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- Quattordici antipasti spagnoli
- Tre tipi di tapas
- Avocado ripieni di tonno, paprika e cipollotti
- Fette di melanzane impanate con prosciutto serrano
- Anelli di calamari fritti con peperoncino
- Polpette calde ai pinoli
- Gazpacho gelificato con sedano e cetriolo
- Pimientos de Padron
- tonno Tortilla
- Prugne e datteri in pancetta
- Formaggio di pecora sottaceto alle erbe (queso de cabra aliado)
- Mousse al mangogo con olive marinate e fichi
- churros
Quattordici antipasti spagnoli
Portiamo la casa per le vacanze e celebriamo una festa di tapas! Dal semplice al sofisticato - con le nostre ricette di tapas i look languidi sono garantiti!
Freddo o caldo Con o senza carne. Le tapas sono varie come nessun'altra prelibatezza. Quando il desiderio cresce e i ricordi delle ultime vacanze in Spagna diventano insopportabili, dovresti approfittare del momento e invitare a una festa di tapas.
Dal semplice al sofisticato - in Spagna le tapas sono servite come accompagnamento gratuito al vino. Ci siamo ispirati alla terra delle tapas e abbiamo preparato molte deliziose ricette di tapas per te. Il tavolo è pronto!
Festeggia con i tuoi amici! Le nostre ricette di tapas sono così piccole che puoi goderti uno spuntino per tutta la serata. Una serata piacevole, un bel ritrovo: arriviamo a casa per le vacanze!
Tre tipi di tapas
Ingredienti (4 persone)
1 spicchio d'aglio, 2 gambi di prezzemolo liscio, 4 gambi di timo, 2 cucchiai di olio d'oliva, 250 g di olive verdi (ripiene di mandorle, naturali), 250 g di olive nere (con nocciolo, naturali), 12 piccoli funghi, 12 pomodorini, 2 gambi di basilico, 1 cucchiaio di olio, 6 fette di prosciutto serrano, 2 fichi, 200 grammi di formaggio Manchego, 2 cucchiaini di mirtilli addensati, spiedini di legno
preparazione
1. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Lavare le erbe, agitare a secco e tritare finemente. Mescolare olio d'oliva, aglio, erbe aromatiche. Rotolare le olive verdi e nere separatamente e riempire in piccole ciotole.
2. Pulisci i funghi e pulisci. Lavare i pomodorini e asciugarli. Lavare il basilico, agitare a secco e strappare le foglie dagli steli. Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi, rimuovere e lasciare raffreddare. Tagliare a metà le fette di prosciutto e posizionare 1 fetta di prosciutto su ciascun fungo. Metti un pomodoro ciliegia sul prosciutto e fissalo con uno spiedino di legno. Guarnire con basilico.
3. Lavare i fichi, asciugarli e tagliare in 4 fette. Tagliare il formaggio in 8 cubetti. Sputa 1 colonna di fichi con uno spiedino di legno su un cubo di formaggio. Metti dei mirtilli rossi su ogni fico. Servi tutto su un piatto.
Avocado ripieni di tonno, paprika e cipollotti
Ingredienti (8 persone)
2 limoni, 1 1/2 cucchiai di miele, sale, pepe, 6 cucchiai di olio d'oliva, 2 lattine di filetti di tonno neutri senza olio, 1/2 mazzo di cipollotti, 1/2 peperoni rossi e gialli, 4 avocado
preparazione
1. Per la vinaigrette spremere i limoni. Mescolare il succo con 1 1/2 limone, miele, sale e pepe. A poco a poco olio. Scolare bene il tonno in un setaccio.
2. Pulire e lavare le cipolle primaverili e tagliarle ad anelli sottili. Pulisci, lava e trita finemente i peperoni. Dimezzare gli avocado, rimuovere i semi. Svuota le metà dell'avocado con un cucchiaino, condisci con il succo di limone rimasto.
3. Mescolare carne di maiale con avocado, tonno, cipollotti e cubetti di peperoncino. Piegare in vinaigrette. Riempi le metà dell'avocado con una miscela di tonno. Servire metà di avocado su un piatto.
Fette di melanzane impanate con prosciutto serrano
Ingredienti (8 persone)
2 melanzane, 2 uova, sale, pepe, 3-4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di pangrattato, 4-5 cucchiai di olio, 1 chilo di pomodori di manzo, 3 cucchiai di aceto di timo limone, 1 pizzico di zucchero, 5 cucchiai di olio d'oliva, 10 gambi di timo, 5 rametti di rosmarino, 1 piccola cipolla rossa, 250 g di prosciutto serrano
preparazione
1. Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a fette di circa 0, 5 cm di spessore. Sbattere le uova, condire con sale e pepe. Trasforma le fette di melanzane in farina, uova e pangrattato uno dopo l'altro. Scaldare l'olio in una padella. Arrostire le melanzane in porzioni, girando per circa 4 minuti, rimuovere.
2. Tagliare i pomodori a fette, fermentarli con acqua bollente e cuocere a fuoco lento. Per la vinaigrette mescolare aceto, sale, zucchero e pepe. A poco a poco olio. Spegnere i pomodori, staccare la pelle. Unisci i pomodori, ritaglia i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Lavare timo e rosmarino, agitare a secco. Prendi le foglie dagli steli o spazzola gli aghi dai rami, trita finemente. Sbucciate la cipolla e tagliate a dadini molto finemente. Mescolare pomodori, erbe aromatiche, cipolla e vinaigrette.
3. Metti 1 fetta di prosciutto e 1-2 cucchiaini di confettura di pomodoro su 1 fetta di melanzana. Metti tutto su un piatto e guarnisci con le erbe.
Anelli di calamari fritti con peperoncino
Ingredienti (8 persone)
10 sale di calamari, 5 gambi di prezzemolo liscio, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini rossi, 3 cucchiai di olio, sale, pepe, succo di 1 limone
preparazione
1. Lavare i tubi di polpo, pulire e tagliare i tubi in anelli. Lavare il prezzemolo, agitare a secco, staccare le foglie e tritarle fino a guarnire. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Pulite, lavate e tagliate a rondelle sottili.
2. Scaldare l'olio in una padella. Polpo arrosto per 4-5 minuti mentre si gira. Aggiungi il prezzemolo, il peperoncino e l'aglio. Condire con sale, pepe e succo di limone. Disporre in una piccola ciotola, guarnire con prezzemolo e peperoncino.
Polpette calde ai pinoli
Ingredienti (8 persone)
2 cipolle, 1 peperoncino rosso, 3 cucchiai di olio, 500 g di pomodori passati, 100 ml di brodo vegetale, 50 g di pinoli, 1/2 mazzo di coriandolo, 1 kg di carne macinata mista, 2 uova, 4 cucchiai di pangrattato, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, carta da forno
preparazione
1. Sbucciate le cipolle e tagliate a dadini sottili. Pulisci il peperoncino, taglialo longitudinalmente, rimuovi i semi. Lavare il baccello e tagliarlo piccolo. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola, soffriggere la metà delle cipolle per circa 3 minuti. Aggiungi i pomodori, il brodo e metà del peperoncino. Far bollire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
2. Arrostire i pinoli in una padella senza grassi mentre si gira per 2-3 minuti fino a doratura. Rimuovere, lasciare raffreddare e tritare. Metti da parte alcuni pinoli per guarnire. Lavare il coriandolo, agitare a secco. Sbucciare le foglie e tritarle finemente, ad eccezione del contorno. Impastare l'hack, rimanendo cubetti di cipolla, uova, pangrattato, coriandolo tritato, pinoli e peperoncino rimanente. Condire con 2 cucchiaini di sale e pepe. circa Forma 50 palline dal trito. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, friggere le palline in porzioni, girandole per 2-3 minuti. Estrarre, posizionare su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per 4-6 minuti.
3. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero. Polpette al sugo. Servire su un piatto. Guarnire con coriandolo e cospargere con i pinoli rimanenti.
Gazpacho gelificato con sedano e cetriolo
Ingredienti (8 persone)
3 fogli di gelatina, 2 cetrioli, 1 peperone giallo e rosso ciascuno, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 lattine di pomodori (à 850 ml di pomodori), sale, pepe, 150 g di sedano perenne, 2 gambi di menta
preparazione
1. Immergere la gelatina in acqua fredda. Pulisci i cetrioli, lavali, tagliali a metà e rimuovi i semi. Tagliare il cetriolo a cubetti, tritare grossolanamente i cetrioli rimanenti. Taglia i peperoni a metà, puliscili, lavali e tagliali a misura. Sbucciare e tritare l'aglio. Versare i pomodori in una grande ciotola e tritare. Aggiungi paprika, cetriolo, aglio e olio d'oliva e purea con un frullatore. Condire con sale e pepe. Esprimi la gelatina, sciogliila accuratamente. Mescola 2-3 cucchiai di gazpacho, quindi mescola tutto sotto il gazpacho rimasto e lascia raffreddare per 1 ora.
2. Pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Lavare la menta, agitare a secco e strappare le foglie dagli steli. Lasciare alcune foglie da parte per guarnire e tagliare le foglie rimanenti in strisce sottili. Mescolare il gazpacho con una frusta e distribuirlo in 8 tazze. Distribuire i cubetti di cetriolo e sedano e guarnire con la menta.
Pimientos de Padron
Ingredienti (4 persone)
500 g di Pimientos de Padron (peperoni verdi, piccoli e acerbi), 2 cucchiai di olio d'oliva, sale marino, pane baguette e olive kalamata nere da servire
preparazione
1. Lavare la paprika e asciugare. Scaldare l'olio in una padella. Friggere i peperoni girando 2-3 minuti fino a quando non si formano bolle. Estrarre, condire con sale marino.
2. Servire il pepe con pane e olive
tonno Tortilla
Ingredienti (6 persone)
800 g di patate, 2 lattine di filetti di tonno (naturali, senza olio), 1 cipolla, 75 g ciascuna di olive nere e verdi senza nocciolo, 10 uova, sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva
preparazione
1. Lavare accuratamente le patate e cuocere in acqua bollente per 15-18 minuti. Scolare, estinguere e staccare la buccia. Lasciare raffreddare leggermente.
2. Scolare bene il tonno in un setaccio. Sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili. Scolare le olive. Mescola brevemente le uova in una ciotola con la frusta del frullatore a immersione. Condire fortemente con sale e pepe. Tonno spennato. Dadi di patate.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella (22, 5 cm nella parte inferiore, 29 cm nella parte superiore e 5, 5 cm nella parte superiore). Friggere le patate. Aggiungere la cipolla e soffriggere brevemente. Aggiungi olive e tonno. Versare le uova e coprire tutto a fuoco lento per circa 20 minuti. Rimuovere con cautela la tortilla dal bordo della padella, lasciarla scivolare fuori dalla padella e tagliarla a pezzi. Disporre su piccoli piatti.
Prugne e datteri in pancetta
Ingredienti (4 persone)
12 prugne secche secche, 12 datteri secchi, 24 mandorle pelate, 8 fette di pancetta, 1 cucchiaio di olio d'oliva
preparazione
1. Riempi le prugne e le date con una mandorla ciascuna. Tagliare la pancetta a terzi. Avvolgi ogni prugna e datala strettamente con un pezzo di pancetta. Olio di calore.
2. Friggere le prugne e le date fino a quando non diventano croccanti per circa 6 minuti. Scolare su carta da cucina.
Formaggio di pecora sottaceto alle erbe (queso de cabra aliado)
Ingredienti (4 persone)
5 gambi di timo e origano, 3 gambi di basilico, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, 2 piccoli peperoni verdi, 4 cucchiai di olio d'oliva, 400 grammi di formaggio feta
preparazione
1. Lavare le erbe, agitare a secco. Estrai i volantini dagli steli e tagliali. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a dadini. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a rondelle sottili. Mescolare erbe, peperoncino, cipolla, aglio e olio.
2. Tagliare a dadini il formaggio e marinare con l'olio di erbe preparato per circa 30 minuti. Disporre in una ciotola.
Mousse al mangogo con olive marinate e fichi
Ingredienti (8 bicchieri da 100 ml)
3 fogli di gelatina, 225 g di formaggio Manchego, 600 g di panna montata, 1 pizzico di sale, 2 fichi, 2 cucchiai di olive nere (denocciolate), 2 cucchiai di miele liquido, succo di 1/2 limone
preparazione
1. Immergere la gelatina in acqua fredda. Grattugiate finemente il formaggio con una grattugia. Scalda 200 g di panna in una casseruola, sciogli il formaggio e lascia raffreddare. Sbattere 400 g di panna con la frusta del miscelatore manuale fino a renderla rigida. Sollevare delicatamente la massa di formaggio sotto la panna. Condire con sale. Esprimi la gelatina, sciogliila accuratamente. Mescolare 2-3 cucchiai di panna, quindi mescolare tutto sotto la crema rimanente. Riempi la crema in 8 bicchieri e conserva in frigorifero per circa 2 ore.
2. Lavare, pulire e abbandonare i fichi. Scolare le olive in un setaccio e un quarto. Marinare fichi e olive con miele e succo di limone. Distribuire uniformemente fichi e olive sulla mousse.
churros
Ingredienti (40 pezzi)
400 g di farina, 500 ml di acqua, 3 tuorli d'uovo, 75 ml di olio, 1/2 cucchiaino di sale, circa 1 litro di olio per friggere, 100 g di zucchero, menta per decorare, carta da forno
preparazione
1. Metti la farina in una ciotola e mescola con i tuorli. Bollire 500 ml di acqua, olio e sale brevemente. Versare sopra la farina e impastare immediatamente con il gancio per impastare del miscelatore manuale fino a ottenere un impasto liscio. Scaldare l'olio per friggere a circa 160 ° C.
2. Riempi l'impasto in porzioni in un sacchetto per tubature con un beccuccio a stella grande. circa Spruzzare 40 strisce (lunghe circa 5 cm) sulla carta da forno. Inserire 5-7 pezzi nell'olio caldo. Cuocere per 4-5 minuti fino a doratura. Rimuovere con una spatola di schiuma e scolare bene sulla carta da cucina. Trasforma i churros in zucchero e disponili su un piccolo piatto.
