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Ricette sane
Il meglio arriva per ultimo ? Non con noi! Proprio all'inizio del nostro menu inviamo una prelibatezza italiana: una bruschetta meravigliosamente fruttata.
Le cose semplici possono essere così buone - questo è ciò che dimostra questo classico di antipasti. Un pane bianco tostato affettato con olio d'oliva e pomodori - una bruschetta è un piacere culinario. E poiché ci piacciono così tanto le prelibatezze italiane, le prepariamo in tre modi.
Godiamo le nostre ricette di bruschette come spuntino estivo o antipasto italiano - preferibilmente ancora caldo e un bicchiere di vino. CinCin!
Ricetta tre bruschette
Ingredienti (4 persone)
150 g di piselli surgelati, 1 barattolo di latta (425 ml) chicchi di fagioli bianchi, 50 g di pecorino, 2 spicchi d'aglio, 5 gambi di menta, 9 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, zucchero, 1 peperoncino rosso, 5 gambi di prezzemolo, 4 pomodori, 1 piccolo Cipolla, 50 g di olive nere (es. Kalamata), 1-2 cucchiai di aceto balsamico scuro, 1/2 mazzetto di lamponi, 6 fette più spesse (circa 40 ciascuna) pane casereccio (pane integrale rustico), 4 fette di prosciutto di Parma
preparazione
1. Versare i piselli in una ciotola di acqua bollente, lasciare in ammollo per 3-4 minuti, scolarli. Metti i fagioli in uno scolapasta, sciacqua e scola.
2. Radere circa 20 g di patatine dal Pecorino. Grattugiate finemente il resto del formaggio. Sbucciare l'aglio, tritare finemente 1 dito. Lavare la menta, agitare e tritare fino a tritare finemente. Purea di piselli, aglio, 2 cucchiai di olio e 4 cucchiai di acqua, mescolare con formaggio grattugiato e menta, condire con sale, pepe e zucchero.
3. Pulire il peperoncino, lavare, tritare finemente e mescolare con 4 cucchiai di olio. Lavare il prezzemolo, scuoterlo a secco, guarnire, raccogliere dagli steli e tritare. Frullare i fagioli e 6 cucchiai di acqua, mescolare in 2 cucchiai di olio di peperoncino e prezzemolo, condire con sale, pepe e zucchero.
4. Lavare, pulire, unire e tagliare a pezzi i pomodori. Tagliare la polpa a cubetti. Sbucciare la cipolla, tagliare a dadini finemente. Scolare le olive, spremere con una pentola su un tavolo da lavoro, quindi rimuovere le pietre. Tagliare la polpa a pezzi. Mescolare pomodori, cipolla, olive, 1 cucchiaio di olio e aceto, condire con sale, pepe e zucchero. Pulisci i rouges, lavali, scolali, tagliati a pezzi e aggiungi i pomodori.
5. Dimezzare le fette di pane. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella. Arrostire le fette di pane in porzioni, facendole rosolare 3-4 minuti, condire con un po 'di sale, togliere, lasciare raffreddare leggermente. Dimezza lo spicchio d'aglio rimanente. Strofina le fette di pane con il lato dell'aglio. Disporre la purea di piselli e i fagioli su 4 metà del pane. Cospargere la purea di piselli con fette di formaggio e guarnire con foglie di menta. Condire i fagioli con olio di peperoncino rimasto e guarnire con prezzemolo. Piegare le fette di prosciutto nel senso della lunghezza, posizionare 1 fetta piatta sulle altre fette di pane. Servi l'insalata di pomodori. Comprimi il prosciutto sporgente. Servi tutto nei piatti e servi.
