Foto: (c) RFF
Cabrio!
Sono deliziosi, rotondi, cremosi e quasi sempre belli da vedere. Stiamo parlando di cupcakes . Hanno prima conquistato il nostro palato e i nostri cuori, ora anche i caffè di scena sono dedicati a questa piccola torta . Il clou speciale: sono cotti a forma di coppa e progettati in modo creativo con una varietà di condimenti . Ed è quello che li rende così speciali.
A proposito, i cupcake sono diversi dai muffin a causa della loro pasta più morbida e della dolcezza più intensa.
Indipendentemente dalla stagione o dall'occasione, abbiamo preparato per te una varietà di ricette di cupcake .
Buon divertimento!
Due tipi di cupcakes
Ingredienti per 12 pezzi:
1 arancia non trattata
500 g di burro (temperatura ambiente)
1 pizzico di sale
150 g di zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanillinato
6 uova (taglia M)
325 g di farina
1 pacchetto di bicarbonato di sodio
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di zucchero
15 g di scaglie di cocco
100 g di gelatina di lamponi (temperatura ambiente)
100 g di zucchero a velo
24 pirottini di carta
preparazione:
Lavare accuratamente l'arancia, strofinare la pelle finemente. Spremere il succo. Misurare 50 ml, utilizzare il succo rimanente altrimenti. Sbattere 250 g di burro, sale, zucchero di canna e zucchero vanillina con la frusta del mixer fino a ottenere una crema. Separare 2 uova. Mescolare 4 uova e tuorli a poco a poco. Mescolare con la buccia d'arancia. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con latte e succo d'arancia.
Metti 2 pirottini di carta in ciascuna delle 12 vaschette di una teglia per muffin. Distribuire uniformemente l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 25 minuti. Sbattere l'albume, il succo di limone e lo zucchero con la frusta del mixer (dovrebbe essere bianco lucido).
circa 8 minuti prima della fine del tempo di cottura, rimuovere la teglia per muffin dal forno. Su 6 muffin con un cucchiaio spargi la neve ghiacciata come una chiazza. Cospargere con scaglie di cocco e cuocere fino alla fine. Togliere dal forno, posizionarlo su una gratella e lasciare raffreddare. Passa la gelatina attraverso un setaccio fine. Sbattere 250 g di burro e zucchero a velo con la frusta del miscelatore manuale fino a ottenere un bianco cremoso (dura 15-20 minuti). Mescolare la metà della gelatina in diverse piccole porzioni. (Importante: il burro e la gelatina devono essere alla stessa temperatura.) Riempi la panna in 2-3 porzioni in un sacchetto con un beccuccio per le foglie (banda stagnata, 1, 2 cm di larghezza). Decorare 6 muffin non misti con la crema come un'onda dal bordo al centro (a forma di fiore). Irrorare con la gelatina rimasta.
Tempo di preparazione circa 1 1/4 ore.
Tempo di attesa 2 1/2 ore.
Per pezzo circa 2520 kJ, 600 kcal. E 7 g, F 39 g, KH 55 g
