Stevia: ricette senza zucchero
Dolce ti rende felice! Soprattutto se contiene Stevia.
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Stevia fa la gara! Il tuttofare è privo di calorie, vegetale, adatto ai diabetici e circa 300 volte più dolce dello zucchero. Che si tratti di dolci, torte o bevande, anche i piatti salati possono essere conditi con Stevia. Motivo sufficiente, almeno di tanto in tanto per astenersi dallo zucchero e includere il dolcificante naturale Stevia nel nostro repertorio di cucina!
Tuttavia, cucinare con Stevia richiede un ripensamento. A causa della forte dolcezza, lo zucchero non può essere semplicemente sostituito con la stessa quantità di stevia. Coloro che di solito bevono il loro tè con un cucchiaino di zucchero hanno bisogno solo di circa 0, 02 grammi di stevioside. Ecco perché la cucina di Stevia ha bisogno delle sue ricette. Le deliziose creazioni che fanno completamente a meno dello zucchero sono rivelate in "The Stevia Baking and Cookbook" di Thorsten Klock.
punta Letteratura:
Da dove viene il retrogusto simile alla liquirizia? Perché la mia torta di stevia è spesso troppo secca? "The Stevia Baking and Cookbook" non contiene solo semplici ricette di stevia da imitare. Informa anche i neofiti della stevia sull'uso corretto del dolcificante naturale.
"The Stevia Baking and Cookbook - With the Right Dose to Success" di Peter, Monika e Thorsten Klock (blv Verlag, circa 15 Euro) ordina qui su Amazon.de >>
Insalata di sedano e arancia con salsa al lime
Ingredienti per 2 persone
Per l'insalata: 400 g di succo di sedano rapa di 1 limone 2 arance 40 g di gherigli di noci
Per il condimento: succo di 1 lime 100 g di yogurt naturale100 g di panna acida 2 cucchiai di olio di colza1 polvere di stevia DL (una pallina rivestita contiene circa 0, 1 ml di polvere di stevia) Raschiare via 1/2 sale e pepe d'arancia biologici
Funziona così
Lavare accuratamente e sbucciare il sedano rapa per l'insalata. Grattugiare il sedano all'incirca e metterlo in un'insalatiera. Irrorare immediatamente con succo di limone. Lavare accuratamente le arance e asciugarle.
Strofina metà della buccia d'arancia e mettila da parte per condire. Sbucciare le arance in modo da rimuovere la buccia bianca. Attiva i filetti di arancia, tagliali a metà, aggiungi i trucioli di sedano e mescola bene. Tritare i semi di noce e mescolare.
Mescolare bene gli ingredienti per il condimento e versare sopra l'insalata. Mescolare bene e servire.
Latte torta di riso
Ingredienti per una torta
200 g di fette biscottate di farro senza zucchero 125 g di margarina o burro semi-grassa350 g di ciliegie snocciolate dal barattolo10 g granuli di stevia1 confezione polvere di crema pasticcera alla vaniglia700 ml di latte150 g di riso a grani tondi15 g granuli di stevia1 pezzi di scorza di limone biologica2 pizzico di sale200 g crema1 cannella per la cannella o la cannella per la cannella forma
Funziona così
Ungere la padella a forma di molla con margarina o burro. Metti la fetta biscottata in una borsa per congelatore e chiudila bene. Rotolare su di esso con un mattarello fino a quando la fetta biscottata viene sbriciolata finemente. Metti le briciole in una ciotola. Metti da parte due cucchiai di briciole in una tazza.
Sciogli la margarina o il burro in una piccola casseruola e mescola con il pangrattato. Aggiungi la massa alla padella a forma di molla con un cucchiaio e forma un fondo e un margine alti circa due centimetri.
Metti le ciliegie con il succo in una casseruola, aggiungi i granuli di Stevia e la crema pasticcera e scalda fino a formare una massa densa. Metti da parte la pentola, lascia raffreddare le ciliegie. Stendere con cura la pasta di ciliegie sul terreno con un cucchiaio e lisciarla.
Bollire il latte con riso, granuli di stevia, scorza di limone e sale in una casseruola. Lascialo gonfiare per circa 30 minuti a fuoco basso con agitazione occasionale. Rimuovi la scorza di limone. Sbattere la crema fino a renderla rigida e tirarla sotto il riso leggermente raffreddato. Portare a ebollizione la torta, lasciarla raffreddare leggermente e aggiungere il budino di riso. Distribuire uniformemente la panna e il riso al latte sulla massa di ciliegia.
Fai raffreddare la torta al latte raffreddata per un'ora. Cospargere la torta con briciole di fette biscottate prima di servire.
Erdbeergratin
Ingredienti per 4 persone
500 g di fragole 400 g di crema di formaggio8-10 gocce di stevia8 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto buccia da 2 limoni biologici 4 albumi d'uovo1-2 cucchiaio di fiocchi di mandorle
Funziona così
Preriscalda il forno a 150 gradi. Lavare, asciugare, asciugare e dimezzare le fragole. Frutti un quarto più grandi. Metti le fragole in una casseruola e distribuiscile. Mescolare la crema di formaggio con gocce di stevia, succo d'arancia e scorza di limone fino a ottenere una crema in una ciotola. Sbattere gli albumi a neve e posizionarli sotto la massa.
Quindi spalmare la crema di formaggio sulle fragole e cospargere con i fiocchi di mandorle. Cotto su una barra media per circa 20 a 25 minuti.
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