Tutti amano la torta della Foresta Nera! 19 interpretazioni irresistibili

• 2014

1. Muffin alla ciliegia della foresta nera
2. Schwazwälder Kirschtorte
3. Puntura d'ape alla Foresta Nera Cherry
4. Crostata Di Ciliegie Della Foresta Nera
5. Foresta Nera ruolo di ciliegio
6. Pluck Cake della Foresta Nera
7. Tiramisù della Foresta Nera
8. Ciliegie della Foresta Nera dalla scatola
9. Crostata Di Ciliegie Della Foresta Nera
10. Torta di ciliegie Schwarzw lder
11. S e Kirschlasagne Schwarzw lder Art
12. K sekuchen Schwarzw lder Art
13. Torta al cioccolato Schwarzw lder
14. Rotolo di ciliegia Schwarzw lder
15. Schwarzwlder ciliegia Konfitre
16. Crostata di ciliegie della foresta nera inversa
17. Schwarzw ll Kirscht mmchen
18. Strudel di ciliegie di Schwarzw lder
19. Schwarzw lder mini-K sschen

Torta, muffin, crostata

La torta preferita dei tedeschi? La torta della Foresta Nera - a strati come una torretta o avvolta come un rotolo. 19 semplici ricette per il momento speciale.

Da dove prende il nome la torta della Foresta Nera ? Ci siamo chiesti anche questo. Forse - perché il kirsch usato per la torta proviene dalla Foresta Nera. O perché il classico della torta tedesca ricorda il costume della Foresta Nera? La crema bianca come la camicetta, le ciliegie rosse come il bollen e il cioccolato nero come il vestito.

È come la fiaba di Grimm: nata, tramandata, scritta. E alla fine, nessuno sa davvero cosa è più giusto. In uno, tutti sono d'accordo: la torta della Foresta Nera è amata da tutti. Un biscotto al cioccolato sfuso, una delicata crema cremosa e ciliegie fruttate: il piacere della torta ai massimi livelli.

E poiché questa composizione fruttata e delicata è davvero un peccato per essere gustata solo in occasioni speciali, abbiamo incantato la torta della Foresta Nera con molte piccole prelibatezze: una torta della Foresta Nera in miniatura, un condimento croccante di mandorle e pane appena sfornato.

Aiuta la torta della Foresta Nera a un nuovo splendore. E le foreste nere diventeranno verdi con invidia.

Muffin alla ciliegia della foresta nera

Ingredienti (12 muffin)

150 g di cioccolato fondente, 125 g di burro, 300 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 3 uova, 200 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 12 cucchiaini di acqua di kirsch, 250 g di mascarpone, 250 g di quark magro, 12 ciliegie su un bastoncino, gocce di cioccolato per Decorare, 24 tazze di carta

preparazione

1. Tritare grossolanamente il cioccolato. Sciogliete il burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso mescolando, togliete dal fuoco e versate in una terrina. Aggiungi 250 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, sale, uova, farina e lievito. Mescolare con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio.

2. Collocare 2 tazze di cottura in ciascuna delle cavità di un vassoio per muffin (12 vaschette). Aggiungere l'impasto e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti. Tira fuori i muffin dal forno, bucala più volte con uno stecchino e condisci con 1 cucchiaino di kirsch. Lasciare raffreddare su una gratella.

3. Mescolare mascarpone, quark, 50 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillina fino a che liscio. Riempi la panna in una busta con un foro e spruzza tufi sui muffin. Lava le ciliegie, asciugale e metti una ciliegia su ogni tufo. Decorare con cioccolato grattugiato.

Schwazwälder Kirschtorte

Ingredienti (12 pezzi)

3 uova, 100 g + 1 cucchiaio di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 75 g di farina, 2 cucchiai di cacao in polvere, 60 g di amido di mais, 2 cucchiai di lievito in polvere, 1 bicchiere di ciliegie, 800 g di panna montata, 1 bustina di stabilizzatore di crema, 150 g di cioccolato fondente, carta da forno

preparazione

1. Separare le uova, sbattere gli albumi con 3 cucchiai di acqua fredda fino a quando non saranno ben rigidi. Aggiungere 100 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillinato mescolando. L'anguilla una dopo l'altra è stata eliminata. Mescolare farina, cacao, 25 g di amido e lievito, setaccio e piegare nella massa della massa di uova.

2. Stendere il fondo di una padella a forma di molla (26 cm Ø) con carta pergamena. Aggiungi massa e leviga. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 15-20 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare. Rimuovere la carta da forno dal biscotto. Dimezza il biscotto in senso orizzontale e posiziona un anello attorno al fondo.

3. Scolare le ciliegie in un setaccio, raccogliendo il succo. Mescolare 100 ml di succo e 35 g di amido fino a che liscio. Fai bollire il succo rimanente in una casseruola. Mescolare l'amido mescolato e cuocere a fuoco lento per altri 1 minuto mentre si mescola. Togli dal fuoco e dalle ciliegie, ad eccezione di 12 bellissime da decorare. Stendi la composta sul fondo e lasciala raffreddare.

4. Sbattere 250 g di panna fino a ottenere una consistenza rigida, versare in un condimento cremoso e 1 bustina di zucchero vanillina. Spalmare la crema sulle ciliegie. Metti sopra il terriccio, premi leggermente e lascia raffreddare la torta per circa 30 minuti. Sbattere 550 g di panna e 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere un composto duro. circa Metti 1/3 della crema in una busta con un beccuccio a stella grande. Rimuovere l'anello di torta. Spennellare la torta con il resto della crema. circa Premi 2/3 delle gocce di cioccolato sul bordo. Iniettare 12 tuf di crema densi sulla torta. Metti le ciliegie sui tufi. Distribuire il restante cioccolato grattugiato nel mezzo della torta. Lascialo raffreddare di nuovo per circa 20 minuti.

Puntura d'ape alla Foresta Nera Cherry

Ingredienti (24 pezzi)

250 g di burro, 1, 1 l di latte, 1 cubetto (42 g) di lievito, 500 g di farina, 1 uovo, 100 g + 6 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, 60 g di pistacchi, 80 g di anacardi, 80 g di mandorle con buccia, 100 g di miele, 50 g di panna montata, 2 bicchieri (à 720 ml) di ciliegie, 2 bustine di crema pasticcera "cremosa" (per cucinare), 50 ml di acqua di kirsch, 3 bustine (à 66 g) di crema di stracciatella (per 300 ml di latte), 2 bustine di panna, grasso e farina per la padella grassa, pellicola trasparente, foglio di alluminio extra forte

preparazione

1. Sciogliere 100 g di burro. Aggiungere 200 ml di latte e scaldare. Sciogli il lievito in esso. Metti la farina, l'uovo, 100 g di zucchero e il sale in una terrina. Aggiungi il latte di lievito e impasta il tutto con le caraffe da impasto della miscela a mano in un impasto di lievito liscio. Coprire in un luogo caldo per circa 45 minuti.

2. Impastare brevemente l'impasto di lievito e stenderlo su una padella unta e spolverata di farina nel forno (circa 32 x 39 cm). Lasciare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Tritare gherigli, noci e mandorle. Sciogliere 150 g di burro e miele in una casseruola. Aggiungi gherigli, noci e mandorle e porta ad ebollizione mescolando. Mescolare nella panna. circa Lasciare raffreddare per 20 minuti.

3. Scolare le ciliegie in un setaccio, raccogliendo il succo. Mescolare 100 ml di succo con la polvere di crema pasticcera. Versa il succo rimanente in una casseruola, aggiungi 6 cucchiai di zucchero e porta a ebollizione. Quindi aggiungere la polvere di crema mista e portare ad ebollizione per circa 1 minuto, mescolando continuamente. Mescolare le ciliegie e lasciare raffreddare.

4. Distribuire delicatamente l'ape tiepida sul lievito. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 20 minuti. Rimozione. Lasciare raffreddare la puntura d'ape nella leccarda per almeno 2 ore.

5. Mescolare delicatamente il kirsch nella composta. Dimezzare la pasta dal lato lungo. Metti i fondi su 2 piatti, dimezzali in orizzontale. Metti le mandorle in pellicola trasparente. (I suoli non devono asciugarsi.) Piegare il telaio in alluminio (alto 5-6 cm) e posizionarlo attorno ai due fondi inferiori. Distribuire la composta di ciliegie su entrambi i vassoi e conservare in frigorifero per circa 20 minuti.

6. Preparare la crema in polvere secondo le istruzioni sulla confezione con 900 ml di latte e quindi aggiungere lo stabilizzatore alla crema. Distribuisci la crema su entrambi i piani, levigala e lasciala in ammollo per circa 20 minuti. Metti il ​​coperchio, mantienilo freddo per altre 2-3 ore. Allenta con attenzione il telaio in alluminio con un coltello e taglia la torta a pezzi.

Crostata Di Ciliegie Della Foresta Nera

Ingredienti (12 pezzi)

50 g di cioccolato fondente, 250 g di farina, 25 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 pizzico di sale, 4 uova, 100 g di burro, 700 g di ciliegie, 1 tuorlo d'uovo, 125 g di panna montata, 80 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 1 cucchiaio di brandy di ciliegie, 20 g amido di mais, grasso e farina per lo stampo, carta da forno

preparazione

1. Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo in un bagno d'acqua calda. Lasciar raffreddare. Mescola la farina, lo zucchero a velo, il cacao e il sale in una ciotola. Aggiungi 1 uovo, burro a pezzi e cioccolato. Per prima cosa impastare con il gancio per impastare del miscelatore manuale, quindi brevemente con le mani per ottenere una pasta frolla liscia.

2. Ungere uno stampo per crostate con fondo rimovibile (Ø 26 cm) e spolverare con farina. Stendere la pasta su un foglio di carta da forno leggermente infarinato a forma di cerchio (circa 32 cm Ø). Stendere l'impasto con l'impasto, premendo l'impasto in modo che abbia uno spessore di circa 1/2 cm. Forare più volte l'impasto con una forchetta. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti.

3. Lavare le ciliegie e scolarle bene. Dimezzare le ciliegie e rimuovere le pietre. Tarte in forno preriscaldato, binario inferiore (stufa: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) cuocere per circa 15 minuti.

4. Mescolare 3 uova, tuorlo d'uovo, panna, zucchero, zucchero vanigliato e kirsch in una ciotola. Setacciare l'amido e mescolare. Togliere la crostata dal forno, versare il cast sull'impasto e distribuire sopra le ciliegie tagliate a metà (circa 600 g). Rimettere in forno e cuocere alla stessa temperatura per 40-45 minuti. Lasciare raffreddare la crostata nella forma su una gratella per circa 30 minuti. Quindi rilasciare dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Servire con panna montata.

Foresta Nera ruolo di ciliegio

Ingredienti (15 pezzi)

4 uova, sale, 100 g + 4 cucchiai di zucchero, 100 g di farina, 3 cucchiaini di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 bicchiere (370 ml) di spugnole d'ombra, 3 fogli di gelatina, 500 g di quark magro, 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon, 200 g di panna montata, 50 g Copertura di cioccolato fondente, zucchero per l'asciugamano, carta da forno

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi, 4 cucchiai di acqua e 1 pizzico di sale con la frusta del mixer, quindi aggiungere 100 grammi di zucchero. Mescolare i tuorli uno dopo l'altro. Mescolare la farina, il cacao e il lievito, setacciare sopra la massa di uova. Disporre la teglia (circa 30 x 38 cm) con carta pergamena. Aggiungi massa e distribuisci uniformemente. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 10 minuti.

2. Togli la teglia dal forno, posiziona il biscotto su un canovaccio ricoperto di zucchero, rimuovi delicatamente la carta da forno. Rotolare da un lato lungo con il canovaccio, lasciarlo raffreddare per circa 1 ora.

3. Scolare le ciliegie in un setaccio. Immergi la gelatina in acqua fredda. Mescola il quark, lo zucchero vanigliato e 4 cucchiai di zucchero. Premere la gelatina, scioglierla, mescolare in 3 cucchiai di ricotta, mescolare nel rimanente quark. circa Conservare in frigorifero per 5 minuti fino a quando la crema inizia a gelificare. Sbattere la panna con la frusta del mixer fino a quando non è rigida, posizionarla a 50 ge sollevare la crema rimanente sotto la panna.

4. Srotolare il biscotto, distribuire sopra la crema di quark e distribuire uniformemente. Spalmare le ciliegie alla marasca sulla panna, arrotolare il biscotto dal lato lungo con il panno, lasciare raffreddare per circa 2 ore.

5. Tritare grossolanamente la copertura, scioglierla a bagnomaria calda, lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Distribuire delicatamente la copertura sul retro di una teglia da forno, lasciare riposare per circa 15 minuti. Staccare i rotoli con una spatola di metallo, metterli in un luogo freddo. Distribuire il rotolo di spugna con la crema messa da parte, decorare con i rotoli di cioccolato.

Pluck Cake della Foresta Nera

Ingredienti (16 pezzi)

250 g di farina, 20 g di cacao in polvere, 225 g di zucchero, 3 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 5 uova, 125 g di burro, 1 bicchiere di amarena, 3 cucchiai di kirsch, 1 kg di crema di quark, 50 g di semola di grano duro, zucchero a velo per spolverare, farina da distribuire, Grasso per lo stampo, pellicola trasparente, carta da forno

preparazione

1. Mescolare farina, cacao, 75 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina e sale in una ciotola. Aggiungi 1 uovo e burro a pezzetti. Prima impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale, quindi rapidamente con le mani per ottenere una pasta frolla liscia. Rimuovere 1/5 dell'impasto (100-120 g), avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero.

2. Stendere la pasta rimanente su un grande foglio di carta da forno leggermente infarinata su un cerchio (circa 34 cm Ø). Stendere una forma a molla unta (26 cm Ø) con l'impasto e premere bene l'impasto sul bordo dello stampo. Forare più volte l'impasto con una forchetta e mantenere la forma fredda per circa 30 minuti.

3. Scolare le ciliegie su un setaccio, metterle in una ciotola e condire con kirsch. Lasciare le ciliegie per circa 30 minuti, quindi scolarle di nuovo su un setaccio.

4. Mettere la ricotta, il semolino, 150 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina e 4 uova in una ciotola. Mescolare con la frusta del miscelatore manuale per ottenere una crema liscia. Aggiungi ciliegie, forma e liscia. Stendere la pasta frolla rimanente sottilmente sulla carta da forno e piegarla a pezzi. Metti i pezzi di pasta sulla crema di quark.

5. Cuocere in forno preriscaldato, griglia inferiore (cucina: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 50-60 minuti. Lasciare raffreddare la torta su una gratella. Rimuovere la torta dallo stampo, disporre su un piatto da torta e spolverare con zucchero a velo. Ha un sapore di panna montata e possibilmente di ciliegie.

Tiramisù della Foresta Nera

Ingredienti (4 bicchieri)

350 g di amarene, 150 ml di nettare di ciliegia, circa 1 cucchiaio di polvere macinata rossa (per cucinare), 3-4 cucchiai di acqua di kirsch, 50 g di cioccolato fondente, 200 g di mascarpone, 200 g di panna acida, 1 bustina di zucchero vanigliato, 2-3 cucchiai di zucchero, biscotto 16 cucchiai

preparazione

1. Lavare le ciliegie. 4 ciliegie con steli per decorare messe da parte. Gambo di ciliegie e pietra.

2. Portare a ebollizione il nettare di ciliegia. Polvere macinata rossa mescolata con un po 'd'acqua fino a che liscia. Lega il succo con esso. Aggiungi le ciliegie, porta di nuovo a ebollizione. Lascia raffreddare la composta.

3. Tritare grossolanamente il cioccolato. Metti da parte 1 cucchiaino colmo per decorare.

4. Mescolare mascarpone, panna acida, zucchero vanillina e zucchero fino a che liscio. Mescolare il cioccolato. Tagliare i biscotti a metà e immergerli nel kirsch.

5. Stracciatellacreme, biscotti imbevuti e composta di ciliegie in strati di bicchieri alti. Decorare con 1 ciliegia ciascuno e il cioccolato tritato rimanente.

Ciliegie della Foresta Nera dalla scatola

Ingredienti (24 pezzi)

750 ml di latte, 1 cubetto di lievito, 550 g di farina, 150 g + 3 cucchiai di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 15 g di cacao in polvere, 1 pizzico di sale, 175 g di burro morbido, 1 uovo, 1 cucchiaio di kirsch, 1 bustina di crema pasticcera 'Vanilla Flavor' ( per cucinare), 2 bicchieri (à 750 ml) di marasche, farina per il piano di lavoro, grasso per la padella grassa

preparazione

1. Riscaldare 250 ml di latte tiepido e misurare 100 ml. Sbriciolare il lievito nel latte e scioglierlo mescolando. Mescola 450 g di farina, 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, cacao e sale in una ciotola e strizza una ciotola nel mezzo. Aggiungere il latte di lievito e mescolare con la farina dal bordo. Coprire con un po 'di farina e lasciar riposare per circa 15 minuti.

2. Sciogliere 100 g di burro in una casseruola. Aggiungere l'uovo, il burro e altro latte riscaldato e impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale su un impasto liscio. Coprire in un luogo caldo per circa 30 minuti.

3. Utilizzare 100 g di farina, 50 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, kirsch e 75 g di burro prima con il gancio per impastare del miscelatore manuale, quindi con le mani cospargere di sbriciolato. Raffredda la briciola.

4. Bollire 450 ml di latte e 3 cucchiai di zucchero, aggiungere la polvere mescolata. Mescolare per circa 1 minuto mescolando. Rimuovi il budino dal fuoco e lascia raffreddare tiepido mescolando di tanto in tanto.

5. Impastare e stendere su una superficie di lavoro infarinata rettangolare (circa 32 x 39 cm). Posizionare l'impasto sulla padella unta del forno e spalmare con la crema da budino. Lasciare l'impasto per circa 30 minuti.

6. Scolare le ciliegie in un setaccio. Distribuire prima le ciliegie, quindi cospargere sopra la torta e cuocere su una griglia media in un forno preriscaldato (forno: 200 ° C / forno a convezione: 175 ° C / gas: stadio 3) per 25-30 minuti. Togliere la torta dal forno, lasciar raffreddare e tagliarla a pezzi. Questo ha un sapore di panna montata.

Crostata Di Ciliegie Della Foresta Nera

Ingredienti (12 pezzi)

6 uova, 175 g di zucchero, 150 g di farina, 185 g di amido di mais, 50 g + 2 cucchiai di cacao in polvere, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 12 cucchiaini di kirsch, 1 bicchiere (720 ml) di amarene, 800 g di panna montata, 2 bustine di prelibatezze, 12 ciliegie rosse da cocktail, Rotoli di cioccolato per decorare, zucchero per l'asciugamano, carta da forno, foglio di alluminio extra forte

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi e 5 cucchiai di acqua fredda fino a renderli rigidi e infine aggiungere 150 g di zucchero mescolando. Quindi sbattere i tuorli uno dopo l'altro. Mescolare la farina, 150 g di amido, 50 g di cacao e lievito, setacciare sulla massa di tuorlo d'uovo e accuratamente. Mettere su una teglia (32 x 39 cm) foderata con carta da forno e liscia. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 15-20 minuti.

2. Scolare le ciliegie su un setaccio e raccogliere il succo. Mescolare 35 g di amido con 5 cucchiai di succo di ciliegia fino a che liscio. Portare a ebollizione il succo rimanente e 25 g di zucchero. Mescola l'amido e porta nuovamente a ebollizione. Aggiungi le ciliegie e lascia raffreddare.

3. Rimuovere il biscotto e posizionarlo su un canovaccio ricoperto di zucchero. Rimuovere immediatamente la carta da forno. Lascia raffreddare il biscotto per circa 1 ora.

4. Ritaglia 12 tortine piccole (8 cm Ø). Dimezzare i pantaloni una volta in orizzontale. Irrorare ogni terreno con 1/2 cucchiaino di kirsch. Piegare il foglio di alluminio a strisce (alto 8 cm, lungo 30 cm). Posare le strisce di alluminio intorno a 12 ripiani, premere saldamente insieme o fissare con graffette. Distribuire le ciliegie uniformemente sul terreno. Montare 400 g di panna fino a ottenere una consistenza rigida, versare 1 bustina di zucchero vanillina e 1 bustina di crema soda. circa Distribuire 4 cucchiai di panna per tazza sulle ciliegie e coprire con i fondi rimanenti. Lasciare le torte fredde per circa 30 minuti.

5. Sbattere a fondo con 400 g di panna, versare 1 bustina di zucchero vanillina e 1 bustina di crema stabilizzante. Rimuovere con cura il foglio di alluminio. Riempi 6 cucchiai di panna in una busta con un beccuccio a stella. Spennellare le crostate con la crema rimanente. Metti piccoli tufi sulle crostate. Polvere con 2 cucchiai di cacao. Decorare con ciliegie da cocktail e involtini di cioccolato. Refrigerare fino a quando non viene servito.

Torta Di Ciliegie Della Foresta Nera

Ingredienti (12 pezzi)

150 g di cioccolato fondente, 125 g di burro, 4 uova, 125 g + 4 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, 150 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, circa 3 cucchiai di acqua di kirsch, 1 kg di ciliegie, 150 ml di nettare di kirsch, 1 bustina di frutta rossa in polvere ' Sapore di lampone (per cucinare), 200 g di panna montata, 2-3 cucchiai di cioccolato grattugiato "agrodolce", grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Rompere il cioccolato a pezzi. Sciogli il burro e il cioccolato in una ciotola a bagnomaria. Sbattere le uova, 125 g di zucchero e 1 pizzico di sale cremoso con la frusta del frullatore a immersione. Aggiungi lentamente il burro al cioccolato. Mescolare la farina e il lievito e mescolare. Metti l'impasto in una forma a molla unta (26 cm Ø) cosparsa di farina. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-35 minuti.

2. Allenta la torta dal bordo, premi leggermente il centro e lascia raffreddare.

3. Irrorare il terreno con kirsch. Lava le ciliegie e mettine da parte per la decorazione. Altre ciliege staminali e ghiaia. Fai bollire 100 ml di nettare di ciliegia, 3 cucchiai di zucchero e ciliegie per circa 4 minuti. Grüt in polvere e 50 ml di nettare liscio e mescolare con un cucchiaio di legno nelle ciliegie. Cuocere a fuoco lento le ciliegie per circa 1 minuto, quindi posizionarle sulla base di cioccolato. Fai raffreddare la torta.

4. Sbattere la panna e 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere una consistenza rigida e metterli in un sacchetto con un gommino. Cospargi la panna in piccoli tufi sulla composta fredda, quindi cospargi di cioccolato grattugiato e decorala con le ciliegie. Refrigerare fino a quando non viene servito.

Dolce stile Foresta Nera di Kirschlasagne

Ingredienti (4 persone)

4 uova, 3/8 l di latte, sale, 125 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di panna da montare, 1 bustina di polvere in polvere aromatizzata alla vaniglia (per cucinare), 5 cucchiai + 80 g di zucchero, 4 cucchiai di olio, 1 bicchiere (720 ml ml) Ciliegie, 1 bustina di polvere di erba rossa "aroma di lampone" (per cucinare), 1 cucchiaio di cioccolato lampone

preparazione

1. Separare 2 uova. Sbattere 2 uova, 2 tuorli d'uovo, 1/8 di litro di latte, 1/8 di litro d'acqua, 1 pizzico di sale, farina e lievito fino a che liscio. Lasciare gonfiare l'impasto per circa 10 minuti.

2. Mescolare 1/4 litro di latte, panna, crema pasticcera in polvere e 3 cucchiai di zucchero. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella rivestita (24 cm Ø). Aggiungi 1/4 di impasto e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Elabora anche il resto dell'impasto.

3. Scolare le ciliegie, prendere il succo, portare ad ebollizione. Polvere rosso-verde, 2 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di acqua fino a che liscio, legare il succo. Aggiungi le ciliegie, porta nuovamente a ebollizione.

5. Ungere una teglia più alta. Metti un pancake, aggiungi 1/4 delle ciliegie. Coprire con 1/3 della crema alla vaniglia. Strati anche gli ingredienti rimanenti, finendo con uno strato di ciliegia. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) per circa 30 minuti.

6. Sbattere gli albumi a neve e aggiungere 80 g di zucchero. Rimuovere la casseruola dal forno e distribuire gli albumi. Cuocere alla stessa temperatura per 5-8 minuti. Rimuovere e cospargere con cioccolato grattugiato.

Cheesecake alla Foresta Nera

Ingredienti (16 pezzi)

125 g di burro, 250 g + 3 cucchiai di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 2 uova, 200 g di farina, 1-2 cucchiai di cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito in polvere, 5 cucchiai + 200 g di panna da montare, 1 bicchiere (720 ml) di ciliegie, 3 -4 cucchiai di liquore alla ciliegia, 1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia aromatizzata alla vaniglia (per 500 ml di latte, per cottura), 6 fogli di gelatina, 400 g di crema di formaggio doppia, succo di 1 limone, 400 g di yogurt al latte intero, grassi e farina per lo stampo

preparazione

1. Sbattere il grasso, 125 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillina fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina, il cacao e il lievito e mescolare con 5-6 cucchiai di panna. Ungere la forma elastica (Ø 26 cm) e spolverare con farina. Riempi la pasta e lisciala. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 20-30 minuti. Togliere la torta, rimuovere dal bordo e lasciare raffreddare.

2. Metti le ciliegie in un setaccio e scolale, raccogliendo il succo. Bollire il succo, 3 cucchiai di zucchero e liquore. Mescolare 5 cucchiai di acqua e polvere di crema pasticcera fino a che liscio. Unire il succo di ciliegia con la polvere di budino mescolata e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Aggiungi le ciliegie e lascia raffreddare mescolando di tanto in tanto.

3. Immergere la gelatina in acqua fredda. Mescolare la crema di formaggio, il succo di limone, lo zucchero 125 g e 1 bustina di zucchero vanillina. Mescolare nello yogurt. Sciogli la gelatina spremuta in una piccola casseruola e mescola con 4 cucchiai di crema di formaggio cremoso. Quindi aggiungere la crema rimanente. Mantieni la crema fredda fino a quando non inizia a gelificare (15-20 minuti).

4. Sbattere fino a 200 g di panna montata fino a ottenere una consistenza rigida e metterlo sotto la panna leggermente spalmata.

5. Posizionare il bordo a forma di molla attorno al terreno. Distribuire ciliegie e panna marmorizzata sul pavimento e raffreddare per 4-5 ore.

Torta al cioccolato Foresta Nera

Ingredienti (20 pezzi)

1 bicchiere di ciliegie, 75 g di cioccolato fondente, 200 g di burro morbido, 200 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 3 uova, 400 g di panna da montare, 250 g + 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 200 g di marmellata di ciliegie, 2 cucchiai di acqua di kirsch, 1 pacchetto di feste in crema, gocce di cioccolato per decorare, grasso e farina per lo stampo, possibilmente un foglio di alluminio da coprire

preparazione

1. Scola bene le ciliegie. Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo in un bagno d'acqua calda.

2. Mescola il grasso, lo zucchero e 1 bustina di zucchero vanillina con la frusta del miscelatore manuale fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare in 100 g di panna e cioccolato fuso. Mescola 250 g di farina, cacao e lievito e aggiungi la pastella. Cospargere le ciliegie, tranne 2 cucchiai, con 2 cucchiai di farina e piegare sotto l'impasto. Ungere uno stampo da scatola (contenuto di 2 litri) e spolverare con farina. Versare la pastella nello stampo e lisciare. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° c / gas: fase 2) per 60-70 minuti. Coprire la torta dopo circa 45 minuti. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Sbatti con cautela su una gratella e lascia raffreddare.

3. Taglia una volta la torta in orizzontale. Mescola la marmellata con Kirsch. Dipingi al piano inferiore. Metti con cura il coperchio.

4. Mescolare lo stabilizzatore in crema e 1 bustina di zucchero vanillinico. Sbattere duramente con 300 g di panna, lasciare immergere il fissatore di panna. Versare in una busta con un beccuccio a stella grande. Schizzi tufi vicino alla torta. Decorare la torta con le ciliegie rimanenti e la grattugia al cioccolato. Refrigerare fino a quando non viene servito. Affettare con un coltello affilato o elettrico.

Rotolo di ciliegie della Foresta Nera

Ingredienti (10 pezzi)

3 uova, 100 g + 2 cucchiai di zucchero, 4 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 50 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 25 g di amido di mais, 25 g di cacao in polvere, 1 bicchiere (720 ml) di ciliegie, 100 g di cioccolato al latte intero, 600 g di panna montata, 2 bustine di panna, 3 cucchiai di kirsch, guarnire ciliegie, carta da forno

preparazione

1. Sbattere le uova fino a ottenere una crema, aggiungendo gradualmente 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina e sale. Sbattere fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Mescolare farina, lievito, amido e cacao. Setacciare porzione per porzione sulla crema all'uovo e piegarla. Posizionare su una teglia foderata con carta da forno (32 x 39 cm), lisciarla. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 10 minuti. Versare su un canovaccio cosparso di 2 cucchiai di zucchero, staccare la carta da forno e coprire con un canovaccio umido. Lasciar raffreddare.

2. Versare le ciliegie in un setaccio e scolarle bene. Rimuovere i rotoli dalla copertura con un pelapatate e raffreddare. Montare 400 g di panna fino a ottenere una consistenza rigida, versare in un condimento cremoso e 2 bustine di zucchero vanillina.

3. Cospargere il piatto di biscotti con kirsch, coprire con la crema uniformemente. Tagliare la piastra in 5 strisce uguali (circa 39 x 6 cm). Dimezzare nuovamente la striscia trasversalmente. Distribuire uniformemente le ciliegie, premere delicatamente e arrotolare ogni striscia in un piccolo rotolo. freddo.

4. Nel frattempo sbattere fino a 200 g di panna e aggiungere 1 bustina di zucchero vanillina. Riempi un sacchetto per tubature con un piccolo foro e decora i rotoli con esso. Decorare con gocce di cioccolato.

Foresta Nera marmellata di ciliegie

Ingredienti (3 bicchieri à 225 ml)

circa 550 g di spugnole bianche, 250 g di zucchero marmellata, 2-3 cucchiai di kirsch, 75 g di gocce di cioccolato

preparazione

1. Lavare ciliegie, gambo e pietra. Pesare 500 g di ciliegie. Mescolare le ciliegie e conservare lo zucchero. Bollire in una casseruola, far bollire per almeno 3 minuti. Mescolare le grappe nella marmellata e mescolare brevemente le gocce di cioccolato.

2. Riempi l'inceppamento in 3 vasetti puliti twist-off e sigillalo immediatamente con i coperchi. Metti gli occhiali sul coperchio per circa 5 minuti, girali di nuovo. Conservare in un luogo buio e fresco. Per fare questo, assaggia il pane con il burro.

Torrette di ciliegie della Foresta Nera inverse

Ingredienti (8 pezzi)

300 g di ciliegie, 100 ml di nettare di ciliegia, 1 cucchiaino di amido di mais, 1 cucchiaio di zucchero, 1 base di crostata biscotto (250 g), 250 ml di latte, 1 confezione (92 g), mousse al cioccolato, 250 g di panna montata, 1 bustina di zucchero vanillina, 8 cucchiaini Kirschwasser, 2 sacchetti per tubazioni usa e getta

preparazione

1. Lavare le ciliegie e, ad eccezione di 8 ciliegie, decorare. Mescolare 2 cucchiai di nettare con amido fino a che liscio. Portare a ebollizione il nettare rimanente con lo zucchero, mescolare la miscela di amido. Cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Aggiungi le ciliegie e mescola. Riempi la composta in una ciotola. circa Lasciare raffreddare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, ritaglia 8 cerchi (ogni 6 cm Ø) dal pan di spagna. Dimezza i cerchi di pasta in senso orizzontale. Aggiungi il latte in una terrina sciacquata con acqua calda. Aggiungi la panna in polvere e mescola brevemente con la frusta del miscelatore manuale al livello più basso. Quindi aprire per 3 minuti al livello più alto. Sbattere la panna con la frusta del miscelatore manuale fino a quando diventa dura. Mentre lo fai, gocciola nello zucchero vanillinico. Riempi la mousse e la crema in 2 buste separate con un beccuccio a 16 fori. Condire una ciotola di pasta con 1 cucchiaino di kirsch. Distribuire 1 composta di cucchiai in cima. Mousse alla panna e crema a strati. Coprire con un altro cerchio di pasta. Decorare con panna e una ciliegia. Rimangono anche le torrette.

Torrette di ciliegie della Foresta Nera

Ingredienti (8 pezzi)

4 uova, 1 pizzico di sale, 150 g di zucchero, 100 g di farina, 80 g di amido di mais, 25 g di cacao in polvere, 3 cucchiai di lievito in polvere, 1 bicchiere (720 ml) di amarene (snocciolate + zuccherate), 2 cucchiai di kirsch, 2 foglie di gelatina, 250 g Mascarpone, 2 bustine di zucchero vanigliato, scorza grattugiata di 1/2 limone biologico, 350 g di panna montata, zucchero da cospargere, 8 ciliegie da decorare, carta da forno

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi, 5 cucchiai di acqua fredda e sale con la frusta del mixer fino a renderli rigidi. Eigelbe separatamente. Mescolare la farina, 50 g di amido, cacao e lievito, aggiungere alla massa di tuorlo d'uovo e piegare con la frusta. Disporre il fondo di una teglia (35 x 41 cm) con carta pergamena, riempire con biscotto e liscio. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 15 minuti. Rimuovere e far cadere su un panno cosparso di zucchero, staccare la carta da forno e lasciare raffreddare.

2. Scolare le ciliegie per la composta, scolare e raccogliere il succo. Mescola 5 cucchiai di succo di ciliegia e 30 grammi di amido. Porta ad ebollizione il succo e il kirsch rimanenti. Mescolare l'amido, portare ad ebollizione mescolando. Aggiungi le ciliegie e porta nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

3. Per la crema, immergere la gelatina in acqua fredda. Mescolare mascarpone, zucchero vanigliato e scorza di limone. Premi bene la gelatina, sciogliila accuratamente e mescola un po 'di crema al mascarpone sotto la gelatina. Quindi mescolare tutto sotto la crema rimanente. Sbattere 200 g di panna fino a renderla rigida e metterla sotto la panna. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti, fino a quando leggermente gelificato.

4. Ritaglia 16 cerchi rotondi (8 cm Ø) dal fondo del biscotto. Posizionare 8 cerchi in 8 anelli da dessert (8 cm Ø). Aggiungi la composta di ciliegie sul fondo. Quindi spalmare la crema sulla composta di ciliegie. Completo di 1 pan di spagna ciascuno. Raffredda le "torrette" per almeno 4 ore.

5. Sbattere fino a 150 g di panna fino a ottenere una consistenza rigida e versare in una busta con beccuccio a stella. Lavare le ciliegie, scolarle e dimezzarle. Rimuovere con cautela la "torretta" dai dessert. Decorare ogni "torretta" con 1 crema di tufo e 1 ciliegia.

Strudel di ciliegie della Foresta Nera

Ingredienti (16 pezzi)

250 ml di nettare di ciliegia, 1/2 bustina di polvere di vaniglia (per cottura), 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 400 g congelati o 500 g di ciliegie fresche, 1 bustina (270 g) di pasta sfoglia fresca per strudel e biscotti, 2 cucchiai di marrone Zucchero, carta da forno

preparazione

1. Sbattere 2 cucchiai di nettare di ciliegia con crema pasticcera in polvere fino a che liscio. Fai bollire il nettare rimanente con zucchero e zucchero vanillina. Mescolare la polvere di budino mescolata e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto, mescolando continuamente. Mescolare le ciliegie congelate e togliere dal fuoco.

2. Srotolare la pasta sfoglia. Distribuire la composta di ciliegie nel senso della lunghezza su 1/4 della superficie dell'impasto lasciando libero un bordo largo 4 cm. Piegare i bordi pieghevoli sulla composta di ciliegie. Arrotolare con l'aiuto della carta da forno dal lato rivestito. Infilare lo strudel con il lato della cucitura rivolto verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.

3. Rivestire la pasta sfoglia con acqua, con un coltello affilato raschiare leggermente la superficie sopra. Cospargere di zucchero di canna, lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per circa 35 minuti. Rimuovere la torta e lasciarla raffreddare per circa 20 minuti. Spolverare finemente con zucchero a velo e servire un po 'caldo. Questo ha un sapore di panna montata.

Mini-baci della Foresta Nera

Ingredienti (36 pezzi)

250 g di cioccolato fondente, 4 uova, 150 g di burro morbido, 1 bustina di zucchero vanillina, sale, 325 g di zucchero, 200 g di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 350 g di panna montata, 1 bicchiere (350 ml) di amarene, grasso e Farina per lo stampo, sacchetto per pasticceria usa e getta

preparazione

1. Ungere le vaschette di una teglia da muffin mini (24 pozzetti) e spolverare con farina. Grattugiare finemente 50 g di cioccolato. Separare le uova, raffreddare gli albumi. Ungete il grasso, lo zucchero vanillinato, 1 pizzico di sale e 125 g di zucchero con la frusta del miscelatore manuale fino a ottenere una crema. Mescolare i tuorli uno dopo l'altro. Mescolare la farina, il lievito, il cioccolato grattugiato e il cacao e mescolare con 100 g di panna all'impasto e mescolare.

2. Circa Distribuire i 2/3 dell'impasto nei pozzetti. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 12-15 minuti. Rimuovere, lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi rimuovere con cura dallo stampo. Lasciare raffreddare su una gratella.

3. Lavare lo stampo, asciugare e ingrassare nuovamente 12 pozzetti e spolverare con farina. Distribuire l'impasto rimasto nei piatti unti e cuocere anche. Scolare le ciliegie e scolarle su un setaccio.

4. Sbattere gli albumi su un'acqua calda con la frusta del mixer fino a quando si diventa rigidi e versare un pizzico di sale e 200 g di zucchero. Continua fino a quando la massa brilla e lo zucchero si è sciolto. Riempi la massa in un sacchetto per tubature con un ugello forato di grandi dimensioni. Metti una ciliegia su ogni muffin (usa le ciliegie rimaste altrove). Cospargi un Baisertuff grande e appuntito su ciascuno.

5. Tritare 200 g di cioccolato. Scaldare 250 g di panna in una casseruola, togliere dal fuoco. Aggiungi il cioccolato e sciogliilo nella panna calda. Mescolare fino a che liscio e lasciare raffreddare leggermente. Distribuire con cura la salsa di cioccolato sui cappelli di meringa con un cucchiaio. Lascialo asciugare.