Ai piatti, pronti, deliziosi! "Ricetta: Pommes al forno con ketchup fatto in casa

2018

Lo spettacolo di cucina per bambini Alle pentole, pronto, delizioso! corre ogni domenica alle 9:55 sul Canale Disney. Ricetta impertinente della seconda stagione: Pommes al forno con ketchup di pomodoro fatto in casa.

Pommes rosso in forma sana: fatto in casa ha un sapore migliore!
Foto: Disney

contenuto

Le patatine fatte in casa con ketchup sono salutari
Ingredienti per le patatine al forno
Ingredienti per il ketchup
Preparazione di patatine al forno
Preparazione del ketchup

Le patatine fritte con ketchup non sono salutari, eppure lei ama (quasi) ogni bambino! Invece di negare sempre loro il popolare fast food, puoi facilmente farlo da solo. Questo è l'unico modo per sapere cosa c'è dentro.

Significa anche ketchup senza conservanti e zucchero eccessivo, le patatine fritte - possono anche essere fatte di patate dolci - cotte piuttosto che unte fritte.

Le patatine fatte in casa con ketchup sono salutari

Inoltre, la cottura al forno è il modo più salutare per preparare le patate: la vitamina C viene mantenuta, è povera di grassi. Allo stesso tempo, le patate sono vere sazietà e fornitori di vitamina B. Abbassano la pressione sanguigna e contengono anche antiossidanti anti-infiammatori.

Ofen-Pommes mit Ketchup zubereiten — I bastoncini di patate entrano nel forno, la passata di pomodoro viene setacciata.
Foto: Disney

Ingredienti per le patatine al forno

(per 2 persone)

10 farine di cottura farinose
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di sale di iodio con fluoruro
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano
1 pizzico di pepe

Ingredienti per il ketchup

(per 2 persone)

650 g di pomodori
150 g di cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
5 grani di pimento
1 stecca di cannella
Anice stellato 2
2 peperoncini secchi
50 ml di aceto di mele
50 ml di succo di mela naturalmente torbido
50 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di amido di mais

Preparazione di patatine al forno

Sbucciare le patate e tagliarle a penne. Lavare le matite di patate più volte sotto l'acqua corrente fino a quando non esce più amido. Ti rendi conto che l'acqua di lavaggio è molto chiara allora.
Quindi dovresti asciugare bene le patatine. Il modo migliore per farlo è prendere un asciugamano da cucina fresco. Quindi puoi mescolarli in una ciotola con le spezie.
Metti la carta da forno su una griglia e stendi le patatine. Dovresti assicurarti che le patatine si tocchino il meno possibile, in modo che possano dorarsi bene da tutti i lati.
Quindi nel forno preriscaldato per circa 30 minuti a 200 gradi di ricircolo.
Negli ultimi 5 minuti dovresti lasciare la porta del forno leggermente aperta (ad esempio con l'aiuto di un cucchiaio di legno), in modo che l'umidità residua possa fuoriuscire.

Preparazione del ketchup

Lavare i pomodori e ritagliare gli steli a forma di cuneo. Sbucciate le cipolle e l'aglio. Frullare tutto nel robot da cucina o in un frullatore.
Metti la purea in una padella profonda o in una casseruola. Aggiungere il pimento, la cannella, l'anice stellato, il peperoncino, lo zucchero, l'aceto e il succo di mela, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento mescolando spesso per circa 35 minuti.
Passare la purea attraverso un setaccio non troppo fine in una seconda pentola. Rimuovere dalla massa grossolana del setaccio, dell'anice stellato e del bastoncino di cannella e quindi frullare in un frullatore.
Aggiungi la purea di massa nel frullatore alla purea fine nel piatto. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere mescolando per altri 10 minuti.
Glassa l'amido di mais in un po 'd'acqua fredda. Aggiungi l'amido al ketchup bollente, legalo leggermente e porta ad ebollizione.
Bollire il ketchup bollente in Einweck- o Schraubgläser sterilizzato e chiudere immediatamente.
Per sterilizzare, posizionare i bicchieri in acqua bollente per 10 minuti.

Informazioni nutrizionali (solo per patatine fritte):