Santa Madre di Cheesecake
Fondamentalmente, la cheesecake funziona sempre in qualche modo. Ma quando preparo una cheesecake ai mirtilli con QUESTA ricetta, non ne rimane più un pezzo!
Il pavimento
250 grammi di biscotti abbondanti
100 grammi di fuso
Tritare i biscotti al burro e mescolare con il burro. In una forma a molla di 26 cm premere come terra. Cuocere per 10 minuti a 190 ° C nel forno (calore superiore e inferiore).
La massa dell'impasto
600 grammi di crema di formaggio
250 grammi di ricotta
2 baccelli di vaniglia
4 uova
350 grammi di zucchero
50 grammi di farina
1 pizzico di succo di limone
Per prima cosa mescoliamo insieme ricotta e crema di formaggio. Quindi mescolare bene con zucchero, farina e vaniglia graffiata. Un po 'di succo di limone per accompagnarlo. Ora separiamo le uova e battiamo il bianco d'uovo rigido. Per prima cosa mescoliamo il tuorlo nella massa rimanente. Alla fine, usiamo un cucchiaio o simili per abbassare le proteine.
Finalmente infornare!
100-200 grammi di mirtilli (o qualsiasi altro frutto che ti piace) Distribuisci i mirtilli sul terreno e poi versaci sopra la crema di formaggio. La questione del vapore acqueo rende tutti diversi. Ad esempio, ho riempito una teglia profonda con acqua e ho posizionato la tortiera leggermente più in alto su una piccola ciotola da forno. Quindi la torta è nel vapore e non c'è pericolo che l'acqua penetri nello stampo. Cuocere a 190 ° C per 35 minuti Cuocere a 160 ° C per 20 minuti Alla fine, aprire il forno a metà e lasciare la torta per un po '.
Sì, ammetto che non è stato veloce come Kladdkaka, ma lo sforzo paga davvero. Certo, neanche questo è difficile! Visitami anche su Instagram e Snapchat su thilo.backt
Pssst! Quando la cheesecake, non ci sono ingegnosi espedienti e maniglie, ma ho ancora preoccupato tre trucchi.
1. Cuocere un po 'il fondo in modo che l'impasto non gratti con la massa di cheesecake.
2. Separare le uova e sbattere l'albume prima di farle diventare rigide e piegarle. Questo assicura anche quando è cheesecake che è un po 'più rilassato
3. Bagnomaria nel forno, in modo che la torta non diventi così marrone e non sviluppi una pelle così spessa.
