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- Dal classico allo straordinario
- Lasagna con salsa di spinaci
- Lasagne vegetariane
- Lasagne alla bolognese con carne macinata di tacchino
- Involtini di lasagne ripiene
- Lasagna parigina
- Hhnchen Zucchini Lasagna
- Lasagne gourmet con ragù di manzo
- Lasagne con Kasseler-Gem se-So e
- Weikohl Lasagna
- Savoia Kassel Lasagna
- Funghi Pane Chips Lasagna
- Rotolo di lasagne con ripieno di prosciutto e ricotta
- Zucchini Lasagna Schnitzel
- Savoia Salmone Lasagne
Dal classico allo straordinario
La lasagna è la regina della pasta, una felicità a strati e un delizioso trattamento al formaggio, combinato con un delizioso ripieno di pomodoro e carne.
Uno strato di besciamella, uno strato di bolognese, uno strato di noodles. Uno strato di besciamella, uno strato di bolognese, uno strato di pasta - così assapora il classico italiano: le lasagne alla bolognese . Ogni mamma ha la sua ricetta segreta e ogni regione ha i suoi ingredienti. Il gorgonzola viene scambiato con parmigiano a Milano e in Campania vengono utilizzate mozzarella, ricotta e salsiccia.
Adoriamo la pasta. Allora perché non goderti la casseruola italiana tutto l'anno? La lasagna ha un sapore non solo classico, ma anche con verdure e pesce.
A rigor di termini, la lasagna si riferisce ai singoli piatti di pasta, ma non alla casseruola italiana nel suo insieme. Piccolo consiglio: non bollire la pasta. I dadi e le viti sono una buona salsa - molta buona salsa. In esso, i singoli piatti cucinano come da soli.
Impilalo. E lasciati convincere dalle nostre ricette di lasagne . Dove altro c'è così tanto divertimento in una forma? Forse con questa prelibatezza italiana: gli spaghetti alla carbonara - la ricetta originale.
Lasagna con salsa di spinaci
Ingredienti (6-8 persone)
4 cipolle, 5 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 lattine di pomodorini, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, paprika dolce e dolce, 300 grammi di pomodorini, 800 grammi di carne macinata mista, 250 ml di brodo vegetale, 600 grammi di formaggio feta, 9 piatti di lasagne, 2 palline di mozzarella, 100 g di spinaci novelli, 150 g di panna acida
preparazione
1. Sbucciate le cipolle e tagliate a dadini sottili. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola, soffriggere la metà delle cipolle e 2/5 dell'aglio in esse. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, rosolare e sfumare con i pomodori. Condire con sale, pepe, zucchero e paprika.
2. Far bollire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Lavare i pomodori e scolarli. Aggiungi i pomodori alla salsa, porta ad ebollizione di nuovo e condisci di nuovo.
3. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella, sbriciola l'hamburger e friggi energicamente mentre gira. Aggiungere le cipolle rimanenti e 2/5 dell'aglio e soffriggere brevemente. Condire con sale, pepe e paprika. Mescolare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, soffriggere brevemente. Sfumare con brodo, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
4. Asciugare la feta e tagliarla a fette molto sottili. Metti un po 'di salsa in una pirofila (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), distribuendola uniformemente. Metti 3 piatti di lasagne uno accanto all'altro, alternando il trito, la salsa e la feta. Strati anche gli ingredienti rimanenti, finisci con la salsa di pomodoro.
5. Scolare bene la mozzarella e tagliarla a fette. Applicare uniformemente le lasagne ad esso. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: vedi produttore) per circa 1 ora.
6. Per la salsa, lavare gli spinaci e scolarli bene. Metti gli spinaci, l'aglio rimasto e 2 cucchiai di olio in una ciotola alta e frullati con un frullatore. Aggiungi creme fraiche. Condire con sale e pepe. Togliere le lasagne dal forno, guarnire con un ciuffo di salsa di spinaci e guarnire con foglie di spinaci.
Lasagne vegetariane
Ingredienti (8 pezzi)
75 g di piselli surgelati, sale, 15 g di pinoli, 1/2 mazzetto di basilico, 1 spicchio d'aglio, 65 g di parmigiano, 100 ml + 4 cucchiai di olio d'oliva, pepe, 800 g di carote gialle, 1 melanzana, 200 g di pomodorini rossi e gialli, 1 Zucchero El Bauner, 2-3 cucchiai di aceto balsamico, 2 confezioni di mini palline di mozzarella, 1 limone biologico, 4 cucchiai di burro, 4 cucchiai di farina, 300 ml di brodo vegetale, 300 ml di latte, 200 g di crema di formaggio, noce moscata grattugiata, 9 piatti di lasagne, 50 g di formaggio Gouda, 2 cucchiai di pangrattato, grasso per lo stampo
preparazione
1. Sbollentare i piselli in acqua bollente salata per circa 4 minuti, scolarli in un setaccio, sciacquarli con acqua fredda e scolarli. Pinoli arrostiti in una padella fino a doratura, rimuovere. Lavare il basilico, tranne 2-3 gambi, agitare a secco, staccare le foglie e tritare finemente. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti. Grattugiare finemente 35 g di parmigiano. Frullare i pinoli, il parmigiano, i piselli e il basilico in una ciotola alta. Aggiungere lentamente 100 ml di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Refrigerare fino all'utilizzo.
2. Sbucciate le carote e tagliatele per il lungo in strisce sottili. Sbollentare le carote in acqua bollente salata per circa 2 minuti e scolarle bene in uno scolapasta.
3. Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a fettine sottili. Scalda 3 cucchiai di olio in porzioni in una padella capiente. Friggere le fette di melanzane in porzioni, girandole 3-4 minuti, rimuoverle, scolarle su carta da cucina.
4. Lavare i pomodori. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Cuoci a vapore i pomodori per circa 2 minuti mentre gira. Cospargere di zucchero, caramellare brevemente e sfumare con aceto. Condire con sale e pepe. Scolare la mozzarella.
5. Lavare il limone caldo, strofinare e rasare delicatamente la pelle. Dimezzare il limone, spremere metà. Sciogli il grasso in una casseruola. Mescolare la farina e sudare brevemente. Aggiungere brodo, latte, crema di formaggio, succo di limone e buccia mescolando. Far bollire, far bollire per circa 5 minuti, condire con sale e noce moscata.
6. Ungere una teglia (circa 17 x 26 x 5 cm). Distribuire sottilmente una piccola salsa besciamella sul fondo dello stampo. Distribuire le strisce di carota sulla parte superiore. Metti un po 'di besciamella in cima, copri con 3 piatti di lasagne. Distribuire un po 'di besciamella sui piatti di lasagne. Quindi spalmare i pomodori, la mozzarella e 1/3 del pesto. Coprire con 3 piatti di lasagne. Spennellare nuovamente i piatti di lasagne con un po 'di besciamella e adagiarvi le fette di melanzana. Distribuire la salsa besciamella rimanente sulle melanzane e finire con 3 piatti di lasagne. Grattugiare 30 g di parmigiano e gouda, mescolare con pangrattato. Distribuire il composto di formaggio sulle lasagne. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per 40-45 minuti fino a doratura.
7. Lavare il basilico rimasto, scuoterlo, asciugare le foglie e tritarle finemente. Togliere le lasagne dal forno, cospargere con basilico e aggiungere il pesto di piselli come desiderato o servire in una ciotola.
Lasagne alla bolognese con carne macinata di tacchino
Ingredienti (4-6 persone)
750 g di pomodori, 2 carote, 1 porro, 2 gambi di sedano, 400 g di petto di tacchino, 2 cucchiai di olio, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, 1 cucchiaio di origano essiccato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di brodo vegetale, 12 piatti di lasagne, 1 confezione di mozzarella, Grasso per lo stampo
preparazione
1. Lavare e pulire i pomodori. Sbucciate le carote. Pulire porro e sedano e lavare. Tagliare le verdure a pezzetti. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi sottili (in alternativa è anche possibile trasformare la carne attraverso un tritacarne).
2. Scaldare l'olio in una casseruola. Soffriggere la carne di tacchino per circa 4 minuti mentre si gira. Condire con sale e pepe. Aggiungi le verdure, tranne i pomodori, e friggi per altri 2-3 minuti. Condire con sale, zucchero, origano e pepe. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sfumare con pomodori e brodo. Far bollire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Condire di nuovo con sale, zucchero, origano e pepe.
3. Ungere una teglia (17 x 25 cm). Distribuire del tacchino alla bolognese sul fondo dello stampo. Coprire con 3 piatti di lasagne. Distribuire 1/3 del rimanente tacchino alla bolognese in cima. Coprire con altre 3 lasagne. Ripeti il processo altre 2 volte. Completa con restante bolognese. Scolare la mozzarella, tagliarla e spalmarla sulla casseruola. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 25 minuti. Rimuovere e guarnire con origano fresco.
Involtini di lasagne ripiene
Ingredienti (6 persone)
1 pacchetto di pasta, 1 peperone rosso, 2 cipolle, 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 lattina (850 ml) di pomodori, sale, pepe, zucchero, 500 g di foglie di spinaci freschi, 2 spicchi d'aglio, 600 g di carne macinata mista, 250 g di ricotta cremosa, 70 g di formaggio pecorino / parmigiano
preparazione
1. Estrarre la pasta dal frigorifero e lasciarla riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Pulisci i peperoni, lavali e tritali finemente. Sbucciate le cipolle e tagliate a dadini sottili. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola. Soffriggere la paprika e la mezza cipolla. Aggiungi i pomodori e il succo e trita. Condisci la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
2. Leggere gli spinaci, lavarli, scolarli e tritarli. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella. Riposare cipolla e aglio. Aggiungi l'hack e friggi per 5-8 minuti. Condire con sale e pepe. Rimozione. Gli spinaci nel grasso per friggere collassano brevemente. Condire con sale e pepe. Aggiungi spinaci e fluido di cottura all'hacking. Mescolare la ricotta. Condire con sale e pepe.
3. Preriscaldare il forno (fornello elettrico: 220 ° C / aria di ricircolo: 200 ° C / gas: consultare il produttore). Posizionare il piatto di pasta con il lato stretto contro un'estremità di una teglia. circa Posizionare 4 cucchiai di patatine tritate a una distanza di circa 5 cm dal bordo, come una striscia sul foglio di pasta. Appoggiare prima la spatola sopra il ripieno (vedere le istruzioni di piegatura Passaggio 1). Accanto a distribuire nuovamente alcune cose di hamburger. Dal foglio di pasta rimanente, lasciare che una "onda" si sovrapponga al ripieno (vedere il passaggio 2), coprire di nuovo con il trito (vedere il passaggio 3) e sovrapporre di nuovo. Continua questo processo fino a quando l'altra estremità del foglio di pasta non si è piegata sull'ultima striscia di ripieno di hamburger.
4. strofinare il pecorino. Distribuire la salsa di pepe sui noodles. Il pecorino vi cosparge. Immergi il resto dell'olio. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.
Lasagna parigina
Ingredienti (4 persone)
600 g di funghi, 2 scalogni, 35 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, 35 g di farina, 300 ml di latte, 250 g di brodo vegetale, 150 g di crema di capra, noce moscata grattugiata, 200 g di prosciutto cotto, 60 g di parmigiano, 6 piatti di lasagne, Grasso per lo stampo
preparazione
1. Pulire i funghi, pulire e tagliare a fettine sottili. Sbucciare gli scalogni e tagliare a dadini sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere i funghi per circa 5 minuti, quindi aggiungere gli scalogni. circa Friggere per 2 minuti, condire con sale e pepe.
2. Sciogli il burro in una casseruola. Sudare la farina. Aggiungere il latte e il brodo mescolando e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Mescolare il formaggio di capra e condire con sale, pepe e noce moscata.
3. Tagliare il prosciutto a cubetti. Strofinare il parmigiano. Dimezzate le lasagne. Ungere 4 piccoli stampini (11 x 11 cm, 4 cm di altezza). Metti 1 cucchiaino di salsa negli stampi. Posizionare 1/2 del piatto di lasagne, spalmare 1/3 di funghi, prosciutto e besciamella. Continua fino a quando tutto è esaurito. Cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 30-40 minuti
Pollo e Zucchini Lasagna
Ingredienti (4 persone)
500 g di filetto di pollo, 2 cucchiai di olio, sale, pepe, 1 zucchine grandi o 2 piccole (circa 300 g), 35 g di burro, 300 ml di latte, 300 ml di brodo vegetale, piatto di scorza e succo di 1/2 limone, 1 uovo, Zucchero, 5 gambi di basilico, 6-9 foglie di lasagna, 75 g di pecorino, grasso per lo stampo
preparazione
1. Lavare i filetti di pollo, asciugarli e tagliarli a metà in orizzontale o a metà. Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere la carne in 2 porzioni da ogni lato per circa 2 minuti, condire con sale e pepe e rimuovere. Pulire le zucchine, lavarle, tagliarle a metà e tagliarle longitudinalmente a fettine sottili. Friggere le fette di zucchine a porzioni in grasso bollente caldo su ogni lato per 1-2 minuti, condire con sale e pepe, rimuovere.
2. Sciogli il grasso in una casseruola. Sudare la farina. Sbattere con latte e brodo. La scorza di limone, ad eccezione di qualcosa da cospargere, e circa 2 cucchiai di succo, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 5 minuti. Mescolare l'uovo con 2-3 cucchiai di salsa, aggiungere la salsa. Condire con sale, pepe, zucchero e succo di limone rimasto. Lavare il basilico, asciugare, guarnire fino a leggermente, strappare le foglie dagli steli, tagliarle a strisce sottili e aggiungere la salsa.
3. Ungere una teglia. Aggiungi un po 'di salsa e metti 2-3 foglie di lasagna una accanto all'altra. circa sandwich metà delle zucchine e filetto di pollo. Abbellire con la salsa, coprire di nuovo con 2-3 foglie di lasagne e premere. Spalmare il resto del pollo e delle zucchine, cospargere di salsa e coprire con 2-3 piatti di lasagne. Grattugiate il formaggio e cospargetelo. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 40 minuti, infine coprire se necessario. Rimuovere le lasagne, lasciare raffreddare leggermente. Guarnire con foglie di basilico e il resto della scorza di limone.
Lasagne gourmet con ragù di manzo
Ingredienti (6 persone)
200 g di carote, 150 g di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 800 g di manzo magro in un pezzo, 2-3 cucchiai di olio, sale, pepe, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 150 ml di vino rosso secco, 350 ml di brodo di manzo chiaro, 2 Zucchine, 40 g di burro, 40 g + 1 cucchiaio di farina, 200 ml di brodo vegetale chiaro, 350 ml di latte, 125 g di formaggio Gouda medievale grattugiato, noce moscata grattugiata, circa 6 piatti di lasagne (senza precotta), 30 g di pinoli, maggiorana fresca per guarnire
preparazione
1. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a dadini sottili. Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare la carne in piccoli cubetti di appena 1 cm. Scaldare l'olio in una padella alta. Friggere la carne in una ciotola mentre si gira. Infine aggiungi cipolle, carote e aglio e friggi brevemente. Condire con sale, pepe e origano. Mescolare in concentrato di pomodoro, soffriggere e sfumare con brodo di vino e manzo. Portare a ebollizione e cuocere coperto per circa 1 ora. Mescolare in mezzo.
2. Pulire le zucchine, lavarle e asciugarle. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette di circa 1/2 cm di spessore (ad es. Con l'affettatrice). Per la salsa besciamella, sciogli il grasso in una casseruola e soffriggilo con 40 g di farina. Aggiungere il brodo vegetale e il latte mescolando, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere 50 g di formaggio al sugo, scioglierlo e condire con sale, pepe e noce moscata. Mescola 1 cucchiaio di farina e circa 3 cucchiai di acqua fredda. Mescolare la farina nel ragù preparato e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Condire con sale e pepe.
3. Collocare uno strato sottile di salsa besciamella sul fondo di una casseruola e coprire con 3 piatti di lasagne. Quindi distribuire metà del ragù e coprire con metà delle fette di zucchine. Quindi aggiungere un altro strato di salsa besciamella, piatti di lasagne, ragù e le rimanenti fette di zucchine e coprire con la salsa besciamella rimanente. Cospargere con 75 g di formaggio e pinoli. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 45 minuti. Guarnire le lasagne finite con maggiorana fresca a volontà.
Lasagna con carne di maiale e salsa di verdure
Ingredienti (4 persone)
400 g di braciola di maiale tritata, 100 g di carote, 150 g di sedano rapa, 1/4 gambo di porro, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 lattina di pomodori grumosi alle erbe, 100 ml di brodo vegetale, sale, pepe, zucchero, 75 g di medievale Gouda, 150 g di panna acida, 250 g di panna acida, 9 piatti di lasagne, grasso per lo stampo, basilico per guarnire
preparazione
1. Tagliare Kasseler a cubetti. Sbucciate le carote e il sedano, lavateli e tagliateli a cubetti. Pulisci e lava i porri, tagliali in quattro e tagliali a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili. Scaldare l'olio in una padella. Friggi la casseruola e tirala fuori. Aggiungere le verdure a dadini nella padella e soffriggere per circa 1 minuto. Incorporare la passata di pomodoro, arrostire brevemente, quindi aggiungere i cubetti di pomodoro e il brodo. Condire la salsa con sale, pepe e un po 'di zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
2. Grattugiare il formaggio. Mescolare la panna acida e la panna acida e condire con sale e pepe. Ungere la teglia. Distribuire un po 'di salsa grassa sul terreno. Posizionare 3 piatti di lasagne fianco a fianco. Spalmare nuovamente la salsa di pomodoro, la salsa e le lasagne fino a quando tutti gli ingredienti sono stati consumati, finire con panna acida. Cospargere le lasagne con il formaggio. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) per circa 40 minuti. Togliere le lasagne dal forno e guarnire con basilico.
Suggerimento : per cubetti di verdure perfetti, consigliamo una Dicer più bella o un'affettatrice di verdure
Cavolo lasagne
Ingredienti (4 persone)
1 rotolo del giorno prima, 1 testa di cavolo bianco (circa 1, 5 kg), sale, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 g di carne macinata mista, 1 cucchiaino di senape, 1 uovo, pepe, 1/2 pacchetto di pomodori passati, 10 fette di pancetta, 100 g di panna montata, grasso per lo stampo, foglio di alluminio
preparazione
1. Immergere i rotoli.
2. Pulisci il cavolo, taglialo in quattro e rimuovi circa 3/4 delle foglie dal gambo. Altri cavoli usano diversamente. Tagliare le nervature delle foglie piatte. Preriscaldare per 3-5 minuti in acqua bollente salata. Estrarre e scottare in acqua fredda.
3. Sbucciate la cipolla e l'aglio per la carne tritata e tagliateli a cubetti sottili. Colpisci l'hack, il panino spremuto, la cipolla, l'aglio, la senape e l'uovo. Condire con sale e pepe.
4. Alternare pomodori, cavoli e carne in una casseruola unta. Finisci con il cavolo. Metti le fette di pancetta sopra. Coprire con un foglio di alluminio e stufare nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 150 ° C / aria di circolazione: 125 ° C / gas: fase 1) per circa 1 1/2 ore. Dopo circa 1 ora di panna, versare e cuocere senza foglio di alluminio fino alla fine. Per gli ultimi 15 minuti, accendere il forno (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) e cuocere fino a quando non diventa croccante.
Savoia Kassel Lasagna
Ingredienti (4 persone)
1/2 testa (circa 600 g) di cavolo nero, 1 cipolla media, 600 g di braciola di maiale tritata, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di origano essiccato, sale, pepe nero, 3 cucchiai di burro, 3 cucchiai di farina, 300 ml di latte, 1 cucchiaino istantaneo - Brodo vegetale, noce moscata grattugiata, 6-9 piatti di lasagne, 100 g di formaggio Edam grattugiato, origano per guarnire, grasso per lo stampo
preparazione
1. Pulisci il cavolo verza, uniscilo e lavalo, taglialo a strisce. Sbucciare cipolla e dadi. Dadi Kasseler. Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere la casseruola. Aggiungi origano, cipolla e verza, friggi per un breve periodo. Condire con sale e pepe. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e cuocere coperto per circa 5 minuti.
2. Sciogli il grasso, spolvera la farina e il sudore mescolando. Aggiungere gradualmente il latte e 300 ml di acqua. Bollire, mescolare in brodo, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata.
3. In una casseruola unta (circa 2 litri) successivamente in strati di porzioni di besciamella, verza e lasagne. Ripetere 2-3 volte a seconda dell'altezza dello stampo. Completo di mix Savoia e salsa. Cospargere di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per 35-45 minuti. Guarnire con origano.
Funghi Pane Chips Lasagna
Ingredienti (4 persone)
250 g di funghi misti (finferli, funghi, funghi ostrica), 1 scalogno, 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1-2 cucchiai di brodo vegetale istantaneo, sale, pepe, 12 fette sottili di farina integrale Baguette, 1/2 mazzo di erba cipollina, 1 spicchio d'aglio piccolo, 100 g di quark sottile, 1-2 cucchiai di latte, carta da forno
preparazione
1. Lavare i finferli. Funghi puliti e funghi ostrica. Pulisci e affetta i funghi. Sbucciare lo scalogno e tagliare a dadini sottili. Scalda il burro in una padella. Cuoci lo scalogno in una salsa vetrosa. Aggiungi semi di girasole e funghi e friggi fino a quando tutto il liquido è evaporato. Cospargere di zucchero e lasciare caramellare i funghi. Sfumare con aceto e brodo, condire con sale e pepe e portare ad ebollizione.
2. Disporre la teglia con carta da forno e posizionare le fette una accanto all'altra. Coprire con carta da forno e pesare con un foglio più piccolo o una piastra da forno in modo che le fette di pane non si pieghino. Nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) arrostire per circa 8 minuti croccanti.
3. Lavare l'erba cipollina e agitare a secco. Metti da parte alcuni gambi, taglia il resto in rotoli sottili. Sbucciate l'aglio e premete attraverso una pressa all'aglio fino al quark. Salare, pepare e mescolare fino a che liscio con il latte. Mescola l'erba cipollina nel quark.
4. In alternativa, impilare patatine, cagliata di erba cipollina e miscela di funghi per preparare 4 porzioni di lasagne. Completo di patatine. Condire le lasagne con un po 'di marinata di funghi e guarnire con erba cipollina. Servire su un piatto.
Involtini di lasagne con prosciutto e ripieno di ricotta
Ingredienti (4 persone)
1 spicchio d'aglio, 1 cipolla media, 500 g di pomodori, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero, 1 pizzico di zucchero, 9 piatti di lasagne (circa 125 g), 1 peperone giallo, 1/2 mazzo di timo e prezzemolo, 500 g di ricotta Formaggio, 6 fette (circa 200 g) di prosciutto cotto, 75 g di formaggio gouda grattugiato
preparazione
1. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tagliate a dadini sottili. Lavare i pomodori, grattugiare su una grattugia grossa fino a quando rimane solo il guscio. Scalda l'olio, friggi la cipolla e l'aglio. Aggiungere i pomodori grattugiati, condire con sale, pepe e zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
2. Cuocere le piastre di lasagne in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato e mettere in acqua fredda.
3. Pulisci e lava i peperoni e tagliali a cubetti. Lavare le erbe, asciugare e tritare finemente. Mescolare la ricotta con erbe e paprika. Condire con pepe. Terzi di prosciutto.
4. Svuotare le piastre di lasagne, dimezzarle per il lungo. Coprire i piatti di lasagne con il prosciutto, spalmare con la ricotta, arrotolare. Salsa di pomodoro da gustare di nuovo. Distribuire metà della salsa in una casseruola. Metti i rotoli nello stampo. Distribuire la salsa rimanente negli interstizi. Cospargere con Gouda. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per 15-20 minuti.
Zucchini Lasagna Schnitzel
Ingredienti (4 persone)
600 g di zucchine piccole, 500 g di pomodori, 1/2 mazzo di origano, 10 piccole cotolette sottili di maiale (circa 50 g ciascuna), 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero, 30 g di burro, 40 g di farina, 250 ml di latte, 2 Brodo vegetale istantaneo TL, 150 g di formaggio gouda grattugiato, circa 150 g di foglie di lasagna, grasso per lo stampo
preparazione
1. Lavare e pulire zucchine e pomodori. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in strisce, pomodori a fette. Lavare l'origano, asciugare e mettere da parte per guarnire. Tritare finemente il resto.
2. Lavare la cotoletta, asciugare. Scalda l'olio in una padella capiente, friggi la cotoletta su ogni lato per 1-2 minuti. Condire con sale e pepe e rimuovere.
3. Sciogli il grasso nella padella calda. Spolverare la farina e soffriggere mescolando. Aggiungere gradualmente 400 ml di acqua e latte mescolando. Portare a ebollizione, aggiungere il brodo. Mescolare gradualmente in 75 g di gouda. Mescolare in origano, condire a piacere con pepe e sale.
4. Ungere una casseruola, aggiungere un po 'di salsa al piatto, distribuire. Posare le foglie di lasagne in cima. Striscia le zucchine, la cotoletta, i pomodori, il sugo e le foglie di lasagna nella forma, condendo sempre le zucchine e i pomodori con sale e pepe. Cospargere con 75 g di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) per 35-40 minuti. Servire guarnito con l'origano rimasto.
Savoia Salmone Lasagne
Ingredienti (6-8 persone)
750 g di verza, sale, 750 g di filetto di salmone, 1 cipolla, 75 g di burro, 75 g di farina, 1/2 l di brodo vegetale, 1/2 l di latte, 200 g di panna montata, pepe, qualche goccia di succo di limone, 12 foglie di lasagna, 30 g di formaggio al burro, 30 g di formaggio Gouda, grasso per lo stampo
preparazione
1. Rimuovere le foglie esterne di verza. Tagliare il cavolo verza a fette, rimuovere strunk. Tagliare il cavolo a strisce e lavarlo con cura. Sbollentare in acqua bollente salata per 2 minuti, scolare bene.
2. Lavare il salmone, tagliato a pezzi in modo che il salmone affiancato produca uno strato. Pezzi di salmone spessi forse un po 'più piatti.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini. Sciogli il burro, friggi la cipolla fino a renderla vetrosa. Aggiungere la farina e soffriggere mescolando. Aggiungere il brodo, il latte e la panna mescolando, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Condire con sale, pepe e succo di limone.
4. Ungere una teglia alta (circa 16 x 25 cm). Distribuisci 2 cucchiai di salsa. Mettici sopra 3 fogli di lasagne. Spennellare con la salsa, distribuire metà della verza, coprire con 3 fogli di lasagne, cospargere con la salsa. Distribuire il salmone, condire con sale e pepe, distribuire 3 piatti di lasagne, rimanendo verza, salsa e ultimi noodles. Completo di salsa. Strofina i formaggi e cospargili. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 40 minuti. Servire guarnito con cerfoglio.
