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- raccomandazione libro
- Patate e zucchine torta
- Mangoldwähe
- Quiche di verdure con acciughe
Quiche: gustose ricette a basso contenuto calorico
Caloroso, succoso, delizioso - e ingegnosamente semplice! Con una delle nostre ricette per una deliziosa quiche, evocherai immediatamente una torta piccante per te e per i tuoi ospiti. Inoltre, le nostre creazioni di quiche sono particolarmente povere di calorie!
Quiche di zucchine succose, abbondante quiche invernale o piuttosto una leggera versione mediterranea? Oltre alla classica Quiche Lorraine, ci sono innumerevoli creazioni di quiche che fanno battere più forte il cuore del nostro intenditore. Dalle piccole mini-torte rotonde alla grande porzione di teglia per gli ospiti della festa - con il ricettario "Quiches - appena tentato dal forno" di Tanja Dusy troverai la torta speziata giusta per ogni occasione!
La classica quiche consiste in una pasta frolla a base di farina, un pizzico di sale, un sacco di burro, possibilmente un uovo e un po 'd'acqua o latte. Quando si parla di superficie, non ci sono limiti alla nostra immaginazione! Sia con pancetta, pesce o vegetariano, con verdure miste o solo con la varietà preferita - qui è permesso tutto, che ha un buon sapore. Infine, il formaggio funge da legante e conferisce alla quiche una nota leggermente piccante. Affinché possiate gustare i deliziosi pasticcini con la coscienza pulita, abbiamo messo insieme tre deliziose ricette per quiche particolarmente ipocaloriche.
raccomandazione libro
Cosa fare se la quiche brucia? E se non funziona con il roll out? Posso fare anche pasta frolla in magazzino? Oltre a circa 30 ricette per deliziose torte salate di ogni tipo, il libro di cucina di Tanja Dysy contiene anche consigli pratici per un piacere di cottura rilassato.
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Patate e zucchine torta
tempo di preparazione
Lascia andare 30 minuti45 minuti Tempo di lettura: 45 minuti
Circa 285 kcal per pezzo, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Ingredienti per 12 pezzi
Per l'impasto:
¼ cubetto di lievito (circa 10 g) ½ cucchiaino di zucchero150 ml di latte tiepido150 g farina120 g farina integrale di grano 80 g burro morbido Burro salato per lo stampo farina per lavorare
Per il rivestimento:
400 g di patate lesse (dal giorno precedente) 2 zucchine1 cipolla1 spicchio d'aglio75 g olive nere (senza nocciolo) 5 rametti di timo ½ mazzetto di prezzemolo2 cucchiaio di olio d'oliva sale pepe100 g greyerzer250 g quark sottile150 ml latte 4 uova4
Funziona così
Per l'impasto, sbriciolare il lievito in una piccola ciotola, mescolare con zucchero e 50 millilitri di latte e lasciar riposare coperto per circa 15 minuti. Mescola entrambi i tipi di farina con un cucchiaino di sale. Aggiungi il burro e 100 millilitri di latte, impasta tutto con i ganci per impastare del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio. Spolverare con farina e coprire in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate per i condimenti, pulite le zucchine e lavatele. Tagliare entrambi a cubetti separatamente. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare le olive a rondelle. Lavare il timo e il prezzemolo, agitare a secco, tritare finemente le foglie. Scalda l'olio nella padella e friggi la cipolla e l'aglio. Aggiungere i cubetti di zucchine, sale, pepe e soffriggere fino a doratura. Mescolare il timo e rimuovere la padella dal fuoco.
Preriscalda il forno a 200 gradi, ingrassa lo stampo. Impastare la pasta e stenderla con un po 'di farina. Interpreta la forma con essa, formando un bordo. Strofina il formaggio. Sbattere bene il quark, il latte e le uova, condire con sale e pepe. Mescolare patate, zucchine, olive, formaggio e prezzemolo e spalmare sulla pasta. Versare sopra la salsa e cuocere in forno su una griglia media per circa 40 a 45 minuti fino a doratura. Rimuovere e lasciar raffreddare brevemente prima di tagliare.
Mangoldwähe
tempo di preparazione
40 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
190 kcal per pezzo, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Ingredienti per 12 pezzi
Per l'impasto:
180 g di farina, sale, 60 g di burro freddo
Per il rivestimento:
750 g di bietole1 cipolla grande, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio di pepe2-3 cucchiai di vino bianco (a piacere) 1 cucchiaino di brodo vegetale granulato250 g di ricotta100 g di crema2 uova di frutta grattugiata noce moscata2 cucchiai di burro grattugiato di parmigiano per la farina di muffa per lavorare
Funziona così
Macinare la farina con ¼ cucchiaino di sale e scaglie di burro tra le mani. Aggiungi 90 millilitri di acqua fredda e impasta in un impasto liscio. Avvolgere in un foglio e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, per la farcitura rimuovi il gambo dalla bietola, lava le foglie e agita. Tagliare gli steli in strisce larghe mezzo centimetro, tagliare le foglie in strisce larghe circa un centimetro. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella e friggi la cipolla e l'aglio in un bicchiere. Aggiungi gambi di bietole e rosola per circa tre minuti mescolando. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere vino, 100 millilitri di acqua e birra in polvere, cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. Mescolare le foglie di bietola e lasciarle crollare.
Preriscaldare il forno a 220 gradi, ungere lo stampo, stendere l'impasto su una piccola quantità di farina, posizionarlo nello stampo, formando un bordo. Sbattere la ricotta, la panna montata e le uova, condire con sale, pepe e noce moscata. Forse spremi la barbabietola, spalmala con il parmigiano sull'impasto, versaci sopra il cast. Cuocere in forno su una griglia media per 30 a 35 minuti fino a doratura.
Quiche di verdure con acciughe
Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Circa 265 kcal per pezzo, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Ingredienti per 12 pezzi
Per l'impasto:
150 g di farina 100 g di farina integrale sale 125 g di burro freddo 1 burro d'uovo per la farina di muffa per la lavorazione
Per il rivestimento:
1 melanzana (circa 250 g) 1 zucchina (circa 200 g) 600 g peperoni rossi4 bastoncini di sedano1 cipolla grande1 spicchio d'aglio 1, 5 cucchiai di capperi1 acciughe di vetro (50 g) 6 cucchiai di olio d'oliva sale pepe1 lattina di pezzi di pomodoro (400 g) zucchero 1 cucchiaino di origano secco 100 g di crema2 Uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Funziona così
Tagliare il burro a scaglie piccole o metterlo nel congelatore per circa 20 minuti e grattugiare sulla grattugia per alimenti crudi. Mescola la farina con circa mezzo cucchiaino di sale. Mettici sopra il burro e grattugia tutto tra le mani fino a ottenere delle briciole sottili. Aggiungi un uovo e due o quattro cucchiai di acqua e impasta in un impasto liscio. Formare l'impasto in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, pulisci e lava le verdure per i condimenti, taglia le melanzane a pezzi di circa un centimetro e mezzo di dimensione. Unisci le zucchine e, come i peperoni, taglia a pezzi di circa un centimetro. Tagliare il gambo del sedano a metà e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i capperi piccoli. Lavare le acciughe, asciugarle e tagliarle piccole.
Scaldare due cucchiai di olio in una padella e rosolare i peperoni e il sedano. Salare, pepare e togliere. Cipolla marrone e aglio nell'olio rimanente giallo dorato. Aggiungere i pomodori, condire con sale, pepe, due pizzichi di zucchero e origano. Cuocere a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto per 15-20 minuti fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato. Mescolare i capperi e le acciughe al termine del tempo di cottura e mescolare con le verdure.
Preriscalda il forno a 200 gradi, ingrassa lo stampo. Stendi la pasta su una piccola quantità di farina, mettila nello stampo e forma un bordo. Sbatti la panna e le uova, sale e pepe. Mescolare le verdure con il parmigiano e spalmare sull'impasto, versare. Cuocere in forno su una griglia media per 50 a 45 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare brevemente prima di tagliare.
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