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Ricco di vitamina C e acidi grassi omega 3
Hai mai sentito parlare di sumac? No? Ma dovresti, perché la spezia di potere non è una vera bomba vitaminica e così sana!
Il Sumach proviene dal Mediterraneo orientale e, sebbene sia ancora ampiamente sconosciuto in Europa, viene servito in quasi tutti i piatti della cucina turca, araba, curda e persiana. Il Sumac, chiamato anche "zucchero siciliano", ha un sapore aspro, di solito è mescolato con sale e usato per aromatizzare e raffinare piatti abbondanti.
La deliziosa spezia finisce pollo e pesce alla griglia e conferisce alle insalate un sapore speciale. In termini di gusto, la spezia rossa si fonde particolarmente bene con prezzemolo, sesamo, aglio e coriandolo. Puoi aromatizzare le cose con le casseruole di sommacco con carne, piatti di pesce e stufati di fagioli o riso. Anche in salse rende lo "zucchero siciliano" eccezionale.
Soprattutto, il sumac è una vera bomba vitaminica. Pieno di vitamina C e acidi grassi omega 3, non dovrebbe mancare in nessuna dieta, perché aiuta con la digestione e contiene importanti antiossidanti.
Da dove viene Sumach?
La polvere rossa è ottenuta da una pianta perenne che cresce principalmente in Sicilia, Turchia, Iran e nelle aree limitrofe dell'Arabia e dell'Asia centrale. Ma attenzione: otticamente, la pianta è molto simile alla quercia velenosa e all'edera velenosa e dovrebbe quindi essere raccolta solo da esperti selvatici.
Dove posso ottenere Sumac?
In questo paese, c'è la spezia rossa in una gastronomia ben fornita. Il fruttivendolo turco di tua fiducia avrà la super spezia ma sicuramente anche sullo scaffale. In caso contrario, puoi semplicemente ordinare sumac online, ad esempio tramite Amazon.
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(WW2)
