Foto: Sina Herrmann
- Tutti possono cuocere il pane
- Riempiendo fino al contenuto del tuo cuore
- Ingredienti (per 1 pagnotta)
- preparazione
- Variazioni per il ripieno
Tutti possono cuocere il pane
Una crosta croccante, una mollica fine, un delizioso ripieno: il classico lievito italiano è un sogno! Prosciutto e mozzarella o crema di miele e crema di capra - con questa ricetta, il pane cuocerà uno stravagante gioco da ragazzi.
L'odore del pane fatto in casa - non c'è quasi nulla di più delizioso. Una crosta croccante, un cuore abbondante: è così che dovrebbe assaggiare. In realtà. Ciò che abbiamo tagliato mattina dopo mattina, sera e sera ricorda molto di più le suole gommose e la carta da assaggio di cartone. La nonna poteva ancora cuocere il pane . E noi? Anche noi abbiamo semplicemente reinterpretato.
Riempi il contenuto del tuo cuore
Una fetta di pane appena sfornato, densamente spalmata di burro e condita con una fetta di formaggio. Così facile e incredibilmente gustoso. Ma migliora. Va bene, forse non meglio, ma diverso. E almeno pure. Riempito, non usato - con prosciutto essiccato all'aria e mozzarella. Crispy. Hearty. E succosa Tortano - un pane di lievito italiano che invita a una serata con gli amici, a una festa o semplicemente a mangiare da solo. Dopo tutto puoi cuocerlo . Almeno delizioso: questo rotolo barbecue pieno di erbe.
Ingredienti (per 1 pagnotta)
Per l'impasto: 15 g di lievito fresco, 300 ml di acqua, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, 1, 5 cucchiai di sale marino, 170 g di semola di grano duro, 300-350 g di farina di grano
Per il ripieno: 250 g di mozzarella, 250 g di prosciutto essiccato all'aria, basilico fresco
preparazione
1. Sbriciolate il lievito e mescolatelo con acqua, olio d'oliva, miele e sale marino. Quindi aggiungere la semola di grano duro e la farina in porzioni. Impastare energicamente.
2. Formare l'impasto in una palla e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti.
3. Stendere l'impasto in un rettangolo e coprire con mozzarella, prosciutto e basilico.
4. Ricoprire l'impasto con acqua, arrotolare dal lato lungo e formare una ghirlanda.
5. Collocare l'anello di pasta su una teglia, spolverare con farina e coprire nuovamente per circa 30 minuti. Preriscalda il forno a 250 ° C.
6. Ridurre la temperatura a 200 ° C e cuocere il Tortano per circa 35 minuti fino a doratura.
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Variazioni per il ripieno
250 g di formaggio di capra, 200 g di noci, 2 cucchiai di miele liquido
3 Oicandou (crema di capra), 50 g di pinoli (arrostiti), 7 pomodori secchi e conservati sott'olio, un po 'di miele liquido
60 g di pomodori secchi, 250 g di mozzarella, origano
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