Il pesce è un importante fornitore di proteine e allo stesso tempo contiene molte vitamine. Grazie all'alto contenuto di acidi grassi insaturi, è facilmente digeribile ed è molto adatto per una cucina sana.
Ingredienti (per quattro persone)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 60 g di semi di senape gialli
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe appena macinato
- 4 filetti di salmone (ciascuno di circa 180 g)
preparazione
- Scaldare l'olio in una padella piccola e spalmata a fuoco basso. Aggiungi i semi di senape e mescola. Copri la padella e cuoci fino a quando i chicchi iniziano a rompersi. Spegni la stufa, ma lascia la padella coperta fino a quando non si interrompe.
- Metti i semi di senape in una ciotola piatta e mescola con senape, sciroppo d'acero, aceto, sale e pepe. Aggiungere i filetti di salmone a questa miscela e marinare su entrambi i lati. Metti in frigorifero per 20 minuti. Preparare la griglia nel forno.
- Rimuovi il salmone dalla marinata e conservalo. Metti il pesce in una casseruola e distribuisci i semi di senape della marinata sui filetti di salmone.
- Grill per cinque minuti; quindi coprire il pesce con un pezzo di foglio di alluminio e cuocere per altri cinque minuti (il pesce dovrebbe disintegrarsi se inserito con la forchetta).
SUGGERIMENTO: mangia lentamente in modo da poter sentire la sensazione di sazietà: lo stomaco impiega 20 minuti per inviare il segnale "pieno" al cervello. Risparmia 100 calorie quando smetti di mangiare non appena ti senti sazio.
Tempo di preparazione:
45 minuti
Informazioni nutrizionali (per porzione):
- 330 calorie
- 40 percento di grassi (14, 7 grammi, di cui 1, 8 grammi saturi)
- 18 percento di carboidrati (14, 7 grammi)
- 0, 3 grammi di fibra
- 42 percento di proteine (34, 4 grammi)
Raccomandazione libro:
Questa ricetta è tratta dal libro di cucina "Shape lowfat & easy" (Weider Publications).
