Foto: la mia ricetta preferita
Muffin di lievito naturale in stile messicano
I muffin alla paprika sono deliziosi! Prova questa deliziosa ricetta in modo messicano e lasciati convincere.
Per i muffin al pepe 24 necessari (tempo di preparazione 55 minuti):
- 500 g di farina
- 1 borsa lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere delicato
- 1 grande peperone rosso
- 1 scatola di mais (425 ml)
- 5 fette di pancetta
- 300 g di pasta madre
- 200 ml di latte
- 2 uova (taglia M)
- 100 ml di olio
- 100 g di formaggio grattugiato
- Grasso per le cavità del foglio di muffin
Step 1:
Mescolare farina, lievito, sale, zucchero e peperoncino in polvere. Pulisci il peperone, lavalo e taglialo a dadini molto finemente. Scola il mais. Friggere la pancetta croccante, lasciarla raffreddare su un canovaccio e tritarla finemente.
Passaggio 2:
Mescolare la pasta madre con latte tiepido, uova, mais, peperoni a dadini, pancetta, olio e formaggio grattugiato. Aggiungi la miscela di lievito madre alla miscela di farina. Mescolare brevemente fino a quando tutto è miscelato.
Passaggio 3:
Lubrificare bene i pozzetti di 2 piastre per muffin (ciascuna con 12 pozzetti). Riempi le vaschette per 2/3 con l'impasto per muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (aria circolante) per circa 25 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare per circa 5 minuti e rimuovere dalle cavità. Lascia raffreddare su una gratella.
Ricetta di U. Schulte di Pfungstadt
