Foto: GU / Jörn Rynio
- Dolce biplano
- Whoopies mela Vanilla
- Cheesecake Whoopies
- Whoopies al cioccolato pieno
Dolce biplano
Gli whoopies ricordano la torta in miniatura con un cuore di crema fine e doppi biscotti ripieni. I panini dolci sono le nuove stelle cadenti nel cielo infuocato.
La cottura di Whoopie non è arte. Le raffinate torte sono a scatti e realizzate in pochi semplici passaggi. La procedura è uguale per tutti. L'impasto viene miscelato, spruzzato sul piatto e quindi riempito - non con una crema di burro pesante, ma una crema fruttata, leggera o al cioccolato.
Sembrano Maccaron, hanno un sapore ancora migliore. Mentre i classici francesi sono fatti con albumi montati, le torte Whoopie sono fatte con una pastella fine .
Tieni sempre d'occhio le prelibatezze ripiene. Gli whoopies vengono rapidamente consumati o tenuti ben refrigerati per 2-3 giorni in un contenitore ermetico . Le singole metà dei biscotti possono essere conservate per una settimana.
Tutti ti preparano negli Stati Uniti, quasi nessuno in Germania. Sii il primo e festeggia con sguardi ammirevoli. " WHOOPIES - Sweet Biplane ", pubblicato da GRÄFE AND UNZER Verlag (ISBN 978-3-8338-3970-2) combina le ricette più gustose di mini-torte ripiene. Puoi immediatamente preparare tre deliziose ricette dal libro.
E poiché Whoopie è un'espressione di gioia negli Stati Uniti, stiamo attirando gli americani e chiedendo il morso: Whoopie, Whoopie, Whoopie !!!
Whoopies mela Vanilla
Ingredienti (15 pezzi)
1 bustina di crema pasticcera in polvere, 180 g di zucchero, 1/4 l di latte, 150 g di crema di formaggio, 2 mele, 100 g di burro morbido, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 2 uova, 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 2 cucchiaini di polvere di cannella, zucchero a velo per spolverare, sacchetto per piping e anello di tenuta grande foro
preparazione
1. Per il ripieno di crema pasticcera in polvere, 80 g di zucchero e latte secondo le istruzioni sulla confezione
Cuocere il budino. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti mescolando spesso. La crema di formaggio a fondo
Mescolare e coprire la crema coperta. Preriscalda il forno a 200 °, due cottura
Copertine con carta da forno. Sbucciare, unire, tagliare e grattugiare le mele molto finemente.
2. Per l'impasto, burro, 100 g di zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema. Mescolare le uova. farina
Mescola il lievito e la cannella e piega rapidamente con le mele. Con il sacchetto tubazioni senza
Passacavo di circa 30 porzioni di pasta con una distanza di 3-4 cm sui piatti che schizzano. Nel forno (al centro) rispettivamente
Cuocere per circa 15 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente.
3. Mescolare nuovamente la crema da budino brevemente e con il sacchetto per le tubazioni con passacavo sul
Spruzza il fondo di 15 metà di whoopies. Assemblare con le restanti metà. il
Whoopies a spolverare con zucchero a velo per servire.
Cheesecake Whoopies
Ingredienti (12 pezzi)
3 biscotti di burro integrale (25 g), 110 g di burro, 200 g di quark magro, 50 g di crema di formaggio doppia, 150 g di zucchero a velo, 2 uova, 1 cucchiaino di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa pronta lampone (prodotto finito), 100 ml di latte, 200 g di farina, 1, 5 TL lievito in polvere, buccia grattugiata di 2 lime organici, latta per muffin, 12 bicchieri di carta per muffin, sacchetto per pasticceria
preparazione
1. Preriscalda il forno a 160 °, posiziona i bicchieri di carta nel vassoio per muffin. I biscotti
Sbriciolare, sciogliere 10 g di burro e mescolare. Cospargi le briciole di burro negli stampi.
2. Mescolare la ricotta, la crema di formaggio, 50 g di zucchero a velo, 1 uovo e amido di mais. La crema nella forma
stendere il foglio e toccare il foglio sulla superficie di lavoro fino a quando non è liscio. In ogni caso piccole macchioline
Metti la salsa di frutta sulla panna e fai una spirale con uno spiedino di legno. Nel forno
Cuocere in forno (al centro) per 25 minuti, quindi raffreddare completamente su una gratella.
3. Coprire ora due teglie con carta da forno. Per l'impasto 100 g di burro e
Mescolare 100 g di zucchero a velo fino a ottenere una crema. Uno ad uno, mescola completamente 1 uovo e il latticello.
Mescolare la farina e il lievito e piegare rapidamente con metà della buccia di lime.
4. Utilizzando il sacchetto per tubature senza gommino, spruzzare 24 porzioni di pastella sulle piastre e aggiungere 12 porzioni
cospargere la buccia di lime rimanente. Cuocere in forno (al centro) per circa 15 minuti, completamente
lasciamo raffreddare. Per servire, mettere insieme 1 cheesecake con 2 metà Whoop.
Whoopies al cioccolato pieno
Ingredienti (15 pezzi)
300 g di copertura di cioccolato fondente, 60 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 1 uovo, 70 ml di latticello, 170 g di farina, 1, 5 cucchiaini di lievito in polvere, 100 g di panna, 1 cucchiaino di chicchi di caffè espresso, 2 cucchiai di liquore alla ciliegia, sacchetto per piping e beccuccio a stella grande
preparazione
1. Tritare grossolanamente la copertura e fare 100 g di semivuoto per copertura sul bagno di acqua calda.
lascialo andare. Rimuovere dal bagnomaria e lasciarlo sciogliere completamente mescolando. La cottura
Preriscaldare il forno a 160 °, coprire due teglie con carta da forno. Per l'impasto burro e
Mescolare lo zucchero fino a ottenere una crema. Uno ad uno, aggiungi l'uovo, il latticello e la copertura fusa.
Mescola la farina e il lievito e piega rapidamente. Con il sacchetto tubazioni senza gommino circa 30 impasti
Iniettare porzioni con una distanza di 3-4 cm sui piatti. Nel forno (al centro) circa 15 min.
infornare, quindi lasciare raffreddare completamente. Scalda la panna.
2. Per il ripieno, sciogliere 200 g di copertura nella crema mescolando. La crema al cioccolato
Frullare uniformemente con il frullatore dall'interno verso l'esterno per circa 2 minuti, quindi lasciare riposare per circa 30 minuti.
Lascialo raffreddare tiepido mescolando. Schiaccia grossolanamente i chicchi di caffè espresso.
3. Rimuovere 50 g di crema al cioccolato e mescolare con il liquore. La crema rimanente con il
Sacchetto per tubature spray con beccuccio a stella sul fondo di 15 Whoppiehälften. Con il resto
Metti insieme le metà. Posizionare 1 tocco di crema di liquore sugli Whoopies e fare una forma a stella
lascialo correre. Cospargere con i fagioli e raffreddare per 1 ora prima di servire.
