10 cose
Così delizioso e così sano. E assolutamente niente ingrasso.
- età della pietra
- Il miele non è lo stesso miele
- coerenza
- ingredienti
- virtù
- tossine ambientali
- scagliare
- Una notte da leoni?
- igiene dentale
- immagazzinamento
età della pietra
L'uomo ha conosciuto il dolce prodotto "diligenza" delle api sin dall'età della pietra. E goditela doppiamente, poiché la produzione di miele è gestita in modo professionale: 1, 3 chili, i tedeschi pro capite e l'anno. Poiché gli apicoltori domestici producono solo circa il 20 percento della quantità richiesta, la maggior parte proviene dal Sud e Centro America, Europa orientale, India e Vietnam.
Il miele non è lo stesso miele
Il miele in fiore produce le api aggiungendo secrezioni endogene e contenenti enzimi dal nettare dei fiori. Forest Honey, tuttavia, dalla melata, le escrezioni ricche di zucchero degli afidi. Se il miele appartiene prevalentemente a una sola specie di pianta (fiori d'arancio, abete, castagno, acacia o colza), viene indicato come miele di varietà. Il miele di fiore ha un sapore prevalentemente delicato e dolce, il miele di bosco piuttosto forte e aspro.
coerenza
Che il miele sia liquido, cremoso o sodo, dipende dal contenuto di glucosio. Più contiene, più velocemente si cristallizza il miele. Il miele cristallizzato può essere liquefatto a bagnomaria. Non riscaldare oltre i 40 gradi: altrimenti distruggerai ingredienti preziosi.
ingredienti
Il miele contiene l'80% di zucchero e quindi contiene molte calorie (325 kcal per 100 g). La metà del suo zucchero è fruttosio, motivo per cui il miele non consente ai livelli di zucchero nel sangue di salire più rapidamente dello zucchero da tavola. L'attenzione è ancora appropriata: il miele addolcisce meno dello zucchero. Se vuoi la stessa dolcezza, hai bisogno di più miele e, alla fine, stai ricevendo tante o più calorie.
virtù
Il potere curativo del miele era già stato riconosciuto da Ippocrate, che lo aveva prescritto per febbre e lesioni. Gli antichi olimpionici hanno bevuto acqua di miele per ritrovare la loro forza. Nuovi studi dimostrano che il miele ha un effetto antibiotico, inibisce l'infiammazione. I ricercatori dell'Università dell'Illinois hanno scoperto che il miele protegge dai tumori come frutta, verdura o vino rosso. E nelle punture di insetti il miele aiuta così come le labbra fragili in inverno. Inoltre, il miele scuro rallenta l'ossidazione del colesterolo LDL cattivo. Più scuro è il miele, maggiore è l'effetto.
tossine ambientali
L'Ufficio federale della sanità pubblica sottolinea che nel miele si trovano solo piccole quantità di inquinanti. Questo perché le piante le assorbono solo parzialmente e le api stesse sono estremamente sensibili alle tossine ambientali. Se vuoi essere sicuro, scegli il miele biologico senza restrizioni.
scagliare
Assicurati che il miele sia "gettato freddo". Questo processo scaglia il miele dal nido d'ape senza calore, proteggendo ingredienti sani come vitamine ed enzimi. Qualità particolarmente elevata: miele controllato dall'associazione degli apicoltori tedeschi (banda verde).
Una notte da leoni?
La notte prima di un bicchiere di vino preso troppo? Il miele può aiutare qui: il fruttosio inibisce il rilascio dell'enzima alcol disidrasi, che si verifica durante la disidratazione indotta dall'alcool nel corpo ed è responsabile del mal di testa. Bevi il tè e addolcisci ogni tazza con 1 cucchiaino di miele.
igiene dentale
Chi vuole proteggere i suoi denti, dovrebbe ricorrere al miele. I suoi enzimi e il perossido di idrogeno che si decompone nel destrosio arresta la formazione di placca e acido sui denti, secondo i ricercatori neozelandesi. Tuttavia, non è necessario lavarsi i denti poiché lo zucchero nel miele favorisce la carie!
immagazzinamento
Particolarmente conveniente: l'archiviazione. L'acqua bassa e l'alto contenuto di zucchero rende il miele quasi indefinitamente stabile - se ben sigillato. Altrimenti attinge acqua dall'aria o accetta sapori dell'ambiente (ad es. Sapone, formaggio, patate). Per saperne di più: Cibo della settimana - Miele Per saperne di più: Miele - potenza dell'alveare Leggi su Cosmpolitan Online: Buon umore che puoi mangiare
