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Cibo sano
Il caffè mette in pericolo il cuore, mangiando a tarda sera si addensa, il pane scuro è più sano della luce - chiaro. O no? In quasi nessun altro campo ci sono così tanti equivoci e false dichiarazioni come nel campo della nutrizione . Fatale, perché il nostro cibo è fondamentale per la nostra salute. Molto viene dalle generazioni precedenti. Ma la nonna non sapeva tutto. E persino gli scienziati hanno diffuso la saggezza che da allora è stata rivelata falsa. La nuova ricerca chiarisce ora i 23 più importanti miti nutrizionali .
1. Lo zucchero d'uva porta energia
NO Questo semplice zucchero aumenta rapidamente la glicemia. Il pancreas rilascia molta insulina. Pertanto, anche lo zucchero nel sangue scende rapidamente, spesso al di sotto del valore originale. Episodio: un buco di energia, ti senti noioso. Energia costante fornisce carboidrati complessi da cereali integrali e verdure, in particolare carote.
2. Lo zucchero di canna è meglio del bianco
NO Lo zucchero di canna è prodotto dallo zucchero bianco. Principalmente si colora nuovamente dopo l'affinamento con un po 'di succo di materie prime (barbabietole da zucchero o canna da zucchero). Raramente, lo zucchero di canna non è solo completamente pulito. Ha così tante calorie e danneggia sia i denti che i bianchi. Un po 'più sano è il vero zucchero di canna: fornisce un po' di minerali.
3. Ma il fruttosio è meglio dello zucchero bianco
NO Anche se il fruttosio aumenta a malapena i livelli di zucchero nel sangue. Ma oggi sappiamo che in grandi quantità può ingrassare il fegato, aumentare l'acido urico nel corpo e quindi promuovere l'insulino-resistenza. Questo è il precursore del diabete di tipo 2.
4. Lo zucchero elevato aumenta il rischio di diabete
PARTE, PARTE Almeno per molto fruttosio questo è vero. Ma coloro che vogliono prevenire il diabete, dovrebbero anche evitare i grassi animali, come mostrano nuovi studi. E dovresti ridurre il peso in eccesso. Soprattutto, il grasso della pancia rilascia diverse sostanze nel corpo che aumentano il rischio di diabete.
5. Il latte di soia è migliore del latte di mucca
NO Molte persone sono allergiche alla soia. Ecco perché non dovresti sostituire completamente il latte di mucca, specialmente nei bambini. Il latte di mucca fornisce molto calcio, vitamine B2 e B12 per ossa, nervi e cervello.
6. Il caffè mette in pericolo il cuore
NO Anche da 5 a 6 tazze al giorno non aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Ciò è dimostrato da studi con oltre 400.000 partecipanti. 3 o 4 tazze al giorno possono persino proteggere. Ciò è dovuto alle molte sostanze vegetali sane nei chicchi di caffè.
7. Il tè in bustine è inferiore
NO C'è lo stesso tè in esso, che viene venduto altrimenti sciolto, solo taglio più fine. Ciò non diminuisce la qualità, come dimostra la ricerca. Ma: Bag Tea rilascia i suoi ingredienti più velocemente, quindi non dovrebbe durare più di 3 minuti. Consigliato è prodotti biologici. Ultimi risultati: il tè verde aiuta a perdere peso.
8. Aufbackbrötchen è buono come fresco
NO L'acido propionico è spesso in esso, quindi i rulli per il trucco durano più a lungo. Il sospetto di studi: questo conservante chimico può interferire con il consumo regolare, il metabolismo dei grassi e dello zucchero. Questo a sua volta può aumentare i livelli di lipidi nel sangue.
9. Il pane croccante ha meno calorie
NO Al contrario: il pane croccante non contiene praticamente acqua ed è quindi puro integrale. Di conseguenza, la specialità svedese offre più di 300 calorie per 100 grammi. La stessa quantità di pane di segale arriva dopo solo 210 calorie.
10. I cereali integrali sono i migliori a saturare
NO L'amido nei prodotti integrali, che in realtà si sta riempiendo, si disintegra rapidamente nell'intestino perché il grano è stato macinato e cotto. La migliore sazietà è la proteina. Quindi z. B. una bistecca di manzo digerita dopo circa 5 ore e uova sode anche dopo 6-7 ore.
11. Le uova aumentano il colesterolo nel sangue
NO Un corpo sano può facilmente elaborare un uovo al giorno senza aumentare il colesterolo. Questo è ciò che hanno dimostrato nuovi studi. Le uova sono preziose: le loro proteine sono utilizzate per quasi il 100 percento.
12. Bio ha più vitamine
NO Questo finora non è stato dimostrato scientificamente. Verdure o frutta dalla mensola biologica non hanno più vitamine dei normali prodotti . Ma: In bio put meno inquinanti, z. B. 100 volte meno pesticidi, quindi agenti anti-insetto.
13. I conservanti sono dannosi
NON SEMPRE La maggior parte degli additivi sono utili. Impediscono z. B. Avvelenamento da carne o cancro da prodotti escretori di muffe. Le persone molto sensibili possono, tuttavia, z. B. al conservante acido benzoico.
14. Fresco dal mercato è il più sano
NO Inoltre, i prodotti agricoli offerti sui mercati non sono i migliori che puoi ottenere. In effetti, le verdure surgelate sono un po 'più sane. Viene congelato a scatto da 2 a 4 ore dopo il raccolto. Vitamine e sostanze fitochimiche rimangono a meno 18 gradi per molte settimane. I prodotti "freschi" hanno già perso parte del loro effettivo contenuto di sostanze vitali dopo 1 o 2 giorni.
15. La margarina è meglio per il cuore del burro
NO Non solo i grassi animali, ma anche quelli vegetali che formano la margarina, possono favorire l'arteriosclerosi a rischio di cuore. Nella produzione di margarina, una piccola quantità di acidi grassi malsani viene prodotta dalle parti vegetali.
16. L'arrosto distrugge gli antibiotici nella carne
Non tutti i casi in cui il decadimento dei residui di antibiotici a causa del calore dipende, secondo l'Istituto federale per la valutazione dei rischi del tipo di antibiotico: alcuni sono stabili al calore. Soprattutto nel pollame da ingrasso vengono ancora utilizzate grandi quantità di antibiotici. La carne di Demeter, biologica o meglio ancora, non viene quasi mai caricata con queste medicine.
17. La luce ti fa dimagrire
PARTE, PARTE Devono esserci 3 condizioni: il prodotto Light ha in realtà meno calorie (ad es. Meno grassi) rispetto a una norma paragonabile. Tuttavia, non si dovrebbe calmarsi con l'acquisto di "Luce", se si è "peccato" altrove - e non si mangia più. E: il dolcificante può scatenare voglie.
18. Più vitamine, meglio è
Nessun esperto avverte: il sovradosaggio può essere dannoso. Vitamine che non dovrebbero essere assunte in grandi quantità o per lunghi periodi di tempo: beta-carotene (specialmente per i fumatori), vitamine A, B6 ed E. Una nutrizione bilanciata fornisce tutte e 13 le vitamine vitali.
19. Il pane nero è più sano della luce
NO Né il colore né la quantità di cereali nel pane sono garanti di una salute extra. Un pane di segale scuro z. B. può contenere molto più zucchero, in particolare colorante zucchero, che pane leggero. Solo i pani con una quota di almeno il 90 percento di cereali integrali possono essere chiamati pane integrale.
20. Il cibo tardivo ti fa ingrassare
NO Dopo le 18, meglio dopo le 17 niente da mangiare, poi si decolla bene - una lunga pausa fino a quando la colazione è per promuovere la combustione dei grassi. Ma non esiste una chiara prova scientifica per questo. Quando il corpo ingerisce cibo è meno cruciale del numero totale di calorie assunte durante il giorno. Se ti piace festeggiare la sera, puoi farlo, ma allora dovresti mangiare più facilmente durante il giorno.
21. Le patate promuovono il sovrappeso
NON SEMPRE Decisivo è l'elaborazione. Le patate al sale e al mantello hanno z. Al di sotto di 100 calorie per 100 grammi. Inoltre: le patate smorzano l'appetito, perché la loro forza ha un alto valore di saturazione. Ma: mangiamo sempre più patate lavorate, che sono spesso mescolate con grassi, come patatine fritte, patate fritte, gratin o nei piatti pronti.
22. Le conserve sono una buona alternativa
NO Delle vitamine nelle conserve vegetali e Co. non è molto lasciato in ebollizione. E i tester delle materie prime confermano: gli alimenti in scatola sono ripetutamente contaminati dal bisfenolo chimico A. Gli studi mostrano connessioni con malattie cardiovascolari. Inoltre, c'è spesso molto sale. Questo può aumentare la pressione sanguigna.
23. Molte persone hanno carenze nutrizionali
NO La maggior parte dei nutrienti sono ben forniti alla popolazione tedesca. Ma alcuni gruppi devono ancora assicurarsi di avere abbastanza micronutrienti. L'acido folico, il calcio e lo iodio - nelle donne anche il ferro - mancano soprattutto nelle donne in gravidanza e nelle persone anziane. E chiunque non trascorra molto del proprio tempo rischia una carenza di vitamina D. Questo è ciò che rende la pelle usando le radiazioni UV alla luce del sole.
