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- Incompatibilità con carne rossa
- Come posso sapere se ho un'allergia alla carne?
- Come può un morso di zecca innescare un'allergia alla carne?
- In precedenza in America, oggi in Europa
Incompatibilità con carne rossa
Le punture di zecche non fanno male, ma possono trasmettere la malattia di Lyme, FSME e scatenare un'allergia alla carne. Come un segno di spunta ti rende allergico alla carne.
In passato, abbiamo camminato a piedi nudi attraverso i prati, trascorrendo ore all'ombra degli alberi - senza paura. Ma per alcuni anni, il segno di spunta è considerato il nemico numero uno in estate. Un morso di zecca non è doloroso, ma gli aracnidi possono trasmettere le pericolose malattie infettive della malattia di Lyme e della TBE (encefalite trasmessa da zecche). E scatena un'allergia alla carne. Un'allergia alla carne? Questo è il risultato di uno studio pubblicato nel 2010 sul Journal of Allergy and Clinical Immunology degli Stati Uniti.
Come posso sapere se ho un'allergia alla carne?
I ricercatori dell'American Association of Allergy, Asthma & Immunology hanno studiato 300 casi in tutto il mondo in cui le persone erano improvvisamente allergiche alla carne rossa. Uno studio australiano supporta anche gli studi dei colleghi americani. Sottolineano che l'allergia alla carne è l'unica allergia ai carboidrati che può portare a eruzioni cutanee e, nel peggiore dei casi, a insufficienza organica e circolatoria. Fondamentalmente, le reazioni immunitarie che si verificano sono paragonabili alle caratteristiche di un'allergia alle arachidi, cioè vomito, diarrea, difficoltà respiratorie e calo della pressione sanguigna.
Come può un morso di zecca innescare un'allergia alla carne?
La ragione di questa insolita intolleranza è un tipo molto specifico di zucchero che le zecche possiedono, ma non gli umani. Questo cosiddetto lattosio alfa-gel si presenta non solo nelle zecche, ma anche nelle carni rosse e nei latticini. Con ogni morso della zecca, parte di questo zucchero entra nel flusso sanguigno umano e l'organismo può quindi produrre anticorpi. Questi a loro volta scatenano reazioni allergiche al contatto rinnovato, ad esempio dopo un pezzo di carne.
Precedentemente in America, oggi in Europa
Non tutte le zecche scatenano un'allergia alla carne. Finora, il cosiddetto tick di Lone Star era principalmente a est e sud-est degli Stati Uniti a casa. Oggi è anche rappresentata in altre parti del mondo. Gli esperti ritengono inoltre che vi siano alcuni tipi di zecche in Australia, Francia, Svezia e Germania, che possono anche scatenare un'allergia alla carne.
