesli con frutta secca (ad es. Muesli di Bircher), 85 ml di latticello freddo, 1 uovo, 250 g di farina, 50 g di zucchero di canna intero (ad es. Muscovado), 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sodio, 1/4 di cucchiaino di sale, 125 g burro freddo (a dadini), farina per le mani e il piano di lavoro, carta da forno
preparazione
1. Preriscaldare il forno (cucina elettrica: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: vedere il produttore). Stendi una teglia con carta pergamena. Lavare la mela, non sbucciarla! Quarto di mela, core e tagliato a pezzetti. Mescolare con cereali. Sbattere il latticello freddo e l'uovo. Mescola 250 g di farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il burro freddo alla miscela di farina. Strofinalo friabile con la punta delle dita. Fallo velocemente! Incorporare brevemente il latticello e il composto di uova. Quindi aggiungere la miscela di muesli di mele e mescolare. Mescolare solo fino a quando si presenta solo un impasto.
3. Per 8 focaccine grandi, posizionare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. L'impasto è un po 'secco e va bene. Basta impastare delicatamente e modellare con le mani su una piastra rettangolare spessa 2 cm (circa 10 x 25 cm). Tagliare trasversalmente in pezzi di circa 6 cm di larghezza e posizionarli sul foglio.
4. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti, fino a quando le focaccine non hanno leggermente preso colore. Rimuovere e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti su una gratella.
Cioccolato ciliegia Cuore Scones
Ingredienti (8 focaccine a circa 9 cm)
100 g di cioccolato fondente, 85 g di ciliegie essiccate, . 1 arancia biologica, 150 ml di latticello freddo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido, 200 g + un po 'di farina, 80 g di amido di mais, 35 g di zucchero di canna integrale (ad esempio Muscovado), 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale, 125 g burro freddo (a dadini), carta da forno
preparazione
1. Preriscaldare il forno (cucina elettrica: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: vedere il produttore). Stendi una teglia con carta pergamena. Tritare grossolanamente cioccolato e ciliegie e mescolare. Risciacquare l'arancia calda, asciugare e strofinare finemente la pelle. Con latticello ed estratto di vaniglia
mescolare. Mescola 200 g di farina, amido, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il burro freddo alla miscela di farina. Strofinalo friabile con la punta delle dita. Fallo velocemente! Mescolare il latte e mescolare brevemente. Quindi aggiungere la miscela di cioccolato e ciliegia.
Mescolare solo fino a quando si presenta solo un impasto.
3. Collocare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. L'impasto è relativamente asciutto - esatto. Stendere o sbattere con un rullo per pasta o mani di circa 1 1/2 cm di spessore. Ritaglia i cuori con un tagliabiscotti a forma di cuore (circa 9 cm Ø), spingendo leggermente avanti e indietro il tagliabiscotti. Metti i cuori sulla scatola.
4. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti fino a quando i biscotti hanno leggermente preso colore. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella.
Focaccine di arachidi salate
Ingredienti (12 pezzi)
85 g di latticello, 1 uovo, 250 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sodio, 50 g di zucchero, 1/4 di cucchiaino di sale, 125 g di burro, 100 g di noccioline salate di arachidi, 75 g di gocce di cioccolato fondente, zucchero a velo per spolverare, Farina per piano di lavoro, carta da forno
preparazione
1. Sbattere il latticello e l'uovo. Mescolare farina, lievito, bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Tagliare il burro a cubetti e aggiungere al composto di farina. Mescolare rapidamente con la punta delle dita per ottenere un impasto friabile. Mescolare le arachidi, il cioccolato e il latticello e il composto di uova. Mescolate solo fino a quando non si formerà un tale impasto.
2. Forma l'impasto in 2 palline. Rotolare ogni palla su una superficie di lavoro infarinata fino a un cerchio (circa 15 cm Ø). Sesto con un coltello. Posizionare i pezzi su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 10-12 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella. Polvere con zucchero a velo.
