Foto: Dr. Schär
- Cottura e cottura senza glutine
- Senza glutine nella vita di tutti i giorni
- Senza glutine nel ristorante
- Senza glutine in vacanza
- Senza glutine nella cerchia degli amici
- Senza glutine come atleta
Il professionista del tennis offre consigli per una vita senza glutine
Cosa fare con l'intolleranza al glutine? La tennista tedesca Sabine Lisicki è autolesionista e offre 6 importanti consigli per mangiare nel ristorante, nella propria cucina e durante le vacanze.
Quando la tennista Sabine Lisicki ricevette la diagnosi di "sensibilità al glutine", rimase scioccata. Non mangi più glutine? Questo significa: fare a meno di grano, segale, avena, farro, orzo e nocciolo verde. Tuttavia, ciò non significa necessariamente che anche i malati debbano fare a meno del cibo prodotto da esso, come pane, torte o pizza. Almeno non sui prodotti sostitutivi appropriati che possono essere altrettanto buoni!
La star del tennis Sabine Lisicki lavora dal 2014 con il Dr. Ing. Schär insieme. L'azienda tirolese distribuisce alimenti senza glutine da oltre 30 anni. Come ambasciatore, Lisicki vuole dare alle persone con intolleranza al glutine una cosa in particolare: non fatevi prendere dal panico!
In un'intervista a SHAPE Online, Sabine Lisicki ha rivelato come padroneggi la vita di tutti i giorni senza glutine, le vacanze, le visite al ristorante e il mangiare insieme agli amici:
Cottura e cottura senza glutine
Sabine Lisicki: Prima di tutto la cottura è difficile, perché devi sostituire molti ingredienti in modo diverso con uova o altri prodotti che si legano. Se devi sostituire il glutine nella torta, arrivano sempre più uova, in modo che tutto tenga insieme. Se inserisci troppe poche uova, si sbriciola. Devi assolutamente provare un po 'e non mollare la prima volta. Ci sono così tanti prodotti che sono privi di glutine: patate, riso, pesce, carne. Amici e parenti non si rendono conto quando arrivano e cucino per loro.
Senza glutine nella vita di tutti i giorni
Sabine Lisicki: Quando ricevi la diagnosi, ti fai prendere rapidamente dal panico se non ne sai nulla. Allora è stato difficile per me. Ho sentito che tutto sarebbe stato portato via da me durante la notte. Sono un amante del pane integrale ed è davvero difficile trovare un pane integrale senza glutine che abbia un buon sapore. Nel frattempo, per me è diventato una cosa ovvia, quindi passo dal fornaio perché so che non fa per me. C'è così tanto sostituto. Anche per il mio compleanno, ricevo una torta senza glutine una volta all'anno.
Senza glutine nel ristorante
Sabine Lisicki: È meglio chiedere immediatamente alla cameriera, "Puoi dirmi cosa è senza glutine?" Se non lo sa, chiede in cucina. Forse devi concordare brevemente con lo chef, di cosa si tratta. Spesso si guarda alla cameriera o al cuoco, se lo sanno. In caso contrario, gioca sul sicuro: verdure, patate, carne, pesce, riso, la salsa in più - quindi per niente. Ovunque sia possibile, porto con te prodotti senza glutine.
Senza glutine in vacanza
Sabine Lisicki: In Germania, l'intolleranza al glutine sta diventando sempre più nota. In Inghilterra, negli Stati Uniti e in Italia, la conoscenza è anche relativamente comune. Ma in Asia, è difficile, non sanno davvero di cosa si tratta. È meglio mangiare il riso in completa sicurezza. È anche un po 'problematico in Francia. Ad esempio, nelle salse la farina viene spesso utilizzata per addensare.
Senza glutine nella cerchia degli amici
Sabine Lisicki: A volte la reazione a volte è così: "Oh, di nuovo un'allergia." Alcune persone che non conoscono una cosa del genere non possono capirlo del tutto. Ci sono abituato, davvero non devi preoccupartene. Sai per te che aiuta davvero [astenersi dal glutine] e ti senti male se non lo fai.
Senza glutine come atleta
Sabine Lisicki: I piatti di pasta sono fonti di energia incredibilmente importanti per noi [atleti]. Esistono diversi tipi di noodles senza glutine. Dal momento che devi solo avvicinarti: chi mi assaggia, che piuttosto no? Quale mi riempirà?
Ora che sono consapevole della mia intolleranza al glutine, mi rigenero molto meglio e più velocemente, perché ho solo bisogno di un'ora in meno di sonno. È davvero, molto e incredibilmente importante suonare ogni giorno.
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