Cake pops adé, ora arrivano Food Pops!

• 2015

1. Cake Pop Burger on Spie
2. Foglie di ravanello con crema di formaggio
3. Hackfrikadellen con Baconsegel
4. Mini bignè piccanti
5. Pasta sfoglia e lumache Roquefort
6. Mini Ceese-Balls

La nuova generosa tendenza alimentare allo spiedo

I deliziosi snack a forma di Lolli sono ora disponibili in nuove dimensioni, perché non solo le torte dolci possono essere portate a forma di gambo. Delizia i tuoi ospiti con pop abbondanti, aspri o vegetariani.

Sti (e) sicuro che decorano i buffet di questo mondo come Food-Trend 2015 - Food Pops. Ciò che è iniziato sotto forma di torte dolci negli ultimi anni, ora conquista il cuore di tutti gli appassionati di cibo nella versione ricca. Come i loro predecessori, i Cake Pops, questi gustosi stuzzichini sono disposti su lunghi spiedini di legno che ricordano lecca-lecca di grandi dimensioni.

I piccoli morsi sono particolarmente adatti come antipasto, antipasto o come souvenir per amici e conoscenti . Che si tratti di mini hamburger classici, fiori di ravanello o polpette di pancetta, tutto può essere preso allo spiedo.

Suggerimento per tutti gli amanti di Cake Pop: Cake Pop Maker

Assaggia i fuochi d'artificio!

Con idee creative per ricette come mini-windbag ripieni di spezie, lumache di pasta sfoglia arrotolata o mini palline di formaggio allo spiedo, puoi sempre goderti il ​​tuo pasto. Le piccole prelibatezze non sono solo un piacere per il palato, ma hanno anche un aspetto meravigliosamente decorativo . Puoi essere ispirato, ad esempio, nel libro "Food Pops: sostanziosi stuzzichini su un bastone" (7, 99 € in libreria).

E la preparazione degli abbondanti stuzzichini non richiede troppo tempo. Quindi finisci con elaborati buffet e giorni di svinatura in cucina. Coccola te stesso e i tuoi ospiti con una varietà di prelibatezze culinarie . Quindi sei sicuro di mettere in evidenza ogni festa.

Ricette pop-up alimentari

Hamburger di torta pop allo spiedo

Ingredienti (6-8 persone)

12, 5 g di lievito fresco, 10 g di zucchero, 25 g di burro, 125 ml di latte, sale, 300 g di farina, 2 uova, 1 tuorlo d'uovo, 2 cucchiai di panna montata, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 fetta di pane tostato, 1 cipolla, 4 gambi di timo, 400 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaino di senape piccante media, pepe, 4-6 cucchiai di olio, 6 fette di formaggio cheddar giallo, insalata di mais, 12 pomodorini, 12 cetriolini, 100 g di salsa di senape di fico verde, farina per superficie di lavoro e mani, carta da forno, 24 spiedini

preparazione

1. Per i panini, mescolare il lievito con lo zucchero fino a quando non diventa liquido. Calore grasso e latte. Aggiungere 60 ml di acqua e lasciare raffreddare tiepido. Metti 1/2 cucchiaino di sale, farina e 1 uovo in una ciotola. Aggiungi la miscela di latte e impasta immediatamente con i ganci per impastare del miscelatore manuale per 6-8 minuti fino a ottenere un impasto elastico. Coprire in un luogo caldo per circa 45 minuti.

2. Impastare nuovamente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Dalla forma dell'impasto circa 24 piccoli rotoli rotondi. Mettere su due teglie foderate con carta da forno, coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti. Sbattere il tuorlo e la panna. Cospargere con pane, cospargere con semi di sesamo. Cuocere uno dopo l'altro in un forno preriscaldato (fornello: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per 15-18 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella.

3. Immergere il toast in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tagliate a dadini molto finemente. Lavare il timo, scuoterlo e asciugare le foglie dagli steli. Pane espresso. Metti l'hack, la cipolla, 1 uovo, il pane, la senape, il timo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una terrina e impastare bene.

4. Dalla massa con le mani inumidite forma di circa 24 polpette molto piatte (circa 6, 5 ​​cm di diametro). Scaldare l'olio in 2 porzioni in una padella capiente, friggere le polpette in porzioni a fuoco medio per circa 4 minuti, rigirandole. Rimuovere e posizionare su una teglia foderata con carta da forno.

5. Quarti di fette di formaggio. Coprire ogni polpetta con un pezzo di formaggio e cuocere per 3-4 minuti in un forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore). Nel frattempo, pulire la lattuga, lavare e scolare. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Scolare i cornichon e dimezzarli in senso longitudinale.

6. Tagliare i panini, riempire le metà inferiori con lattuga, polpette e pomodori. Distribuisci sopra la mostarda di fichi, metti il ​​coperchio sopra. Copri ciascuno con mezzo cetriolo e mettilo insieme con uno spiedino. Servire su un piatto.

Fiori di ravanello con crema di formaggio

ingredienti

24 ravanelli, 1/2 mazzetto di erba cipollina, 150 g di crema di formaggio, sale, pepe, 1/2 barbabietola sottovuoto

preparazione

1. Lavare i ravanelli e pulirli, lasciando a circa 2 cm dal verde. Tagliare i ravanelli trasversalmente fino a metà. Versare in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciare in infusione per un'ora fino a quando i fiori si aprono.

2. Metti il ​​ravanello su spiedini di legno con l'altro lato.

3. Lavare l'erba cipollina, agitare e tagliare a piccoli rotoli. Mescolare con metà del formaggio cremoso. Barbabietola con l'altra metà, purea di crema di formaggio. Condisci entrambi con sale e pepe. Crema di formaggio con l'aiuto di un beccuccio spray nel Radieschenblüten.

4. Metti gli spiedini in un bicchiere grande o in una caraffa piena di sale grosso.

Hackfrikadellen con Baconsegel

Ingredienti (per 35 pezzi)

2 cipolle, 150 g di prugne secche secche, 50 g di bastoncini di mandorle, 1 kg di carne macinata mista, 3 cucchiai di pangrattato, 2 uova, 1 cucchiaino di senape, sale, pepe, cannella, 9 cucchiai di olio, 18 fette di pancetta, 1 limone biologico, 125 g yogurt al latte intero, 35 spiedini di legno, carta da forno

preparazione

1. Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti sottili. Tagliare le prugne in piccoli pezzi. Tritare finemente le mandorle. Impastare hack, cipolle, prugne secche, mandorle, pangrattato, uova e senape. Condire con sale, pepe e 1-2 cucchiaini di cannella. Dalla massa con le mani inumidite si formano circa 35 palline.

2. Riscaldare l'olio in porzioni in una padella capiente. Friggere le polpette in porzioni 2-3 minuti attorno ad esse. Rimuovere e posizionare su una teglia foderata con carta da forno. Polpette in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per circa 10 minuti.

3. Tagliare a metà le fette di pancetta e lasciarle croccanti in una padella senza grassi. Rimuovere, scaricare sulla carta da cucina. Lavare il limone caldo, strofinare e rasare delicatamente la pelle. Tagliare a metà il limone e spremere il succo di metà. Usa il resto del limone altrimenti. Mescolare lo yogurt, il succo di limone e la buccia fino a guarnire, mescolare, condire con sale, pepe e un pizzico di cannella, disporre in piccole ciotole. Cospargere con la scorza di limone e un po 'di cannella.

4. Metti la pancetta su spiedini di legno. Guarnire le polpette con le vele di pancetta, servire con salsa allo yogurt.

Mini bignè piccanti

Ingredienti (per 20 pezzi)

75 g di burro, 1 pizzico di sale, 150 g di farina, 4 uova, 250 g di formaggio ai funghi, 50 g di gherigli di noci, 5 gambi di prezzemolo, 125 g di crème fraiche, sale, pepe, 2 filetti di sgombro affumicato, 2 cipolle, 6 cucchiai di crema di insalata, 1-2 Capperi EL, 3 pomodori, alcune foglie, insalata di sottaceti, carta da forno

preparazione

1. Bollire 1/4 litro di acqua, grasso e sale in una casseruola. Aggiungi la farina in una volta. Spegnere la piastra di cottura e mescolare il composto fino a quando non si allenta come un grumo dal fondo della pentola. Versa la pastella in una ciotola e aggiungi 1 uovo. circa Lascia raffreddare per 5 minuti. Quindi mescolare 3 uova una dopo l'altra.

2. Riempi una busta con gommino a stella e spruzza circa 10 piccoli tufi su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere uno dopo l'altro in un forno preriscaldato (fornello: 225 ° C / aria circolante: 200 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per circa 25 minuti. (Possibilmente posizionare una pirofila da forno con una tazza d'acqua sul fondo del forno, poiché il vapore migliorerà la pastella). Non aprire la porta del forno durante i primi 20 minuti! Tagliare immediatamente i profiteroles pronti con le forbici e lasciarli raffreddare.

3. Sbriciolare finemente il formaggio per il ripieno di formaggio. Tritare grossolanamente le noci. Lavare il prezzemolo, agitare a secco e tritare finemente. Mescolare il formaggio, la panna acida e il prezzemolo, a 1 cucchiaino da spolverare. Condire con sale e pepe. Aggiungi noci ad esso.

4. Rimuovere lo sgombro dalla pelle, rimuovere eventuali ossa e spennare finemente il pesce. Sbucciate le cipolle e tagliate a dadini sottili. Mescolare la crema di insalata, capperi e cipolle. Pesce sottomesso. Lavare i pomodori e tagliarli a 6-7 fette. Pulisci la lattuga, lavala e agita. Coprire metà dei fondi di purea con i pomodori. Distribuire uniformemente la crema di formaggio. Coprire i rimanenti bignè con foglie di lattuga e distribuire uniformemente la crema di pesce. I migliori bignè sopra. Cospargere di prezzemolo. Disporre su un piatto da torta.

lumache Roquefort Puff

Ingredienti (per 21 pezzi)

1 bustina di pasta sfoglia fresca al burro dolce o salata, 100 g di piselli surgelati, sale, 50 g di formaggio Roquefort, carta da forno, 21 lecca lecca

preparazione

1. Rimuovere la pasta sfoglia dal frigorifero 5-10 minuti prima dell'uso. Nel frattempo, fai bollire i piselli in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolare, spegnere e scaricare su carta da cucina. Srotolare la pasta sfoglia, tagliata a metà. Sbriciolate il formaggio e spalmate con i piselli a metà. Arrotolare l'impasto rimasto e riutilizzarlo. Arrotolare la pasta dal lato lungo e tagliarla a fette spesse 1 cm. Mettere su una teglia foderata con carta da forno. Nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

2. Lasciare raffreddare le lumache pronte da cuocere su una griglia e posizionarle sulle lecca-lecca.

Mini Ceese-Balls

Ingredienti (per 26 pezzi)

50 g di mirtilli rossi secchi, 25 g di ciliegie secche, 75 g di formaggio cheddar, 300 g di crema di formaggio doppia, sale, pepe, 50 g di mandorle, 50 g di anacardi, 3-4 gambi di prezzemolo, 26 bastoncini di pretzel

preparazione

1. Tritare finemente i mirtilli e le ciliegie, tritare finemente il Cheddar. Mescolare la crema di formaggio, formaggio cheddar, ciliegie e mirtilli rossi. Condire con sale e pepe fino a quando non è piccante. Mantieni la massa fredda. Tritare finemente mandorle e anacardi, mescolare insieme.

2. Prepara circa 26 palline con la crema di formaggio. Girare le noci tritate. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti. Lavare il prezzemolo, agitare a secco e tritare finemente. Metti un bastoncino di sale in ogni palla, disponi su un piatto e cospargilo di prezzemolo.