Cucinare con cinque ingredienti principali
Breve e dolce: un nuovo libro di cucina dimostra che le deliziose ricette non devono necessariamente contenere molti ingredienti. Anche da uno stock gestibile possono essere piatti magici.
Foto: Thinkstock
I piatti deliziosi non devono essere complicati e richiedere molto tempo. È anche semplice e delizioso! Il libro di cucina "Nimm 5" promette: cinque ingredienti principali possono essere utilizzati per creare deliziosi menu!
Escludendo, alcune nozioni di base come aceto, olio, farina, pasta, riso e spezie sono le basi che non dovrebbero mancare in nessun armadio da cucina. Se a questi ingredienti vengono aggiunti solo altri cinque, puoi evocare piatti raffinati tutt'altro che noiosi! Ad esempio, un'insalata di carote orientali con datteri, una tarte flambée con mele e cipolle succose o una mousse allo yogurt leggero con fragole fresche.
punta Letteratura:
I bagagli sono stati ieri! Oggi cuciniamo deliziosi piatti con solo cinque ingredienti principali. Questo libro di cucina rivela come trasformare una piccola selezione in ottimi menu.
"Take 5: The Best Recipes with 5 Ingredients" di Sonja Schubert (Edition Styria, circa 20 Euro) ordina qui su Amazon.de >>
Insalata di carote con datteri e mandorle
Ingredienti per quattro persone
800 g di carote2 scalogno50 g di mandorle sbollentate8 datteri1 condimento asiatico
Base: olio d'oliva, sale, pepe, zucchero
Sbucciare le carote a strisce sottili. Sbucciare gli scalogni e tagliarli a pezzetti. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in un wok o una padella larga e friggere gli scalogni in una salsa vetrosa. Aggiungi le carote e una salsa asiatica. Se vuoi farlo tu stesso, troverai la ricetta qui sotto.
Pan tutto brevemente nella padella. Quindi mettere le carote in una ciotola poco profonda e lasciarle raffreddare. Arrostire le mandorle senza olio in una padella fino a dorarle e poi tritarle con le date a pezzi grezzi. Condisci le carote con sale e pepe e infine disponile con il composto di mandorle. Aggiungi mezzo mazzo di coriandolo o menta tritata finemente all'insalata, se lo desideri.
Ingredienti per un condimento asiatico
1 spicchio d'aglio4 rametti di menta2 cucchiai di succo di limone1-2 cucchiaino di miele1 cucchiaino di garam masala (dal negozio asiatico)
Base: olio d'oliva, sale, pepe
Funziona così
Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a cubetti. Quindi stringi un po 'la punta del piede con il lato piatto di un coltello. Lavare la menta e agitare le foglie per asciugarle. Quindi raccogli le foglie dai rami e tritale finemente. Mescolare aglio, succo di limone, miele, garam masala, sale e pepe e montare il composto con sei cucchiai di olio d'oliva per condire.
Tarte con mele e cipolle
Ingredienti per due tarte flambée
20 g di lievito2 cipolle rosse2 mele150 g di crème fraîche4 Steli principali
Base: farina, sale, pepe, zucchero
Funziona così:
Sciogli il lievito in 200 millilitri di acqua tiepida per l'impasto. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero e 50 grammi di farina e lascia riposare per 20 minuti. Nel frattempo, mescola 250 grammi di farina con mezzo cucchiaino di sale in una ciotola e schiaccia un tuffo nel mezzo. Quindi versare il pre-impasto nella ciotola e aggiungere due cucchiai di olio d'oliva sulla farina. Impastare tutto per un impasto liscio.
Dividi l'impasto a metà, trasforma ogni metà in una palla e tagliali trasversalmente. Coprire l'impasto e riposare per un'ora, coperto. Dovrebbe raddoppiare il suo volume durante questo periodo.
Nel frattempo, puoi preparare la superficie. Per fare questo, staccare le cipolle, dimezzarle e quindi tagliarle a fettine sottili. Lavare e unire le mele e rimuovere l'anima. Tagliare la polpa a fettine sottili. Mescolare la panna acida con sale e pepe. Lavare la maggiorana e agitarla asciutta. Quindi raccogli le foglie dal gambo.
Preriscalda il forno a 220 gradi. Stendere le palline di pasta il più sottili possibile e posizionarle su un foglio di carta da forno. Pungi più volte l'impasto con la forchetta e cospargilo di panna acida. Distribuisci sopra le cipolle, le mele e le foglie di maggiorana e cuoci la tarte flambée dal basso verso il basso per dieci o quindici minuti. Inoltre, è possibile distribuire cubetti di gorgonzola o pancetta sulla tarte flambée.
Mousse allo yogurt con fragole fresche
Ingredienti per quattro persone
500 g yogurt al latte intero200 g crema2 zucchero vanigliato 500 g fragole fresche 4 rametti di menta
Fondazione: zucchero, succo di limone
Funziona così:
Mescola lo yogurt in una ciotola capiente fino a che liscio. Quindi montare la panna insieme allo zucchero vanigliato e sollevare la massa sotto lo yogurt. Disporre uno scolapasta con una garza o un doppio strato di carta da cucina e posizionarlo su una ciotola. Metti la crema di yogurt nel setaccio. Lasciare tutto coperto durante la notte con pellicola trasparente nel gocciolatoio del frigorifero.
Lava le fragole e asciugale. Rimuovere gli steli e tagliare in quarti i frutti. Quindi la menta viene lavata e agitata a secco. Prendi le foglie dai rami e metti da parte alcune foglie. Taglia il resto a pezzi sottili. Mescola le fragole con le foglie di menta, uno o due cucchiai di zucchero e uno o due cucchiai di limone. Lascia che tutto tira per 20 minuti.
Togliere il film trasparente dalla mousse allo yogurt e posizionarlo su un piatto grande. Rimuovere la spazzatura e distribuire le fragole marinate intorno alla mousse. Guarnire il cibo con le rimanenti foglie di menta. Suggerimento: lo yogurt può anche essere aromatizzato con un succo e l'abrasione di un limone o di un'arancia non trattati.
Amore: suggerimenti importanti su JOY Online >>
