Foto: la mia ricetta preferita
Questa torta fa bene!
Estate, sole, Caipirinha! Questa torta è deliziosa e ha quel qualcosa in più con un pizzico di rum!
Per circa 12 pezzi di torta Caipirinha sono necessari questi ingredienti:
Tempo di cottura circa 110 minuti.
Shortcrust "Wrong":
- 140 g di farina
- 1 Msp. Lievito in polvere
- 50 g di zucchero
- 80 g di margarina
Pan di Spagna:
- 3 uova (taglia M)
- 100 g di zucchero
- 75 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
ripieno:
- 2 lime organici
- 6 fogli di gelatina
- 500 g di yogurt al latte
- 3 cucchiai di rum bianco
- 75 g di zucchero di canna
- Sciroppo di menta piperita a volontà
- 750 g di panna montata
- 1 borsa zucchero vanigliato
inoltre:
- circa 3 cucchiai di glassa in polvere
- zucchero di canna
- Fetta di menta e lime per decorare
- carta da forno
Passo dopo passo alla torta Caipirinha:
1 ° impasto :
Impastare farina, lievito, zucchero, margarina e 1 cucchiaio di acqua.
Premere l'impasto in uno stampo da forno (Ø 26 cm) rivestito con carta da forno come base.
Pierce più volte.
Cuocere in forno caldo a 200 ° C per circa 12 minuti.
Lasciar raffreddare.
2. spugna:
Uova separate.
Sbattere gli albumi con 2-3 cucchiai di acqua e zucchero fino a renderli rigidi.
Mescolare i tuorli.
Setacciare la farina, l'amido e il lievito in cima.
Distribuire il composto in una teglia (26 cm Ø) rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 175 ° C per 25-30 minuti.
Biscotto freddo, dimezzare una volta in orizzontale.
Distribuire "pasta frolla" con zucchero a velo.
1. Posizionare il pan di spagna su di esso.
3o riempimento:
Rimuovere la buccia di lime.
Dimezzare i lime, spremere il succo.
Immergere la gelatina.
Mescolare lo yogurt, il rum, lo zucchero di canna, la buccia di lime e il succo.
Mescolare lo sciroppo.
Esprimi la gelatina, dissolva.
Mescolare con circa 3 cucchiai di crema allo yogurt, aggiungere il resto della crema.
Crema fresca per circa 25 minuti.
Mescolare 250 g di panna fino a ottenere una consistenza rigida, mettere sotto la crema gelificante.
4 °
Posizionare l'anello di torta intorno al 1 ° fondo, distribuire sulla crema.
2. Metti il biscotto sopra.
Mente. Raffreddare per 4 ore.
Rimuovi l'anello.
Sbattere 500 g di panna con zucchero vanillina fino a quando si diventa rigidi.
Torta con esso. Decorare con fette di zucchero di canna, menta e lime.
Ricetta di H. Feldhaus di Goldenstedt
