Il nostro nuovo preferito in cucina: il wok. Molte verdure croccanti e carne succosa - Le ricette Wok sono deliziose e salutari allo stesso tempo. 17 ricette semplici.
Foto: RFF
- Verdure verdi del wok con aglio e tofu
- Curry asiatico con riso
- Frittelle di erbe asiatiche con petto d'anatra, verdure e salsa agrodolce
- Cotoletta di pollo in pane al sesamo con riso e verdure wok
- Turchia Wok
- Verdure alla griglia
- Pollo Wok con ananas e anacardi
- Pentola tailandese con gambero
- Cavolo bianco piccante dal wok
- Pollo agli anacardi
- Cicoria asiatica dal wok
- Wok di verdure con tofu
- Riso fritto con filetto di maiale
- Teriyaki di filetto di pollo con verdure arrosto
- Tagliatelle di chuka soba fritte con scaglie di uovo e filetto di pollo
- Riso e salmone di verdure dal wok
- Cavolo appuntito dal wok
La cucina asiatica è una cucina speciale. Un sacco di verdure croccanti, carne succosa e spezie esotiche: viaggiare può essere così delizioso.
Il nostro nuovo preferito in cucina: il wok. Una padella a volta continua che evoca ricette di wok uniche. Un tocco di curry e un tocco di zenzero: la cucina asiatica offre una varietà di sapori di un tipo speciale.
Le nostre ricette wok non sono solo deliziose, ma anche salutari . Le verdure rimangono croccanti, la carne succosa e il pesce aromatico. Rendi il wok al centro del tuo menu. E prova una varietà di ricette sane dal wok . Esplosione di gusto garantita!
17 ricette sane di wok
Verdure verdi del wok con aglio e tofu
Ingredienti (4 persone)
200 g di fagiolini, sale, 250 g di asparagi verdi, zucchero, 200 g di tofu naturale, 1 cucchiaio di olio di arachidi, 4 cucchiai di salsa di soia leggera, 10 g di semi di sesamo nero, 250 g di pak choi, 2 cipolle rosse, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio, 300 ml di succo d'arancia, 1 bustina di polvere di zuppa di miso istantanea, 1 cucchiaino di amido di mais, pepe
preparazione
1. Lavare e lavare i fagioli e cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose e tagliare in diagonale in pezzi delle dimensioni di un morso. Aggiungi gli asparagi in abbondante acqua bollente salata, aggiungi dello zucchero e cuoci per 3-4 minuti. Scolare fagioli e asparagi e scolarli.
2. Dimezzare il tofu in senso orizzontale e longitudinale. Tagliare il tofu in piccoli triangoli. Scaldare l'olio di arachidi in una padella capiente. Friggere i pezzi di tofu in una padella per 5-7 minuti. Sfumare con 2 cucchiai di salsa di soia e cospargere con semi di sesamo. Rimuovi il tofu dal fuoco.
3. Tagliare le foglie di Pak Choi, tagliarle grossolanamente e lavarle. Tagliare i gambi di pak choi in pezzi grossolani, rimuovere il gambo, lavare e scolare bene. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e tagliarle a strisce sottili. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti.
4. Scaldare l'olio in una padella con un bordo alto (o una pentola larga). Friggere cipolle e aglio per 2-3 minuti. Aggiungi il succo d'arancia e 100 ml di acqua, porta ad ebollizione e mescola il Misosuppenpulver. Aggiungi fagioli, asparagi e gambi di Pak Choi e fai sobbollire per 2-3 minuti. Mescola l'amido e 1 cucchiaio d'acqua, aggiungi il brodo di succo d'arancia, porta ad ebollizione e fai sobbollire di nuovo per circa 1 minuto. Aggiungere infine le foglie di Pak Choy e il tofu per un breve periodo. Condire con 2 cucchiai di salsa di soia, pepe e zucchero (forse condire con un po 'di sale). Questo ha un sapore di riso Basmati.
Curry asiatico con riso
Ingredienti (4 persone)
400 g di filetto di pollo, Sambal Olek, 6-8 cucchiai di salsa di soia, 200 g di riso basmati, 1/4 di ananas (circa 425 g lordi), 1 mazzo di cipollotti (circa 150 g), 250 g di mango, 3 cucchiai di olio, 1 Curry EL, 300 ml di brodo di pollo, 100 ml di succo di mela, 1 amido di mais EL rivestito
preparazione
1. Lavare il filetto di pollo, asciugare e tagliare. circa Mescola 1 cucchiaino di sambal oelek e 4 cucchiai di salsa di soia in una ciotola e gira la carne all'interno. Coprire e lasciar raffreddare per circa 20 minuti.
2. Preparare il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare l'ananas e tagliarlo a pezzi. Pulisci le cipolline, lavale e tagliatele ad anelli. Pulire il mangetout, lavare e scaricare.
3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, friggere la carne 2-3 volte mentre si gira, rimuovere. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella calda, rosola le cipolline e il mangetout. Spolverare con curry, arrostire brevemente e sfumare con brodo. Bollire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungere l'ananas e la carne di pollo e scaldare. Mescolare il succo di mela e l'amido, mescolare nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Condire con 2-4 cucchiai di salsa di soia e Sambal Oelek. Servire con il riso in piatti profondi.
Frittelle di erbe asiatiche con petto d'anatra, verdure e salsa agrodolce
Ingredienti (4 persone)
2 uova, 500 ml di latte, 125 g di farina, sale, pepe, 2 filetti di petto d'anatra (250 g ciascuno), 2 carote, 150 g di baccelli di mango, 2 peperoni rossi, 80 g di germogli di fagiolo verde, 1 vaso di coriandolo verde, 4 cucchiaini di olio, 100 ml Salsa di peperoncino dolce per pollo
preparazione
1. Sbattere le uova con il latte in una ciotola. Mescolare la farina. Condire con sale e pepe. circa Lascialo gonfiare per 10 minuti.
2. Lavare la carne, asciugare. Metti il petto d'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda. Friggere per circa 5 minuti a fuoco alto. Girare la carne e friggere sul lato della carne per circa 15 minuti a fuoco medio.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce sottili. Lavare, pulire e dimezzare il mangetout. Dimezzare, pulire e lavare i peperoni. Tagliare a strisce. Sciacquare i pioli in uno scolapasta con acqua fredda.
4. Aggiungi carote, mangetout e pepe alla carne nella padella. Soffriggere per 2-3 minuti, condire con sale e pepe. Togliere le verdure e la carne dalla padella, tenere al caldo.
5. Lavare il coriandolo, agitare a secco, tritarne circa la metà. Scaldare 1 cucchiaino di olio in un'altra padella (fondo circa 24 cm Ø). circa Aggiungi 1/4 dell'impasto. Metti alcune foglie di coriandolo sulla superficie dell'impasto. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio per 2-3 minuti, rimuovere e tenere al caldo. Prepara anche l'impasto rimanente.
6. Mescolare le verdure con la salsa asiatica. Aggiungi i germogli e il coriandolo tritato. Distribuire le verdure su ogni metà di ogni pancake. Tagliare il petto d'anatra a strisce e aggiungere alle verdure. Piega le frittelle. Guarnire con coriandolo.
Cotoletta di pollo in pane al sesamo con riso e verdure wok
Ingredienti (4 persone)
1 zucchina (circa 180 g), 250 g di romanesco, sale, 1/2 pepe rosso e giallo ciascuno, 100 g di mangetout, 1 peperoncino, 3 cipollotti, 200 g di riso basmati, 5 cucchiai di olio, pepe, 60 ml di salsa di soia leggera, 4 filetti di pollo (circa 180 g ciascuno), 3 cucchiai di semi di sesamo bianco pelati, 3 cucchiai di semi di sesamo nero, 80 g di pangrattato, 1 uovo, 50 g di farina
preparazione
1. Pulisci e lava le zucchine, dimezzali per metà e affettale. Taglia le cimette Romanesco dal gambo. Lavare le cimette e sbollentare in acqua bollente salata per circa 4 minuti. Scolare e rimandare. Pulisci i peperoni, lavali, tagliali a metà per il lungo e tagliali a piccoli triangoli. Pulire il mangetout, lavarlo e dimezzarlo longitudinalmente. Pulisci il peperoncino, taglialo per il lungo, lava e rimuovi i semi. Taglia il baccello in piccoli pezzi. Pulisci le cipolline, lavale e tagliatele ad anelli. Preparare il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Trasforma il pepe in esso per 2-3 minuti, girando a fuoco alto. Aggiungi piselli dolci, zucchine e romanesco. Friggere per altri 4-5 minuti. Aggiungi peperoncino e glassa con salsa di soia e peperoncino. Bollire brevemente. Condire con pepe.
3. Nel frattempo, lavare la carne, asciugare e dimezzare in orizzontale. Mescolare il sesamo e il pangrattato in una ciotola poco profonda. Sbatti l'uovo. Metti la farina in una ciotola poco profonda. Condisci la carne con sale e pepe. Girare prima nella farina, poi nella miscela di pangrattato all'uovo e sesamo. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella capiente. Friggere la carne in 2 porzioni da ogni lato 3-4 a fuoco medio fino a doratura croccante.
4. Tagliare la carne e servire con riso e verdure sui piatti.
Turchia Wok
Ingredienti (4 persone)
1 spicchio d'aglio, 400 g di petto di tacchino, sale, pepe, 4 cucchiai + 100 ml di salsa asiatica dolce e piccante, 1 ciotola (125 g) mais per bambini (asiades), 300 g di carote, 200 g di broccoli, 5 cipollotti, 100 g di germogli di soia, 1 Confezione (200 g) Asia Noodles (Lien Ying), 2 cucchiai di olio
preparazione
1. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi di 2 cm. Condire i pezzi di carne con sale e pepe. Mescolare con 4 cucchiai di salsa e aglio. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per circa 1 ora.
2. Nel frattempo, lavare il mais e tagliarlo a pezzi. Pulire le carote, sbucciarle, lavarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e tagliarle a fette. Taglia le cimette dai broccoli, lavale e scolale. Pulisci e lava le cipolline. Tagliare separatamente i cipollotti verdi e bianchi in anelli sottili. Lavare e scolare i germogli di soia. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e risciacquare con acqua fredda.
3. Cuocere broccoli e mais in acqua bollente salata fino a quando non diventano croccanti per 3-4 minuti. Aggiungi le carote 2 minuti prima della fine del tempo di cottura. Scolare le verdure, rimandare. Raccogliere 200 ml di acqua di cottura. Scaldare l'olio in una padella o wok. Arrostire la carne marinata a fuoco medio, girando per circa 4 minuti. Aggiungi le verdure al verde delle cipolline e friggi per 3-4 minuti. Aggiungi pasta, acqua di cottura vegetale e salsa rimanente. Riscalda tutto con agitazione occasionale. Condire con sale e pepe. Cospargere con cipolla porro verde.
Verdure alla griglia
Ingredienti (4 persone)
250 g di fagiolini, sale, 300 g di broccoli, 1 peperone verde grande, 1 cavolo rapa piccolo, 4 piccoli pak choi, 1 pezzo (circa 25 g) di zenzero fresco, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini verdi, 400-500 g di filetti di pollo, 1 Proteine, 30-40 g di amido di mais, 10-12 cucchiai di olio, 100 g di pasta wok, circa 100 ml di salsa di soia
preparazione
1. Pulire i fagioli, lavare, rompere e scolare. Cuocere i fagioli in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Pulisci, lava e scola i broccoli, la paprika, il cavolo rapa e il pak choi. Condividi i broccoli in piccole cimette. Tagliare il cavolo rapa a fettine sottili, i peperoni e pak choi a strisce. Sbucciare lo zenzero e l'aglio. Grattugiare lo zenzero, tritare finemente l'aglio. Lavare i peperoncini, pulirli, tagliarli longitudinalmente e rimuovere i semi. Taglia i baccelli in strisce sottili. Scolare i fagioli e scolarli.
2. Lavare i filetti di pollo, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Metti gli albumi in un piatto fondo e sbatti leggermente con una forchetta. Mescola l'amido e un po 'di sale in una ciotola. Trasforma le fette di pollo prima in albumi, poi nell'amido.
3. Scaldare 2-3 cucchiai di olio in un grande wok. Friggere il pollo in due porzioni e rimuoverlo. Forse pulire il wok. Metti 2 cucchiai di olio nel wok caldo, arrostisci i peperoni e i broccoli per 3-4 minuti, rimuovili. Aggiungi 2 cucchiai di olio, prima friggi il cavolo rapa con un giro di 3-4 minuti, quindi aggiungi il Pak Choi e friggi per circa 1 minuto. Togliti dal wok.
4. Preparare i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Metti 2 cucchiai di olio nel wok caldo e friggi aglio, zenzero e peperoncino. Aggiungi verdure, carne e salsa di soia e scalda mentre gira. Infine, piega in tagliatelle. Disporre le verdure wok su piatti profondi.
Pollo Wok con ananas e anacardi
Ingredienti (4 persone)
6 peperoni (rosso, verde, giallo), 1/2 ananas, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 g di filetto di pollo, 200 g di spaghetti di riso larghi, 3 cucchiai di olio, 30 g di anacardi, 15 g di scaglie di cocco, sale, 200 ml di brodo vegetale, 1 / 2 mazzi di coriandolo, 10 g di zenzero fresco, 1-2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1-2 cucchiaini di salsa piccante al peperoncino o un po 'di olek sambal, 1-2 cucchiaini di zucchero di canna, pepe
preparazione
1. Dimezza i peperoni, puliscili e tagliali a strisce inclinate. Tagliare l'ananas nel senso della lunghezza in 6 fette e tagliare ogni porzione di fetta ferma. Sbucciare le fette, affettarle. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a dadini, trita l'aglio. Lavare il filetto di pollo, asciugare e tagliare a fette sottili. Preparare i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella capiente, arrostire gli anacardi in marrone dorato, scolarli su carta da cucina. Quindi friggere brevemente le gocce di cocco nell'olio caldo e scolarle su carta da cucina.
3. Metti 1 cucchiaio di olio nel wok, friggi la carne per un po ', condisci con sale. Metti la cipolla, l'aglio e il pepe nel wok e friggi per circa 5 minuti a fuoco medio, girandoli ancora e ancora. Aggiungi brodo e ananas, cuoci per circa 5 minuti. Lavare il coriandolo, scuoterlo e asciugarlo grossolanamente. Sbucciare lo zenzero, grattugiare finemente.
4. Metti carne e anacardi nel wok e scalda. Condire con salsa di soia, salsa al peperoncino e zenzero. Mescolare il coriandolo e portare ad ebollizione. Condire con zucchero e pepe, cospargere con scaglie di cocco. Servire spaghetti di riso con pollo wok.
Pentola tailandese con gambero
Ingredienti (4 persone)
150 g di spaghetti di nastro di riso, 200 g di gamberi congelati (senza testa, pelle e intestino), 2 spicchi d'aglio, 1 pezzo di zenzero delle dimensioni di una nocciola, 1-2 peperoncini rossi, 1 limone biologico, 2 cucchiai di olio, 500 g di mix di verdure asiatiche congelate, 30 g arachidi tostate e salate, 1/4 di libbra di coriandolo, 5-6 cucchiai di salsa di soia, zucchero
preparazione
1. Versare le tagliatelle in acqua bollente secondo le istruzioni nella confezione, togliere dal fuoco e lasciare ricoprire coperto per circa 5 minuti, scolare e scolare.
2. Nel frattempo, mettere i gamberi in un setaccio, sciacquarli con acqua calda e scolarli. Sbucciate l'aglio e lo zenzero, tritateli finemente. Pulisci il peperoncino, taglialo per il lungo, lava e rimuovi i semi. Taglia il baccello in piccoli pezzi.
3. Lavare il limone, strofinare, tagliare a metà e spremere la metà. Scaldare l'olio in una padella. Friggere i gamberi in padella per 2-4 minuti. Aggiungi aglio, peperoncino e zenzero, friggi per un breve periodo, prendi tutto dalla padella. Aggiungi il composto vegetale al grasso per friggere caldo senza scongelarlo, fai sobbollire per 6-7 minuti mentre giri. Metti le noci su un tagliere, sbriciolatene grossolanamente usando una pentola (possibilmente in un sacchetto per congelatore).
4. Lavare il coriandolo, agitare a secco. Rimuovere le foglie, tritarle e tritarle fino a guarnirle. Mescolare la pasta, i gamberi e il coriandolo sotto le verdure, portare nuovamente a ebollizione, condire con salsa di soia, succo di limone e un po 'di zucchero. Taglia a fette il resto del limone. Guarnire, cospargere di noci, guarnire con spicchi di coriandolo e limone.
Cavolo bianco piccante dal wok
Ingredienti (4 persone)
250 g di porri, 1 peperone rosso, 1/2 cavolo (circa 900 g), circa 25 g di zenzero fresco, 60 g di anacardi, 200 g di riso basmati, sale, 1 bicchiere (330 g) di germogli di bambù, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 1-2 cucchiaini di Sambal Olek, 200 ml di succo d'arancia, 6 cucchiai di salsa di soia, coriandolo per guarnire
preparazione
1. Pulire il porro, tagliarlo a rondelle e lavarlo. Pulisci i peperoni, lavali e tagliali a strisce corte. Pulisci il cavolo bianco e taglia le foglie dal gambo. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a strisce sottili.
2. Arrostire gli anacardi in una padella per circa 4 minuti, ruotandoli costantemente. Preparare il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare i germogli di bambù in un setaccio.
3. Scaldare l'olio in porzioni in un wok o in una padella capiente. Soffriggere le verdure una dopo l'altra per circa 3 minuti ciascuna. Rimuovi le verdure dalla padella. Aggiungi lo zenzero e il sambal oelek nella padella e soffriggi nel grasso per friggere. Aggiungere il succo d'arancia, portare a ebollizione e condire con salsa di soia.
4. Metti le verdure nel wok e aggiungi la salsa piccante. Tritare grossolanamente gli anacardi e sollevarli sotto il riso. Disporre riso e verdure e guarnire con coriandolo.
Pollo agli anacardi
Ingredienti (4 persone)
150 g di anacardi, 1 peperone rosso, 2-3 cipollotti, 2 peperoncini rossi, 2 spicchi d'aglio, 500 g di filetto di pollo, 2 cucchiai di olio, 3-4 cucchiai di salsa di ostriche, 2-3 cucchiai di salsa di soia, zucchero, 1 letto di daikon rosso
preparazione
1. Arrostisci gli anacardi in una padella senza grassi, rimuovili. Pulisci e lava i peperoni e tagliali a pezzi. Pulire le cipolline, lavare e tagliare in pezzi di 1-2 cm.
2. Pulisci, lava, taglia e rimuovi i peperoncini. Baccelli taglienti. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Lavare la carne, asciugare, tagliare a pezzetti.
3. Scaldare l'olio in una padella. Arrosto di aglio e peperoncino per 1-2 minuti mentre si gira. Aggiungi la carne, friggi per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la paprika e 75 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, mentre si gira.
4. Aggiungere 2 cucchiai di ostriche e salsa di soia ciascuna. Aggiungi 1 pizzico di zucchero, anacardi e cipollotti, continua a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, condisci con ostriche e salsa di soia. Fai tutto. Tagliare il crescione dal letto e cospargere con il pollo. Il riso è ottimo.
Cicoria asiatica dal wok
Ingredienti (4 persone)
600 g di bistecca di manzo, 2 peperoni rossi, 2 cicoria scottata, 2 cipollotti, 1 pezzo di noce di zenzero fresco, 1 spicchio d'aglio, 1/4 pentole di coriandolo, 2 cucchiai di olio, sale, 6-7 cucchiai di salsa di peperoncino di pollo, 150 ml di brodo vegetale, pepe
preparazione
1. Arrostisci gli anacardi in una padella senza grassi, rimuovili. Pulisci e lava i peperoni e tagliali a pezzi. Pulire le cipolline, lavare e tagliare in pezzi di 1-2 cm.
2. Pulisci, lava, taglia e rimuovi i peperoncini. Baccelli taglienti. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Lavare la carne, asciugare, tagliare a pezzetti.
3. Scaldare l'olio in una padella. Arrosto di aglio e peperoncino per 1-2 minuti mentre si gira. Aggiungi la carne, friggi per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la paprika e 75 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, mentre si gira.
4. Aggiungere 2 cucchiai di ostriche e salsa di soia ciascuna. Aggiungi 1 pizzico di zucchero, anacardi e cipollotti, continua a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, condisci con ostriche e salsa di soia. Fai tutto. Tagliare il crescione dal letto e cospargere con il pollo. Il riso è ottimo.
Wok di verdure con tofu
Ingredienti (4 persone)
400 g di tofu naturale, 2 piccoli peperoncini, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di miele liquido, 1 bicchiere (212 ml) di pannocchie di mais, 100 g di germogli di soia, 1 melanzana, 2 cipolle rosse, 4 cucchiai di olio di girasole, 250 g di mangime congelati, macinato coriandolo
preparazione
Dadi tofu. Pulire il peperoncino e tagliarlo a rondelle. Sbucciare e tagliare l'aglio. Mescolare la salsa di soia, miele, aglio e peperoncino. Marinare il tofu con esso. Lasciare raffreddare per almeno 1 ora. Drenare le pannocchie e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Lavare i germogli. Pulire le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm. Sbucciare e affettare le cipolle. Scalda 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella. Melanzane arrosto, mangimi e cipolle per circa 8 minuti. Dopo 4 minuti, aggiungi il tofu con la marinata. Aggiungi i germogli 1 minuto prima della fine del tempo di cottura. Condire con coriandolo.
Riso fritto con filetto di maiale
Ingredienti (4 persone)
400 g di filetto di maiale, 6 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo, 200 g di riso basmati, sale, 300 g di carote, 250 g di cipollotti, 20 g di zenzero fresco, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio di girasole, 100 ml di brodo vegetale
preparazione
Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fette di circa 1 cm. Mescola la salsa di soia e l'olio di sesamo. Marinare la carne in esso. Preparare il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e affettarle. Pulire e lavare le cipolline, dimezzarle in senso longitudinale e tagliarle a pezzi di circa 8 cm di lunghezza. Sbucciare lo zenzero e l'aglio e tagliarli a cubetti sottili. Scalda 2 cucchiai di olio di semi di girasole in un wok o in una padella. Prendi la carne dalla marinata. Porzionalmente, girare in olio bollente per circa 3 minuti. Elimina la carne. Carote arrostite in grasso per circa 5 minuti. Dopo 3 minuti aggiungere cipolle, zenzero, aglio e avanzi di carne marinati e friggere. Sfumare con brodo e portare ad ebollizione. Rimuovere le verdure e il brodo. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Soffriggere il riso per circa 4 minuti. Aggiungi verdure e carne e mescola.
Teriyaki di filetto di pollo con verdure arrosto
Ingredienti (3-4 persone)
300 g di filetto di pollo, 150 ml di salsa teriyaki con aglio arrosto, 300 g di porro, 350 g di carote, 350 g di funghi, 30 g di zenzero fresco, 2 cucchiai di olio, coriandolo per guarnire
preparazione
Lavare la carne e asciugarla. Versa la salsa teriyaki e lasciala raffreddare per circa 20 minuti. Pulisci il porro, lavalo e taglialo a strisce. Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a penne. Pulisci e pulisci i funghi, taglia i funghi trasversalmente. Sbucciare lo zenzero e i dadi molto finemente. Rimuovere la carne dalla salsa, scolarla e asciugarla. Scaldare l'olio in un wok, friggere la carne su ciascun lato per circa 5 minuti. Tira fuori e tieniti al caldo. Aggiungi le carote al grasso bollente e friggi per circa 4 minuti. Aggiungi porri e funghi e friggi per circa 3 minuti mescolando. Aggiungi lo zenzero e friggi per un breve periodo. Aggiungere la salsa teriyaki e scaldare per circa 2 minuti. Tagliare la carne. Disporre le verdure e la carne wok nei piatti. Guarnire con coriandolo. Il riso è ottimo. Forse. Per fornire la salsa teriyaki.
Tagliatelle di chuka soba fritte con scaglie di uovo e filetto di pollo
Ingredienti (4 persone)
200 g di spaghetti di grano torto giapponese, 400 g di broccoli, sale, 1 peperoncino, 300 g di filetto di pollo, 2 cucchiai di olio, pepe, olek sambal, salsa di hoisin, 2 uova, 1 cucchiaio di salsa di soia
preparazione
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolarle e scolarle. Pulire i broccoli, lavare, dividere in piccole cimette e cuocere in acqua bollente salata per circa 4 minuti, scolarli. Pulisci e lava i peperoni e tagliali a cubetti. Lavare la carne di pollo, asciugare e tagliare a strisce molto sottili. Scaldare l'olio in una padella. Arrostire il pollo in una ciotola, condire con sale e pepe. Aggiungere la pasta, i cubetti di pepe e friggere. Aggiungi i broccoli e friggi. Condire con Sambal Oelek e salsa Hoisin. Sbatti le uova, aggiungi la salsa di soia. Versare sopra le tagliatelle, mescolare, friggere brevemente. Disporre in piccole ciotole.
Riso e salmone di verdure dal wok
Ingredienti (4 persone)
500 g di filetto di salmone, 1 cucchiaino di pasta di wasabi, 8 cucchiai di salsa di soia, 150 g di riso basmati, sale, 1 peperoncino, 500 g di broccoli, 250 g di funghi, 2 cucchiai di amido di mais, 3 cucchiai di olio, pepe bianco, 3 uova
preparazione
Lavare il pesce, asciugare e tagliare a dadini. Mescolare wasabi e 6 cucchiai di salsa di soia. Irrorare con il pesce e lasciarlo raffreddare per 1 ora. Cuocere il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Pulisci i peperoni, lavali e tagliali a strisce. Pulisci i broccoli, lavali e dividi in piccole cimette. Funghi puliti, puliti e quarti. Scolare il riso e scolarlo. Trasforma il pesce in amido. Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok e friggere il pesce a porzioni, girando 3-4 minuti. Rimuovere e scaricare sulla carta da cucina. Scaldare 1 cucchiaio di olio. Aggiungi i broccoli e friggi per 3-4 minuti mentre gira. Aggiungi i peperoni e i funghi e friggi per altri 4 minuti. Aggiungi il riso e friggi per 2 minuti. Condire con sale e pepe. Sbattere le uova con 2 cucchiai di salsa di soia. Versa uniformemente il riso e lascialo girare mentre gira. Mescolare accuratamente il pesce e scaldarlo brevemente.
Cavolo appuntito dal wok
Ingredienti (4 persone)
1 testa di cavolo a punta (circa 500 g), 2 carote, 250 g di asparagi verdi, 1 cipolla, 500 g di rumpsteak, 2 cucchiai di olio di girasole, 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaio di semi di sesamo, sambal olek e salsa di soia qb
preparazione
Pulire il cavolo, unire, rimuovere il gambo. Tagliare il cavolo a pezzi, lavare e scolare. Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a penne. Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose. Tagliare gli asparagi a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Asciugare la carne e tagliarla a strisce. Scalda l'olio di girasole nel wok. Friggere la carne, estrarla. Aggiungi olio di sesamo al grasso di cottura. Aggiungi carote, cipolla e sesamo e rosola per circa 4 minuti. Aggiungi asparagi, cavoli e soffriggere. Aggiungi la carne alle verdure e condisci con Sambal Oelek e salsa di soia. Questo ha un sapore di riso Basmati.
