Ricetta muffin: 18 deliziose torte

• 2015

1. Oreo Cheesecake Muffins
2. Muffin alla ciliegia della foresta nera
3. granola Muffins
4. Mela Avena Muffins
5. Muffins neve
6. Muffin al latticello con crumble di noci
7. Muffin al latticello con mirtilli rossi
8. Muffin al cioccolato con nocciolo di caramella e cofano mascarpone
9. Mini muffin al cioccolato con fragole
10. Muffin di budino di pasta sfoglia con granelli di rabarbaro e pistacchio
11. muffin Donauwellen
12. muffin al cioccolato Caramel
13. Mini muffin con frutti di bosco e spruzza
14. Muffin Cheesecake di velluto rosso
15. Muffin al doppio cioccolato
16. Muffins pera lievito
17. tortine farfalla
18. muffin arancione

Ricetta torta

Dolci deliziosi o tortine da sogno? Ogni ricetta di muffin è una poesia! Soprattutto: i muffin vengono mescolati rapidamente insieme. 18 ricette.

Dolci deliziosi o tortine da sogno? Ogni ricetta di muffin è una poesia! Il meglio: le piccole prelibatezze sono così piccole che puoi provarne diverse.

Fruttato, ricco di noci, cioccolato - tutte le nostre ricette di muffin sono mescolate insieme alla velocità della luce - con un cuore di tante prelibatezze. I muffin sono qualcosa per quel momento speciale - come quei dolci cupcake o le belle torte nel bicchiere.

Ai bambini piacciono particolarmente le piccole prelibatezze. Falli sorridere e cuoci i muffin alle farfalle felici. Oppure prova la ricetta dei muffin per i muffin croccanti Cookie Monster. Il colpo d'occhio sul tavolino.

Piccolo consiglio: a volte meno è di più! Mescolare con cura gli ingredienti secchi, come farina o mandorle tritate, con un cucchiaio di legno o una spatola.

Oreo Cheesecake Muffins

Ingredienti (12 pezzi)

200 g di panna montata, 200 g di cioccolato fondente, 5 cucchiai di latte, 3 uova, 100 g di zucchero, 500 g di quark crema, 50 g di amido di mais, 2 cucchiai di cacao in polvere, 12 biscotti al cioccolato con ripieno di crema, 12 scatole di cupcake ricoperte

preparazione

1. Bollire la panna in una piccola casseruola. Taglia la copertura e fondici. Mescolare nel latte e lasciare raffreddare.

2. Sbattere le uova e lo zucchero con la frusta del frullatore a immersione fino a ottenere una schiuma. Mescolare la ricotta e l'amido. Aggiungi la crema di cacao e cioccolato al composto. Mettere i biscotti negli stampi per dolci a tazza. Dagli una miscela di quark. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare la porta del forno per circa 15 minuti. Quindi rimuovere e lasciare raffreddare.

Muffin alla ciliegia della foresta nera

Ingredienti (12 pezzi)

150 g di cioccolato fondente, 125 g di burro, 300 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 3 uova, 200 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 12 cucchiaini di kirsch, 250 g di mascarpone, 250 g di quark magro, 12 ciliegie con Stelo, grattugia per decorare il cioccolato, 24 tazze di cottura in carta

preparazione

1. Tritare grossolanamente il cioccolato. Sciogliete il burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso mescolando, togliete dal fuoco e versate in una terrina. Aggiungi 250 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, sale, uova, farina e lievito. Mescolare con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio.

2. Collocare 2 tazze di cottura in ciascuna delle cavità di un vassoio per muffin (12 vaschette). Aggiungere l'impasto e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti. Tira fuori i muffin dal forno, bucala più volte con uno stecchino e condisci con 1 cucchiaino di kirsch. Lasciare raffreddare su una gratella.

3. Mescolare mascarpone, quark, 50 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillina fino a che liscio. Riempi la panna in una busta con un foro e spruzza tufi sui muffin. Lava le ciliegie, asciugale e metti una ciliegia su ogni tufo. Decorare con cioccolato grattugiato.

granola Muffins

Ingredienti (12 pezzi)

100 g di frutti di bosco congelati misti, 1 mela, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 250 g di yogurt, 125 g di cereali preferiti, 75 g di zucchero di canna intero, 100 ml di olio vegetale, 2 uova, 80 ml di latte intero, 200 g di farina integrale, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di soda, 1/4 cucchiaino di sale

preparazione

1. Imburrare una teglia per muffin da 12 tazze e metterla da parte.

2. Scongelare le bacche, quindi scolarle bene. Sbucciare, quarti, core e grattugiare la mela. Metti le bacche e la mela in una ciotola capiente. Aggiungi sciroppo d'acero, yogurt e cereali e mescola tutto con cura.

3. Mescolare lo zucchero di canna con l'olio. Aggiungi le uova e il latte e mescola bene con una frusta. Mescola la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una seconda ciotola, quindi aggiungi gli ingredienti liquidi e mescola con un cucchiaio o una spatola di legno fino a quando tutti gli ingredienti sono stati appena miscelati. Aggiungi la miscela di muesli e piega solo brevemente.

4. Distribuire uniformemente l'impasto sulla teglia per muffin. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 20 minuti. Prepara un Garprobe con uno spiedino di legno. Servire caldo con burro.

Mela Avena Muffins

Ingredienti (12 pezzi)

240 ml di latticello, 170 g di fiocchi d'avena, 150 g di uvetta, 240 g di farina integrale, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 1 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di sale, 2 albumi d'uovo, 3 cucchiai di miele, 1 mela media (grattugiata), 12 fogli -Backförmchen

preparazione

1. Mescolare il latticello, la farina d'avena e l'uvetta in una ciotola capiente. In una seconda ciotola mescolare farina, lievito, cannella e sale. Sbattere gli albumi e il miele sotto il composto di farina d'avena al latticello e mescolare con il composto di farina. Sbucciare la mela, grattugiare dal budello e ripiegare.

2. Disporre le teglie di una teglia per muffin (12 teglie) con teglie di carta. Distribuire l'impasto negli stampi. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 20-25 minuti. Rimuovere, lasciare raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Rimuovi i muffin dallo stampo e lasciali raffreddare su una gratella.

Muffins neve

Ingredienti (12 pezzi)

250 g di farina, 3 cucchiaini di lievito in polvere, sale, 125 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 uovo, 250 ml + 1 cucchiaio di latticello, 75 ml di olio, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 400 g di lamponi, 75 g di panna da montare, 150 g di cioccolato bianco, 12 pirottini di carta

preparazione

1. Mescolare la farina, il lievito, 1 pizzico di sale, lo zucchero e lo zucchero vanillinico. Uovo, 250 ml di latticello e frusta per olio, aggiungere alla miscela di farina. Mescola tutto con la frusta del mixer fino a che liscio per 1-2 minuti.

2. Dimezzare la pasta. Aggiungi il cacao e 1 cucchiaio di latticello a metà e mescola fino a che liscio. Disporre un vassoio per muffin (con 12 trogoli) con tazze di cottura in carta. Distribuire la pasta leggera negli stampi, aggiungere la pasta scura.

3. Leggi i lamponi. Posizionare 4 lamponi sull'impasto di ogni piatto, premere leggermente. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 20 minuti, rimuovere, lasciare raffreddare per circa 30 minuti su una gratella.

4. Bollire la panna in una casseruola. Tritare finemente il cioccolato, versare sopra la panna. Mescolare il cioccolato e la panna in un baffo liscio, lasciare raffreddare per circa 30 minuti. Quindi conservare in frigorifero per circa 3 ore.

5. Estrarre i muffin dallo stampo. Mescolare i baffi con la frusta del miscelatore manuale per 2-3 minuti fino a ottenere una crema. Spennellate ogni muffin con circa 1 cucchiaio. Metti circa 7 lamponi ciascuno.

Muffin al latticello con crumble di noci

Ingredienti (12 pezzi)

75 g di gherigli di noci, 175 g di burro, 3 cucchiai + 125 g di zucchero, 300 g di farina, sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 3 uova, 1/2 bustina di lievito in polvere, 2 cucchiai di cacao in polvere, 75 ml di latticello, 1 banana, 1 cucchiaino di succo di limone, 25 g di copertura di latte intero, MEhl per le mani, 12-24 tazze di cottura in carta, 1 bustina per congelatore

preparazione

1. Macinare finemente 25 g di noci in un trituratore universale. Aggiungere 50 g di burro, 3 cucchiai di zucchero, 100 g di farina, 1 pizzico di sale e noci tritate prima con i ganci per impastare del miscelatore manuale, quindi impastare con le mani di farina per cospargere. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti.

2. Mescolare 125 g di burro, 125 g di zucchero, 1 pizzico di sale e 1 bustina di zucchero vanillina con la frusta del miscelatore manuale fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare 200 g di composizione di farina con lievito e cacao, mescolare alternativamente con il latticello.

3. Tritare approssimativamente 50 g di noci. Sbucciare la banana, tagliarla a fette, condire con succo di limone. Solleva le noci e le fette di banana sotto l'impasto. Disporre le vaschette di una teglia per muffin con teglie di carta, distribuire la pasta nelle teglie. Cospargere con spruzzi sui muffin, cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 15-20 minuti.

4. Rimuovere i muffin dal forno, lasciarli raffreddare per circa 1 ora. Tritare grossolanamente le coperture, scioglierle a bagnomaria, lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Riempi la copertura in un sacchetto per congelatore, ritaglia un piccolo angolo, inietta linee sottili sopra i muffin. Lasciare asciugare in luogo fresco per circa 30 minuti.

Muffin al latticello con mirtilli rossi

Ingredienti (12 pezzi)

175 g di burro, 175 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, scorza e succo di 1 lime, 300 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 75 ml di latticello, 175 g di mirtilli rossi, circa 100 g di zucchero a velo, Menta da decorare, 12 pirottini di carta, sacchetto per piping monouso

preparazione

1. Mescolare delicatamente il grasso, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanillinato con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la scorza e il succo di lime. Mescolare la farina e il lievito e mescolare con 50 ml di latte e mescolare 125 g di mirtilli rossi. Disporre 12 trogoli di una teglia per muffin, ciascuno con una teglia di carta. Distribuire uniformemente l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 20-25 minuti. Estrarre, lasciare riposare nel modulo per circa 10 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella.

2. Mescolare lo zucchero a velo e 25 ml di latticello in un liquido denso. Riempi il pezzo fuso in un sacchetto per tubature e taglia un piccolo punto. Fai un cerchio su ciascun muffin, lascialo asciugare. Tagliare 50 g di mirtilli rossi a pezzi. Cospargere di muffin e decorare con foglie di menta.

Muffin al cioccolato con nocciolo di caramella e cofano mascarpone

Ingredienti (12 pezzi)

150 g di cioccolato al latte intero, 175 g di burro, 150 g + 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 250 g di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere, 12 caramelle morbide al caramello, 3 fogli di gelatina, 100 g di cioccolato bianco, 150 g di panna montata, 300 g di mascarpone, 2 cucchiai di liquore 43, 12 tazze di carta da forno, sacchetto da piping monouso

preparazione

1. Tritare il cioccolato al latte intero e scioglierlo a bagnomaria. Burro, 150 g di zucchero, sale e zucchero di vanillina con la frusta del miscelatore manuale mescolare cremoso. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare il cioccolato. Mescolare la farina e il lievito, aggiungere la crema al burro. Posare i trogoli di un foglio di muffin con bicchieri di carta. Distribuire uniformemente l'impasto. Per ogni muffin, premere 1 caramella nell'impasto, infornare nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: vedere il produttore) per circa 30 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco. Scalda 50 g di panna, rimuovi dal fuoco e sciogli il cioccolato bianco, lascia raffreddare. Mescolare il mascarpone, 2 cucchiai di zucchero e liquore con una frusta fino a che liscio. Mescolare il cioccolato. Sbattere la panna montata fino a quando diventa rigida, spremere la gelatina, scioglierla e mescolare in 4 cucchiai di mascarpone, mescolare il mascarpone rimanente, piegare la panna e raffreddare fino a quando la crema inizia a gelificare.

3. Rimuovere i muffin dalle tazze di cottura. Riempi la crema al mascarpone in una busta con un beccuccio a stella grande, spruzza un tufo su ogni muffin.

Mini muffin al cioccolato con fragole

Ingredienti (12 pezzi)

80 g di burro, 200 g di cioccolato fondente, 200 g di torrone di noci, 4 uova, 120 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 6 cucchiai di nocciole fragili, 12 polsini di carta da uomo

preparazione

1. Taglia il burro a dadini. Tritare grossolanamente il cioccolato e il torrone e scioglierli a fuoco lento mescolando con il burro in una casseruola. Sbattere le uova con la frusta del frullatore a immersione per circa 3 minuti fino a quando non sono morbide. Aggiungere la miscela di cioccolato al burro, farina e lievito in successione. Mescolare con un impasto liscio.

2. Collocare i polsini di carta in 12 pozzetti di una teglia per muffin. Distribuire metà dell'impasto nelle vaschette. Spolverare su di esso. Riempire con l'impasto rimanente. nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per circa 20 minuti. Rimuovere i muffin già pronti dalla scatola e lasciarli raffreddare su una gratella per circa 20 minuti. Servire su un piatto.

Muffin di budino di pasta sfoglia con granelli di rabarbaro e pistacchio

Ingredienti (12 pezzi)

500 g di rabarbaro, 1 cucchiaino di amido di mais, 50 g + 6 cucchiai di zucchero, 200 ml di nettare di ciliegia, 1 confezione di pasta sfoglia congelata, 30 g di pistacchi, 75 g di farina, 50 g di burro, 5 cucchiai + 250 ml di latte, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 Confezione di polvere di budino al gusto di mandorle (per cucinare), 200 g di panna montata, 2 uova + 1 tuorlo d'uovo, pellicola trasparente, grasso per i trogoli

preparazione

1. Pulire e lavare 400 g di rabarbaro e tagliarlo a fette di circa 0, 5 cm di spessore. Tagliare il rabarbaro rimanente a cubetti. Mescola l'amido con 2 cucchiai di acqua. Caramellare 50 g di zucchero in una pentola. Sfumare con nettare. Aggiungi le fette di rabarbaro e fai sobbollire per circa 1 minuto. Mescolare la miscela di amido e portare ad ebollizione, mescolando costantemente. Metti la composta in una ciotola. circa Lasciare raffreddare per 1 ora. Disporre le fette di pasta sfoglia una accanto all'altra e lasciar scongelare per circa 10 minuti a temperatura ambiente.

2. Nel frattempo, tritare i pistacchi. Usa la farina, 3 cucchiai di zucchero, il burro in scaglie e i pistacchi prima con il gancio per impastare del miscelatore manuale, quindi sbriciola con le mani per cospargere. Mescolare 5 cucchiai di latte, 3 cucchiai di zucchero, zucchero vanillina e crema pasticcera in polvere fino a che liscio. Bollire 250 ml di latte e panna. Mescolare la polvere di budino mescolata e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Riempi una ciotola, copri la superficie con un foglio e mettila da parte.

3. Dimezzare le fette di pasta sfoglia trasversalmente. Ungere un foglio di muffin (12 pozzetti). Premere un quadrato di pasta sfoglia in ogni vasca, premendo i pezzi di pasta verso l'esterno. Separare 1 uovo. Metti da parte gli albumi. Mescolare i cubetti di rabarbaro, uovo e tuorli sotto la crema. Distribuire la crema nei pozzetti. Cospargere uniformemente con spruzza. Spennellare la pasta sfoglia sporgente con i bianchi d'uovo. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 25 minuti.

4. Lasciare raffreddare i muffin su una gratella per circa 15 minuti. Rilasciare dallo stampo e lasciare raffreddare. Servire con composta di rabarbaro.

muffin Donauwellen

Ingredienti (12 pezzi)

1 bicchiere (370 ml) di ciliegie, 175 g di burro morbido, 175 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 300 g di farina, 1 bustina di soda, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 7 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di cacao in polvere, 600 g di crema di formaggio, 100 g di zucchero a velo, 2-3 sorsi di succo di limone, 100 g di cioccolato fondente, 10 g di olio di cocco, 12 tazze di carta

preparazione

1. Scola bene le ciliegie. Mescolare delicatamente il grasso, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanillinato con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito e mescolare alternativamente con 5 cucchiai di latte.

2. Collocare i pirottini di carta nelle cavità di un vassoio per muffin (12 vaschette). Distribuire uniformemente 2/3 dell'impasto. Mescolare il cacao e 2 cucchiai di latte sotto l'impasto rimanente. Metti l'impasto di cacao sull'impasto leggero. Metti le ciliegie sopra e premi un po '. nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: vedi produttore) cuocere per 20-25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.

3. Mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il succo di limone fino a che liscio. Versare in una busta con un beccuccio a stella grande. Spruzzare la crema sui muffin e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.

4. Tritare il cioccolato. Sciogli delicatamente il cioccolato e l'olio di cocco su un bagno di acqua calda e lascia raffreddare leggermente. Versare con cura il cioccolato fuso sulla crema con un cucchiaio. circa 15 minuti

muffin al cioccolato Caramel

Ingredienti (24 pezzi)

200 g di cioccolato fondente, 250 g di burro, 3 uova, 225 g di zucchero, 75 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 2 albumi d'uovo, 2 cucchiai di crema al caramello, 12 tazze di carta

preparazione

1. Tritare il cioccolato e scioglierlo con il burro su un bagno d'acqua tiepida. Sbattere leggermente le uova e 125 g di zucchero con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare la farina e il lievito. Prima mescola il burro al cioccolato e poi la miscela di farina sotto la massa di uova di zucchero.

2. Appoggiare le teglie di una teglia per muffin (12 teglie) con le teglie. Distribuire uniformemente l'impasto al cioccolato e infornare nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 20 minuti. Rimuovere il vassoio per muffin. Lascia riposare i muffin per circa 5 minuti.

3. Sbattere gli albumi con la frusta del mixer. Infine, versare 100 g di zucchero. Il caramello spalmato a Schlieren subisce. Metti la meringa in una busta con beccuccio a stella. Rimuovere con attenzione i muffin dalla teglia e posizionarli su una teglia. Cospargere i muffin di tufo sui muffin e cuocere alla stessa temperatura per circa 8 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.

Mini muffin con frutti di bosco e spruzza

Ingredienti (24 pezzi)

Per il crumble: 50 g di farina, 4 cucchiaini di zucchero, 35 g di burro freddo

Per i muffin: 250 g di farina, 1 bustina di zucchero vanigliato, 125 g di zucchero, sale, 2 cucchiai di lievito in polvere, 1 uovo, 250 g di yogurt, 80 ml di olio neutro, 125 g di bacche congelate, 24 tazze di cottura in carta

preparazione

1. Preriscaldare il forno (cucina elettrica: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: vedere il produttore). Collocare i bicchieri di carta in una teglia mini per cupcake (24 pozzetti). Per la briciola mescolare la farina, lo zucchero e il burro a pezzi con le dita per sbriciolare.

2. Mescolare la farina, lo zucchero vanigliato, lo zucchero, 1 pizzico di sale e il lievito per i muffin. Mescolare uova, yogurt e olio. Con la frusta del mixer, mescolare brevemente sotto la miscela di farina fino a quando tutti gli ingredienti sono umidi. Piega le bacche congelate. Distribuire l'impasto con cucchiaini negli stampi. Streussel lo cosparge. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti (in dimensioni "normali" di ripieno solo circa 25 minuti).

3. Lasciare raffreddare i muffin per circa 10 minuti. Sollevare dai pozzetti e lasciar raffreddare.

Muffin Cheesecake di velluto rosso

Ingredienti (8 pezzi)

50 g di burro, 1 confezione di biscotti al cacao con ripieno di crema, 400 g di panna cremosa, 150 g di zucchero, 15 g di amido di mais, 2 uova, 100 g di panna montata, colorante rosso per alimenti, 1 bustina grande per congelatore, pellicola trasparente, 8 tazze di carta

preparazione

1. Sciogli il burro a fuoco basso. Metti i biscotti in un sacchetto per congelatore, chiudi il sacchetto. Sbriciolate i biscotti con il mattarello. Mescolare il pangrattato e il burro liquido. Mettere in 8 tazze di carta o in una teglia per muffin al silicone (circa 100 ml) e premere con l'aiuto di un bicchiere (fondo di vetro) su un fondo liscio. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti.

2. Mescolare 200 g di crema di formaggio, 50 g di zucchero e amido con la frusta del miscelatore manuale. Quindi aggiungere il resto della crema di formaggio. Aggiungere prima 100 g di zucchero, quindi aggiungere le uova. Sbattere la crema fino a renderla rigida e piegarla con cura sotto la crema di formaggio. Colorare crema di formaggio vigorosamente rossa con colorante alimentare, riempire gli stampi e lisciare.

3. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 22 minuti. Lasciare la casseruola nel forno per circa 45 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare le torte nello stampo. Coprire con un foglio per almeno 5 ore, preferibilmente durante la notte, conservare in frigorifero. Rimuovere con cura le crostate dagli stampi e disporle. Questo ha un sapore di panna montata.

Muffin al doppio cioccolato

Ingredienti (12 pezzi)

100 g di burro di arachidi (cremoso), 150 g di zucchero fine, 2 cucchiaini di aroma di vaniglia, 500 g di panna montata, 420 g di cioccolato agrodolce, 60 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, 2 uova, 100 g di farina, 8 g di cacao in polvere, 6 g Lievito in polvere (circa 1 cucchiaino colmo), 1-2 cucchiai di noccioli di arachidi tostati e non salati, 12 tazze di carta

preparazione

1. Burro di arachidi, 25 g di zucchero e 1 cucchiaino di aroma di vaniglia con la frusta del miscelatore manuale per circa 1 minuto fino a ottenere una crema. Mettilo in una piccola ciotola e mettilo nel congelatore per circa 1 ora.

2. Riscaldare la panna in una casseruola, togliere dal fuoco. Tritare grossolanamente 300 g di copertura, versare nella panna calda e sciogliere mescolando. Metti la crema al cioccolato in una terrina e lasciala raffreddare per circa 15 minuti, quindi refrigerala per circa 2 ore.

3. Tritare 120 g di copertura approssimativamente e scioglierli a bagnomaria. Lasciare raffreddare leggermente. Burro, 125 g di zucchero, 1 cucchiaino di aroma di vaniglia e sale con la frusta del miscelatore manuale mescolare cremoso. Mescolare le uova una dopo l'altra e sbattere fino a ottenere un bianco cremoso. Aggiungi copertura mentre mescola. Mescolare la farina, il cacao e il lievito e mescolare brevemente.

4. Collocare 1 teglia da forno di carta nella teglia di una teglia per muffin (con 12 teglie) e distribuire l'impasto nelle teglie. Tagliare il burro di arachidi con un tagliapasta (2, 5 cm Ø) e formare delle palline con le mani inumidite. Metti 1 pallina al centro di ogni muffin. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare i muffin pronti su una gratella per circa 1 ora.

5. Tritare grossolanamente i chicchi di arachidi. Mescolare la crema al cioccolato con la frusta del miscelatore manuale per circa 1 minuto fino a ottenere una crema. Metti la crema al cioccolato in una busta con un beccuccio a stella grande e spruzza un denso tufo su ogni muffin. Cospargere di arachidi.

Muffins pera lievito

Ingredienti (12 pezzi)

500 g di pere, 1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia (per cottura), 7 cucchiai + 50 g di zucchero, 350 ml di succo di bacche di lillà, 150 g di burro, 200 ml di latte, 400 g di farina, 1 pizzico di sale, 1/2 cubo (21 g) lievito fresco, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di polvere di cannella, grasso per lo stampo, farina per il piano di lavoro

preparazione

1. Sbucciate le pere, il quarto, il nocciolo e i dadi piccoli. Mescolare la polvere di budino con 2 cucchiai di zucchero, mescolare fino a che liscio con 100 ml di succo. Metti 250 ml di succo e pere in una casseruola, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 5 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi la polvere di budino. Bollire di nuovo mescolando e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

2. Per l'impasto, sciogliere 75 g di grasso. Aggiungi il latte Metti la farina, 50 g di zucchero e sale in una ciotola. Mescola il lievito e 1 cucchiaio di zucchero fino a quando non diventa liquido. Aggiungi alla farina una miscela tiepida di grassi del latte, lievito e uovo. Impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30-60 minuti fino a quando il volume dell'impasto è raddoppiato.

3. Sciogliere 75 g di grassi. Mescola 4 cucchiai di zucchero con cannella. Ungere un vassoio per muffin (12 pozzetti). Impastare nuovamente la pasta. Stendere su una superficie di lavoro infarinata rettangolare (circa 34 x 46 cm). Distribuire con grasso e cospargere con 3 cucchiai di zucchero alla cannella. Ripieno di pera sul piatto di pasta e spalmare, lasciando circa 1/4 del foglio di pasta nella parte superiore, lato lungo libero. Arrotolare dal lato inferiore inferiore. Tagliare il rotolo in circa 12 pezzi con un coltello affilato.

4. Posizionare con cura nelle vaschette della teglia per muffin. Distribuire il grasso rimanente e cospargere con lo zucchero cannella rimanente. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per 20-25 minuti. circa Lasciare raffreddare nello stampo per 20-25 minuti. Quindi rimuovere con cura dai trogoli e possibilmente spolverare con zucchero a velo.

tortine farfalla

Ingredienti (12 pezzi)

275 g di farina, 2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 uovo, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 125 g di burro morbido, 250 ml di latticello, 125 g di zucchero a velo, 1 bianco d'uovo, colorante alimentare rosso, 300 g panna montata, 1 1/2 confezioni di salsa dolce in polvere "aroma di vaniglia" (senza cottura), confetti di zucchero da decorare, 12 tazze da forno bianche e 12 in carta colorata, sacchetto per piping monouso

preparazione

1. Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il bicarbonato di sodio. Sbatti l'uovo. Mescolare lo zucchero, lo zucchero vanillina, il burro e il latticello. Distribuire sopra la miscela di farina e piegare con cura.

2. Disporre un vassoio per muffin con 12 vassoi da 1 vassoio ciascuno. Distribuire l'impasto in esso. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 25 minuti. Lascia riposare i muffin per circa 5 minuti. Rimuovere con cura dal foglio e lasciare raffreddare.

3. Tagliare un coperchio di ciascun muffin (circa 3 mm di spessore) in orizzontale e tagliarlo a metà. Mescolare lo zucchero a velo, gli albumi e 1-2 cucchiai di acqua con la frusta del miscelatore manuale. Colorare con colorante alimentare rosa. Riempi il pezzo fuso in un sacchetto per tubature, ritaglia un piccolo angolo. Decorare le metà del coperchio con glassa e confetti di zucchero e lasciarli asciugare.

4. Metti i muffin in una pirofila di carta colorata. Sbattere la panna fino a renderla rigida, versare la salsa in polvere. circa Metti 1 cucchiaio di crema su ciascun muffin. Posizionare le metà del coperchio come "ali di farfalla" sulla crema.

muffin arancione

Ingredienti (12 pezzi)

1 arancia biologica con guscio sottile, 300 g di mandorle tritate con buccia, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere, 3 uova, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 100 ml di succo d'arancia, 75 g di cioccolato fondente, 75 g di panna montata, 50 g di bastoncini di mandorle, 12 pirottini di carta

preparazione

1. Lavare accuratamente l'arancia, metterla intera e in una ciotola in una piccola casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

2. Disporre 12 pozzetti di un foglio di muffin con bicchieri di carta. Rimuovere l'arancia con uno schiumatoio, scolarla e lasciarla raffreddare. Tagliare a metà l'arancia fredda e rimuovere i semi. Versa l'arancia in una ciotola alta e frullala con un frullatore.

3. Nel frattempo macina finemente le mandorle nel frantoio universale fino a quando iniziano a formare grumi. Mescolare mandorle, sale e lievito. Sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanillina con la frusta del mixer fino a ottenere una crema per 5-6 minuti. Aggiungere la miscela di purea di arance e noci e mescolare. Distribuire la miscela nelle teglie per muffin e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: fase 2) per 15-20 minuti, quindi fare un campione di stick. Rimuovere i muffin, immergere con succo d'arancia e lasciare raffreddare.

4. Tritare il cioccolato. Portare a ebollizione la crema, togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare per 2-3 minuti, versare sopra il cioccolato. Mescola tutto fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, quindi lascialo raffreddare leggermente. Bastoncini di mandorle arrostite in una padella senza grassi, rimuovere. Metti il ​​cioccolato sui muffin, cospargilo con i bastoncini di mandorle. Consenti al cioccolato di impostare.