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Da Saltimbocca alla bistecca di minuti
La cotoletta è ottima per variare - con verdure fresche, un pangrattato croccante o al forno. Con solo 5 ingredienti per il piacere della cotoletta.
La cotoletta è ottima per variare - con verdure fresche, un pangrattato croccante o al forno.
Ecco cosa dovresti avere per le ricette di cotoletta in casa: erbe, spezie, olio, uova, farina, burro, brodo vegetale di miele, cipolle, formaggio grattugiato, limoni, aceto balsamico
Bistecche al forno
Ingredienti (4 persone)
8 scaloppine di tacchino (circa 70 g ciascuna), 1 zucchina, 500 g di pomodori passati, 2 pomodori, 1 pallina (125 g) di mozzarella
preparazione
1. Friggere la carne in 1 cucchiaio di olio per 4-5 minuti. Tagliare le zucchine a fette di circa 0, 5 cm di spessore. Condisci la carne e rimuovila.
2. Friggere le zucchine in 1 cucchiaio di olio per circa 3 minuti. Condire con sale e pepe, rimuovere. Aggiungere i pomodori e 2 cucchiai di aceto, scaldare per circa 3 minuti, condire a piacere. Mescolare 1 cucchiaio di basilico essiccato.
3. Tagliare i pomodori. Mettere con carne e zucchine in una teglia unta. Aggiungi la salsa di pomodoro. Tagliare la mozzarella e distribuirla sopra. Cuocere in forno caldo (cucina elettrica: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C) per circa 10 minuti. Servire.
Mini cotoletta con verdure
Ingredienti (4 persone)
800 g di patate, 200 g di piselli, 500 g di carote, 8 mini cotolette di maiale (circa 80 g ciascuna), 100 g di pangrattato
preparazione
1. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa 1 cm di spessore. Cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 3 minuti, rimuoverle. Pulire il mangetout, lavare e tagliare a metà in un angolo. Sbucciare e lavare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e tagliarle a pezzi. Lavare la carne e asciugarla. Leggermente più sottile tra 2 strati di pellicola. Sbattere 2 uova. Condire con sale e pepe.
2. Trasforma la cotoletta prima in 5 cucchiai di farina, poi in uova e pangrattato. Scaldare 5 cucchiai di olio in porzioni in una padella. Friggere la cotoletta a fuoco medio per circa 6 minuti, rimuoverla e tenerla calda. Metti i cubetti di patate nella padella e friggi per circa 5 minuti mentre gira. Condire con sale e pepe. Cuocere le carote in acqua bollente salata per circa 5 minuti, aggiungere i baccelli di zucchero dopo circa 2 minuti e terminare la cottura.
3. Scolare le carote e i mangetouts in un setaccio, scolarli bene, rimetterli nella pentola. Aggiungi 20 g di burro e 1 cucchiaino di cerfoglio essiccato, aggiungi le verdure. Fai tutto.
Saltimbocca al forno
Ingredienti (4 persone)
800 g di porro, 250 g di pomodori, 4 cotolette di maiale (circa 150 g ciascuna), 4 fette di Katenschninken, 200 g di panna montata
preparazione
1. Pulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle. Sbucciare e tagliare a dadini 2 cipolle. Lavare i pomodori, il quarto, il nocciolo e tagliare a dadini la polpa.
2. Lavare la carne e asciugarla. Appoggiati fianco a fianco sul piano di lavoro e batti un po 'più piatto. Condire con sale e pepe. Coprire ogni cotoletta con una fetta di prosciutto e cospargere con un po 'di basilico essiccato. Piega la cotoletta e mettila insieme con uno spiedino di legno.
3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola, rosolare i porri e le cipolle, capovolgendoli. Condire con sale e pepe. Polvere con 1 cucchiaio di farina, soffriggere. Sfumare con 300 ml di brodo e panna, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti, mescolando più volte. Condire con sale, pepe e zucchero. Mescolare i cubetti di pomodoro.
4. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, friggere la carne su ciascun lato per circa 2 minuti. Togliere dalla padella. Metti il porro in una teglia unta. Distribuire la cotoletta sopra e cospargere con 50 g di gouda grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C) per circa 15 minuti. Togliere dal forno e servire. Guarnire con foglie di basilico come desiderato.
Cotoletta di manzo con crosta di noci
Ingredienti (4 persone)
120 g di anacardi, 80 g di pomodori secchi sott'olio, 400 g di carotine, 600 g di patate, 8 fette di minuto di bestiame (ciascuna circa 80 g)
preparazione
1. Tritare le noci, tagliare i pomodori. Mescola entrambi, aromatizza. Lavare le carote. Tagliare le patate a fette. Mescolare con sale, pepe e 2 cucchiai di olio. Distribuire su una teglia. Cuocere in forno a 200 ° C (aria circolante: 175 ° C) per 30-35 minuti.
2. Sbollentare le carote per circa 3 minuti. Condisci la carne, friggi in 2 cucchiai di olio da ogni lato per circa 2 minuti. Rimuovere e distribuire la crosta del dado sui trucioli. Mettere sulla teglia del forno. Rimuovi le patate, mantieni caldo. Grattugiate la cotoletta sotto la griglia preriscaldata del forno per 4-6 minuti.
3. Glassa le carote in una padella con 1 cucchiaino di burro e 1 cucchiaino di miele per 3-4 minuti, condisci. Fai tutto.
Cotoletta agli spinaci
Ingredienti (4 persone)
2 limoni biologici, 1/2 mazzo di cipollotti, 500 g di spinaci in foglia, 3 spicchi d'aglio, 4 cotolette di maiale
preparazione
1. Rimuovere la scorza di limone. Dimezzare i limoni. Tagliare 1 limone a fette, spremere 1 limone. Taglia le cipolline. Leggi gli spinaci. Affettare l'aglio, tagliare la carne in 2-3 pezzi.
2. Friggere la carne in 2 cucchiai di olio da ogni lato per circa 3 minuti. Scaldare l'aglio, 8 cucchiai di acqua, 4 cucchiai di succo di limone e scorza di limone in 2 cucchiai di olio. Aggiungere gli spinaci e le cipollotti, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando gli spinaci non sono completamente crollati. Condire con sale, pepe e un po 'di noce moscata. Condire la cotoletta, sistemare con spinaci e fette di limone sui piatti.
