Ricette torta di fragole: 22 delizie estive rosse

• 2015

1. Strawberry cake allo yogurt
2. Strawberry Charlotte
3. pot pie Strawberry
4. Torta di amaretti alla fragola dal piatto
5. Strawberry Brownie Pie
6. Torta di fragole e mirtilli con mousse di mirtilli
7. Torta budino di fragole dal foglio con spruzzi
8. Particelle di fragola con perline bianche
9. Torta contadina alla fragola con pinoli
10. Strawberry torta a strati
11. Pane alla banana e fragole con panna acida macadamia
12. Torta di fragole con limone versando
13. torta di fragole
14. Strawberry Eclairs
15. rotolo gelatina di fragole
16. Torta di fragole al mascarpone
17. Strawberry cake allo yogurt
18. gugelhupf Fragola
19. Fragola cioccolato a vite senza fine
20. Coconut torta alle fragole
21. Crumble di fragole affondato
22. Strawberry Crumble-Trtchen

Ricette per torte

Il meglio dell'estate: un pezzo di torta di fragole appena sfornata . In un pomeriggio soleggiato o in una calda serata estiva, i piccoli frutti sono un piacere nelle giornate calde.

Odore di torta di fragole d'estate - dopo le vacanze in campagna e le vacanze con i nonni. I piccoli frutti hanno un sapore particolarmente delizioso su una base di pan di spagna fine - proprio come la nonna lo ha sempre cotto. Raffiniamo le nostre ricette di torte alla fragola con cioccolato dolce e rabarbaro fruttato . Ecco come assaggiano le delizie alla fragola!

Nessuno può resistere a un croccante condimento o una raffinata pasta frolla - un pezzo di torta di fragole appena sfornata.

Strawberry cake allo yogurt

Ingredienti (10 pezzi)

75 g di amarettini, 75 g di biscotti al burro, 100 g di burro, 6 foglie di gelatina bianca, 500 g di fragole, 500 g di yogurt greco alla panna, 50 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1/3 di limone grattugiato, 150 g di panna montata, 100 g di copertura bianca, olio per il fondo dello stampo, 1 sacchetto per il congelatore, carta da forno

preparazione

1. Collocare i biscotti in un sacchetto per congelatore e schiacciarli finemente con un mattarello. Scalda il burro e mescola bene con le briciole di biscotto. Distribuire il fondo di una padella a forma di molla (circa 20 cm Ø) sottilmente con olio. Premi la massa della briciola su un terreno uniforme. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Lavare 250 g di fragole, scolarle bene, pulire e passarle. Mescolare purea di fragole, yogurt, zucchero, zucchero vanillina e scorza di limone. Esprimi la gelatina, sciogliila e mescola con circa 2 cucchiai di crema. Mescolare nella crema rimanente e lasciare raffreddare per circa 10 minuti.

3. Sbattere la crema fino a quando è dura. Quando la crema inizia a gelificare, piega la crema. Rimuovere il bordo a forma di molla dallo stampo, rimuovere la base della briciola e sollevarla su un piatto da torta. Metti un anello attorno al terreno e leviga la crema di yogurt alla fragola. Mantieni la torta fredda per almeno 4 ore.

4. Tritare grossolanamente la copertura e scioglierla su un bagno d'acqua calda. Rivestire la copertura su un piatto di latta o porcellana e metterla in un luogo freddo. Quando la copertura è ferma, usa una spatola per agitarla in riccioli. Metti su carta da forno e metti in un luogo freddo. Rimuovere la copertura rimanente dalla piastra e tornare alla ciotola. A parte i punti.

5. Lavare 250 g di fragole, scolarle bene e mettere da parte 3 belle fragole. Pulire e dimezzare le fragole rimanenti. Rimuovere la torta dall'anello per torta. Distribuire le fragole sulla torta. Decorare con tutte le fragole e i riccioli di cioccolato. Sciogli la copertura rimanente e versala a strisce sopra la torta appena prima di servire.

Strawberry Charlotte

Ingredienti (10 pezzi)

6 fogli di gelatina, 600 g + 3 fragole, 25 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 baccello di vaniglia, 400 g di panna montata, 20-24 piccoli biscotti rotondi al burro, 2 caramelle di frutta rossa, zucchero a velo per spolverare, pellicola trasparente

preparazione

1. Immergere la gelatina in acqua fredda. Lavare e pulire 500 g di fragole. Purea di fragole, zucchero e succo di limone. Esprimi la gelatina e sciogliila in una piccola casseruola. Mescolare 3 cucchiai di purea di fragole, quindi aggiungere la purea rimanente. Refrigerare la purea per circa 10 minuti fino a quando inizia a gelificare.

2. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare il midollo con la parte posteriore del coltello. Metti il ​​formaggio alla vaniglia e la panna in una ciotola alta e batti fino a quando non sarà duro. Solleva la crema sotto la purea di fragole.

3. Lavare, pulire e tagliare 100 g di fragole a cubetti. Posare il fondo e il bordo di una padella a forma di molla (circa 20 cm Ø) con i biscotti. circa Versare metà della crema, quindi aggiungere i cubetti di fragola. Coprire con panna e biscotti. Coprire Charlotte con un foglio e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

4. Allentare con cura il bordo della forma elastica. Dimezza o tre quarti di fragole, a seconda delle dimensioni, per decorare Charlotte. Rompere le caramelle in pezzi con un mattarello. Cospargi i pezzi di caramelle sulla Charlotte, cospargili di zucchero a velo.

pot pie Strawberry

Ingredienti (12 pezzi)

2 uova, 175 g di zucchero, 35 g di farina, 1 bustina di salsa alla vaniglia in polvere (per cottura), 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 5 fogli di gelatina, 750 g di quark alimentare, 1 bustina di zucchero vanillina, succo di 1/2 limone, 200 g di panna montata, 750 g di fragole, 1 bustina di glassa "aroma di fragola", 1 cucchiaino di zucchero a velo, grasso per lo stampo

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi a neve, versare 50 g di zucchero. Mescolare i tuorli. Mescola la farina, il lievito e il lievito, setacci sopra la massa di uova e piegali.

2. Ingrassare il fondo di una padella a forma di molla (circa 26 cm Ø). Riempi il composto di biscotti nello stampo, levigalo e infornalo in un forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: vedi produttore) per circa 15 minuti fino a doratura.

3. Estrarre il biscotto dal forno, rimuoverlo dal bordo e lasciarlo raffreddare. Immergi la gelatina in acqua fredda. Quark, mescola 100 g di zucchero, zucchero di vanillina e succo di limone. Sciogli la gelatina spremuta in una piccola casseruola. Mescolare 3 cucchiai di crema di quark, quindi aggiungere la crema rimanente. Sbattere la crema fino a renderla rigida e metterla sotto la crema.

4. Metti un anello attorno al biscotto, versa la panna e lisciala. Cuocere la torta per circa 4 ore. Lavare, pulire e dimezzare 600 g di fragole o tagliarle a quarti. Distribuire le fragole sulla panna non appena inizia a gelificare, raffreddare nuovamente la torta.

5. Circa 1 ora prima della fine del tempo di raffreddamento Versare la torta, 25 g di zucchero e 200 ml di acqua fredda in una piccola casseruola fino a che liscio. Scaldare il composto mescolando, portare ad ebollizione. Rimuovere la padella dal fuoco e cospargere con un cucchiaio sopra le fragole. Rendi fredda la torta.

6. Lavare e pulire 150 g di fragole. Purea di fragole e zucchero a velo. Rimuovere l'anello per torta, disporre la torta su un piatto. Poco prima di servire, distribuire la salsa di fragole sulle fragole.

Torta di amaretti alla fragola dal piatto

Ingredienti (30 pezzi)

1 kg di fragole, 1 kg di rabarbaro, 200 g di cocco grattugiato, 575 g di zucchero, 500 g di crème fraîche, 400 g di burro, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 8 uova, 500 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 150 g di fragole Marmellata, grasso e farina per la padella grassa

preparazione

1. Lavare, pulire e tagliare in quarti le fragole. Pulire il rabarbaro, lavarlo e tagliarlo a pezzi. Mescolare la noce di cocco grattugiata con 175 g di zucchero, mescolare nella panna acida. Ungere il grasso, 400 g di zucchero, zucchero di vanillina e sale con la frusta del frullatore a immersione fino a ottenere una schiuma. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina e il lievito, mescolare. Ungere una padella grassa del forno (circa 32 x 39 cm) e spolverare con farina. Aggiungi la pasta e liscia.

2. Mescolare la marmellata fino a che liscio e mescolare con i frutti. Distribuire uniformemente sull'impasto. Distribuire il composto di cocco in gocce. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: vedi produttore) sulla barra inferiore per circa 1 ora. Togli la torta dal forno e lascia raffreddare su una gratella. Tagliare a pezzi.

Strawberry Brownie Pie

Ingredienti (16 pezzi)

225 g di cioccolato fondente (72% di cacao), 225 g di burro, 4 uova, 85 g di zucchero, 100 g di zucchero di canna, 75 g di mandorle senza buccia, 60 g di farina, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 250 g di quark magro, 50 g di zucchero a velo, 175 g di multe di crema Rama per montare, 300 g di fragole, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Tritare grossolanamente 175 g di cioccolato, sciogliere i grassi in un bagno d'acqua tiepida. Abbattilo e lascialo raffreddare un po '. Sbatti le uova in una ciotola capiente. Aggiungi entrambi i tipi di zucchero e frusta per circa 1 minuto con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare la miscela di cioccolato e burro. Tritare approssimativamente mandorle e 50 g di cioccolato. Mescolare la farina, il cacao e il lievito e mescolare brevemente. Aggiungi mandorle e cioccolato.

2. Collocare l'impasto in una forma a molla unta, a farina di farina (Ø 26 cm) e lisciare. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 20 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella.

3. Mescolare il quark e lo zucchero a velo in una ciotola fino a che liscio. Batti Cremefine con la frusta del mixer fino a renderla rigida e posizionala sotto la miscela di quark. Distribuire la torta con la panna e lasciar riposare per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo, pulire, lavare e dimezzare le fragole. Rimuovere la torta dallo stampo e disporla su un piatto. Distribuire le fragole sulla crema di ricotta.

Torta di fragole e mirtilli con mousse di mirtilli

Ingredienti (12 pezzi)

250 g di copertura di cioccolato fondente, 20 g di grasso di cocco, 150 g di cornflakes, 8 fogli di gelatina, 500 g di fragole, 525 g di crema di formaggio, 75 g di zucchero, 400 g di panna montata, succo di 1/2 limone, 1 bustina di zucchero vanillina, 5 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco, 100 g di more, 50 g di mirtilli, sacchetto per piping

preparazione

1. Tritare la copertura per il fondo e scioglierla con olio di cocco su un bagno d'acqua calda. Aggiungi i cornflakes al cioccolato e mescola bene. Spazzola il fondo di una forma a molla (Ø 26 cm) con olio. Aggiungi la miscela di fiocchi di mais, premi con decisione, lascia raffreddare per circa 30 minuti.

2. Immergere 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Pulire, lavare e frullare 100 g di fragole. Mescolare 175 g di crema di formaggio, purea di fragole e 25 g di zucchero fino a che liscio. Esprimere la gelatina, sciogliere e mescolare in 3 cucchiai di crema di formaggio, quindi mescolare nella crema rimanente. circa Conservare in frigorifero per 10 minuti. Sbattere 100 g di panna fino a quando non diventa dura. Quando la massa inizia a gelificare, piega delicatamente la panna montata. Versare in un sacchetto da piping con un anello di tenuta e spruzzare piccoli tufi sul fondo della torta. Congelare la torta per circa 20 minuti.

3. Immergere 6 fogli di gelatina. Mescolare 350 g di crema di formaggio, 50 g di zucchero, succo di limone e zucchero di vanillina fino a che liscio. Spremi la gelatina, scalda lo sciroppo di fiori di sambuco, sciogli la gelatina. Mescolare 3 cucchiai di crema di formaggio, quindi aggiungere la panna rimasta. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Sbattere 300 g di panna fino a quando non diventa dura. Quando la massa di crema di formaggio inizia a gelificare, piega delicatamente la panna montata. Distribuire con cura il composto sulla torta con un cucchiaio. circa Conservare in frigorifero per 2 ore.

4. Pulire e lavare 400 g di fragole. Dimezza le fragole grandi. Lavare e leggere more e mirtilli. Distribuire le bacche sulla torta.

Torta budino di fragole dal foglio con spruzzi

Ingredienti (24 pezzi)

1 kg di fragole, 750 g di farina, 500 g di burro, 250 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 2 bustine di crema pasticcera resistente alla cottura "aroma di vaniglia" (senza cottura), 500 ml di latte, zucchero a velo per spolverare, grasso per la teglia

preparazione

1. Lavare le bacche, scolarle, pulirle e tagliarle a dadini.

2. Per la farina sbriciolata, aggiungere il grasso in scaglie, zucchero, sale, zucchero vanillina in una ciotola capiente. Mescolare con i ganci per impastare del miscelatore manuale. Quindi elaborare con le mani per cospargere. Sbattere la crema pasticcera e il latte con la frusta del miscelatore manuale per almeno 1 minuto fino a quando la crema diventa solida.

3. Distribuire i 2/3 della briciola su una teglia unta (32 x 39 cm), premendo verso il basso con le mani. Distribuisci la crema e le fragole sul budino una dopo l'altra. Cospargere uniformemente la briciola rimanente.

4. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 1 ora. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi. Polvere con zucchero a velo. Ha un sapore di panna.

Particelle di fragola con fondo bianco a croce

Ingredienti (12 pezzi)

450 g di cioccolato bianco, 150 g di cornflakes, 4 fogli di gelatina, 650 g di fragole, 50 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanillina, 250 g di mascarpone, 100 g di quark alla panna, 200 g di panna montata, 2 cucchiai di fragole, carta da forno

preparazione

1. Tritare il cioccolato e scioglierlo su un bagno d'acqua calda. Aggiungi i cornflakes al cioccolato e mescola bene. Posare la carta da forno su una tavola, 12 cerchi con l'aiuto di un bicchiere (circa 9 cm Ø) sulla carta da forno per dipingere. Girare la carta da forno. Distribuire cornflakes nei circoli. Lasciare raffreddare il fondo per circa 15 minuti.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Lavare e pulire le fragole. Dimezzare 500 g di fragole, tagliarle a fette e metterle da parte. Passare 150 g di fragole, zucchero a velo e zucchero vanillina. Mescolare mascarpone e ricotta, aggiungere la purea. Batti la crema molto rigida. Premere bene la gelatina e scioglierla accuratamente. Mescolare un po 'di crema di fragole, quindi mescolare tutto sotto la crema rimanente, piegare in crema. Mantieni freddo fino a quando la crema non si è leggermente stretta.

3. Distribuire la crema sui cornflakes e decorare con fettine di fragola. Lasciare le torte fredde per circa 30 minuti. Mescolare la fragola spalmata uniformemente e spazzolare delicatamente le fragole con esso. Servi immediatamente le crostate.

Torta contadina alla fragola con pinoli

Ingredienti (16 pezzi)

1 kg di fragole, 200 g di burro morbido, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 4 uova, 100 g di amido di mais, 200 g di farina, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 50 g di zucchero di canna, 50 g di pinoli, grassi e farina per la forma, foglio di alluminio

preparazione

1. Lavare le fragole e scolarle bene sulla carta da cucina. Pulire le fragole e dimezzarle o dividerle in base alle dimensioni.

2. Mescolare burro, zucchero, zucchero vanillina e sale con la frusta del mixer per 4-5 minuti fino a ottenere una crema. Mescolare le uova e 1 cucchiaio di amido di mais in successione. Mescolare la farina, l'amido rimanente e il lievito e mescolare brevemente.

3. Mettere l'impasto in un piatto a molla unta e spruzzato di farina (circa 30 cm Ø) e lisciarlo. Distribuire le fragole sull'impasto. Cospargere con pinoli e zucchero di canna e cuocere su una griglia media in un forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: vedere il produttore) 40-50 minuti (campione di barra). Se la superficie diventa troppo scura, potrebbe essere necessario coprire gli ultimi 10 minuti con un foglio di alluminio.

4. Rimuovere la torta e lasciarla raffreddare su una gratella. Rimuovere la torta dallo stampo e spolverare con zucchero a velo. Sa di panna montata.

Strawberry torta a strati

Ingredienti (12 pezzi)

4 uova, 2 bustine di zucchero vanillinato, 100 g + 8 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, 100 g di farina, 30 g + 3 cucchiaini di amido di mais, 2 cucchiai di lievito in polvere, 50 g di fiocchi di nocciole, 850 g di fragole, succo di 1 limone, 400 g Crema di formaggio a doppia crema, 2 bustine di crema di panna, 250 g di panna montata, zucchero a velo per spolverare, grasso per la forma di primavera

preparazione

1. Separare 2 uova. Sbattere gli albumi, 1 bustina di zucchero vanillina, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di acqua fredda e sale con la frusta del mixer. Mescolare i tuorli. Mescolare 50 g di farina, 15 g di amido e 1 cucchiaino di lievito, rosolare in porzioni e piegare con cura.

2. Ingrassare il fondo di una forma a molla (20 cm Ø). Aggiungere la miscela di biscotti, lisciare e cospargere con 25 g di fiocchi di nocciole. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 12 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare, rilasciare dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Lavare il modulo. Prepara il secondo pan di spagna come il primo e inforna. Rimuovere, lasciare raffreddare, rilasciare dallo stampo e lasciare raffreddare.

3. Lavare, pulire e tagliare le fragole. Passa 350 g di fragole. Purea, far bollire 4 cucchiai di zucchero e succo di limone. Mescola 2 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di amido fino a che liscio. Mescolare la purea bollente, portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Unisci le fragole rimanenti e aggiungi la salsa di fragole. Lasciare raffreddare e mescolare delicatamente più volte.

4. Dimezzare i fondi dei biscotti una volta in orizzontale. Mescolare la crema di formaggio con 4 cucchiai di zucchero fino a che liscio e mescolare in 1 pacchetto di stabilizzatore di crema. Sbattere la crema in modo rigido (non troppo rigido) e lasciarla gocciolare in 1 bustina di crema rassodante. Sollevare la panna sotto la crema di formaggio. Distribuire 1/3 delle fragole su un pan di spagna, quindi cospargere con 1/3 della crema di formaggio cremoso e distribuire con cura. Metti un altro pan di spagna in cima, premi leggermente ed elabora anche altri 2 strati e finisci con il fondo in alto. Mantieni la torta fredda per almeno 1 ora e spolvera con zucchero a velo.

Pane alla banana e fragole con panna acida macadamia

Ingredienti (15 pezzi)

300 g di fragole, 3 banane, 1 cucchiaio di succo di limone, 250 g + 3 cucchiai di zucchero, 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 3 uova, 125 ml di latte, 125 ml di olio, 100 g di noci di macadamia, 400 g di panna acida, 2 cucchiai di zucchero a velo, carta da forno

preparazione

1. Lavare, pulire e dimezzare le fragole. Sbucciare le banane, tagliare 2 banane a pezzetti, tagliare 1 banana e condire con succo di limone. Mescolare i pezzi di banana con 250 g di zucchero con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare la farina e il lievito. Mescolare le uova, il latte e l'olio nella miscela di banane. Mescolare nella miscela di farina.

2. Disporre una grande scatola (11, 5 x 32 cm) con carta da forno e distribuire l'impasto in modo uniforme. Distribuire sopra le fragole e le fette di banana. Cuocere la torta in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 65 minuti.

3. Caramellare 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di acqua, aggiungere le noci di macadamia. Stendere su un pezzo di carta da forno e lasciarlo raffreddare. Prepara panna acida e zucchero a velo per circa 3 minuti. Noci di macadamia tritare, mescolare e servire.

Balena di fragole con versando il limone

Ingredienti (12 pezzi)

200 g di farina, 40 g di zucchero, 3 uova, 1/2 cubetto di lievito fresco, 40 g di burro, 100 ml di latte, 1 limone biologico, 250 g di panna acida, 2 bustine di zucchero vanillina, 700 g di fragole, 4 cucchiai di tappo di succo, 4 Marmellata di albicocche EL, grasso per lo stampo, farina per il piano di lavoro, foglio di alluminio

preparazione

1. Mettere la farina, 30 g di zucchero e 1 uovo in una terrina. Mescolare il lievito e 10 g di zucchero in una tazza fino a quando il lievito è liquido. Sciogli il burro, aggiungi il latte e aggiungi la miscela tiepida e il lievito alla farina nella ciotola. Impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale per 2-3 minuti. Spolverare leggermente la farina con la farina e coprire in un luogo caldo per circa 30 minuti.

2. Lavare il limone, grattugiare finemente la pelle, dimezzare il limone e spremere il succo. Mescolare la panna acida, lo zucchero vanigliato, 2 uova, il succo di limone e la buccia. Lavare le fragole, pulire, unire e mescolare con 3 cucchiai di tappo di succo. Ungere bene una piastra a molla (Ø 30 cm). Impastare leggermente l'impasto su una superficie di lavoro ben infarinata e premerlo a forma di farina. Spingere l'impasto verso l'alto (circa 3 cm).

3. Cospargi il fondo con 1 cucchiaio di tappo di succo. Distribuire le fragole sopra, versare uniformemente il getto su di esso. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 40 minuti, dopo circa 20 minuti coprire il bordo con un foglio. rimuovere e lasciare raffreddare. Poco prima di servire far bollire la marmellata in una piccola casseruola e ricoprire il grano con esso. Servire leggermente caldo o freddo.

torta di fragole

Ingredienti (10 pezzi)

3 uova, 80 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 75 g di farina, 25 g di amido di mais, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 200 g di frutta spalmabile di fragole (senza pezzi e semi), 3 pacchi (à 175 g) di crema di formaggio doppia, 75 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo di barbabietola, circa 6 fragole, carta da forno, spiedini

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi a neve. Aggiungi zucchero, zucchero vanillina e sale alla miscela. Aggiungi il tuorlo e mescola brevemente. Mescolare farina, amido e lievito, setacciare e piegare. Disporre una padella a forma di molla (Ø 18 cm, bordo alto) sul terreno con carta da forno. Aggiungi massa e leviga. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella.

2. Rimuovere il terreno dallo stampo, tagliare due volte in orizzontale. Mescolare la frutta spalmata fino a che liscia. circa metà al piano inferiore, lasciando libero un piccolo margine. Posizionare la via di mezzo su di esso. Distribuire la frutta rimanente sparsa sopra e posizionarla sul pavimento.

3. Smooth la crema di formaggio e zucchero a velo con la frusta del mixer a mano. Mescolare il succo di barbabietola. Spennellare la torta con la panna. Con un cucchiaino indietro sul bordo e tirare la superficie della torta. Fai raffreddare la torta. Lavare le fragole, tamponare bene. Metti le fragole sugli spiedini. Poco prima di servire, aggiungi gli spiedini di fragole nella torta.

Strawberry Eclairs

Ingredienti (16 pezzi)

1 bustina di polvere di vaniglia (per cottura), 4-5 cucchiai di zucchero, 525 ml di latte, 1 pizzico di sale, 100 g di burro, 200 g di meh, 4 uova, 100 g di cioccolato fondente, 25 g di olio di cocco, 500 g di panna montata, 2 bustine di torta alla panna, 500 g di fragole, pellicola trasparente, carta da forno

preparazione

1. Mescolare la polvere di crema pasticcera, 3 cucchiai di zucchero e 100 ml di latte fino a che liscio. Bollire 300 ml di latte in una casseruola, togliere dal fuoco e aggiungere il budino in polvere. Rimettere la piastra calda e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Versare il budino in una ciotola, coprire la superficie direttamente con un foglio e lasciare raffreddare.

2. Portare a ebollizione 125 ml di latte, 125 ml di acqua, sale e grassi. Aggiungete subito la farina e mescolate con un cucchiaio mescolando fino a quando l'impasto si scioglie come un grumo dal fondo della pentola. Metti l'impasto in una ciotola e mescola immediatamente 1 uovo. circa Lascia riposare per 5 minuti, quindi aggiungi le uova rimanenti una ad una.

3. Versare in un sacchetto per le tubazioni con un foro grande (1, 5 cm Ø). Su 2 con fogli di carta da forno progettati (circa 34 x 41 cm) ciascuno 8 lunghi circa 10 cm, iniettare strisce spesse (Eclairs). Cuocere uno dopo l'altro in un forno preriscaldato, 2 ° cesto dal basso (cucina elettrica: 225 ° C / aria circolante: 200 ° C / gas: consultare il produttore) Cuocere per 25-30 minuti. Dopo circa 5 minuti, portare il forno su (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) e terminare la cottura. Prendi i bignè dal forno e tagliali a metà in orizzontale con le forbici. Lasciare raffreddare su una gratella.

4. Rompere il cioccolato a pezzi e metterlo in una casseruola con 100 g di panna e grasso di cocco. Sciogliere a fuoco basso mescolando. Lasciare raffreddare la glassa per 10-15 minuti. Copri le metà superiori dei bignè con la glassa e lasciali asciugare.

5. Sbattere fino a 400 g di panna con la frusta del miscelatore manuale fino a quando diventa dura, versare il fissatore in crema. Mescolare brevemente il budino con la frusta del miscelatore manuale. Aggiungi 2/3 della crema e mescola. Aggiungi il restante terzo della crema e lascia raffreddare per circa 10 minuti.

6. Lavare le fragole, scolarle bene e pulirle. Tritare le fragole a pezzi, cospargere con 1-2 cucchiai di zucchero e lasciare per 5-10 minuti.

7. Riempi la crema di budino in un sacchetto per tubature con un beccuccio a stella grande e cospargi come una corda sulle metà inferiori dell'eclair. Distribuisci le fragole sopra e metti sopra le palpebre di cioccolato. Servire immediatamente

rotolo gelatina di fragole

Ingredienti (15 pezzi)

4 uova, sale, 150 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 100 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 6 fogli di gelatina, 450 g di fragole, 250 g di yogurt al latte intero, 1 pizzico di succo di limone, 550 g di panna da montare, zucchero per l'asciugamano, Carta da forno

preparazione

1. Separare le uova. Sbattere gli albumi con 4 cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale con la frusta del mixer, quindi aggiungere 100 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillina. Mescolare i tuorli uno dopo l'altro. Mescolare la farina e il lievito, setacciare sulle uova e piegare. Disporre la teglia (circa 32 x 39 cm) con carta da forno. Distribuire uniformemente il composto su di esso. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 10 minuti.

2. Togli la teglia dal forno, posiziona il biscotto su un canovaccio ricoperto di zucchero, rimuovi delicatamente la carta da forno. Rotolare da un lato lungo con il canovaccio, lasciarlo raffreddare per circa 1 ora.

3. Immergere la gelatina in acqua fredda. Lavare e pulire le fragole. Dimezza 250 g di fragole, passa e mescola con yogurt, 50 g di zucchero e un goccio di succo di limone. Esprimere la gelatina, sciogliere a fuoco basso, mescolare in circa 3 cucchiai di miscela di yogurt, quindi mescolare nella miscela rimanente. circa Conservare in frigorifero per 15 minuti fino a quando la crema inizia a gelificare.

4. Sbattere 300 g di panna con la frusta del mixer. Mescola nuovamente la miscela di yogurt, quindi aggiungi la panna. Srotolare il piatto di biscotti, distribuire uniformemente la fragola su di esso. Arrotolare il biscotto dal lato lungo con l'aiuto del canovaccio, lasciare raffreddare per circa 2 ore. Taglia le fragole rimanenti. Sbattere fino a 250 g di panna e 1 bustina di zucchero vanillinico, coprire il rotolo con fettine di fragola.

Torta di fragole al mascarpone

Ingredienti (16 pezzi)

2 uova, 175 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 50 g di farina, 25 g di amido di mais, 12 g di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di biscotti al cucchiaio, 1 arancia biologica, 5 fogli di gelatina bianca, 1, 2 kg di fragole, 300 g di panna montata, 250 g di mascarpone, 500 g di quark scremato, 1 bustina di zucchero vanillina, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Separare le uova, montare gli albumi e 3 cucchiai di acqua fino a renderli rigidi, quindi aggiungere 75 gocce di zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungi i tuorli uno dopo l'altro e sbattili. Mescolare la farina, l'amido, il cacao e il lievito, aggiungere alla massa di tuorlo d'uovo e piegare delicatamente. Ungere il fondo di una padella a forma di molla (26 cm Ø) e spolverare con farina. Riempi il composto di biscotti e levigalo. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 20 minuti. Allenta immediatamente il terreno preparato con un coltello dal bordo e lascialo raffreddare nella forma su una gratella.

2. Collocare i biscotti uno accanto all'altro in una forma piatta e larga. Lavare l'arancia calda, asciugare e tagliare finemente metà della pelle. Spremi l'arancia, misura 100 ml di succo e mescola con la buccia grattugiata. Cospargi il biscotto di spugna con il succo e lascialo coprire.

3. Immergere la gelatina in acqua fredda. Rimuovere la base del biscotto dallo stampo, posizionarla su un piatto da torta e posizionare un anello attorno al fondo. Lavare delicatamente le fragole, scolarle bene e pulire. Metti da parte 500-600 g di piccole belle fragole. Dadi le fragole rimanenti.

4. Sbattere la crema fino a quando è dura. Mescolare mascarpone, ricotta, zucchero 100 g e zucchero vanillina. Premere bene la gelatina, sciogliere a fuoco basso e mescolare con 1-2 cucchiai di crema al mascarpone. Quindi mescolare la crema di gelatina nella crema rimanente. Prima la crema, poi i cubetti di fragole sotto la crema. Metti metà della crema sul pan di Spagna e liscia. Posizionare le dita di spugna sulla crema, coprire con la crema rimanente e lisciare. Metti le fragole intere vicino alla panna e premi leggermente. Cuocere la torta per circa 4 ore. Allentare l'anello della torta, tagliare la torta a pezzi.

Strawberry cake allo yogurt

Ingredienti (12 pezzi)

3 uova, 175 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 50 g di farina, 50 g di mandorle tritate, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 9 fogli di gelatina, 500 g di fragole, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 500 g di yogurt al latte intero, 500 g Panna montata, 1 cucchiaio di scaglie di mandorle, zucchero da spolverare, carta da forno, pellicola trasparente

preparazione

1. Separare le uova. Sbattete gli albumi a neve con la frusta del mixer. 75 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillinico e sale alla fine. L'anguilla una dopo l'altra è stata eliminata. Mescolare la farina, le mandorle tritate e il lievito, quindi piegare nella massa di schiuma d'uovo e piegare delicatamente.

2. Collocare la miscela di biscotti su una teglia (32 x 39 cm) foderata con carta da forno, lisciarla. Cuocere in forno preriscaldato, griglia centrale (cucina: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 8 minuti. Indossa un canovaccio umido e leggermente cosparso. Staccare delicatamente la carta da forno. Avvolgere la piastra per biscotti nel panno umido e lasciare raffreddare.

3. Immergere la gelatina. Lavare le fragole, pulirle, asciugarle e tagliare la metà a fettine sottili. Frullate le fragole rimanenti con lo zucchero a velo. Tagliare il biscotto in 3 strisce (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Risciacquare una scatola (31 cm di lunghezza, 2, 75 litri di capacità) con acqua e stendere con un foglio. Inserisci la più piccola striscia di biscotti.

4. Mescolare lo yogurt con 100 g di zucchero. Sbattere 250 g di panna con la frusta del mixer. Premere bene la gelatina e scioglierla accuratamente. Mescolare dello yogurt, quindi mescolare tutto sotto lo yogurt rimasto. Mescolare 3/4 dello yogurt con la purea di fragole e piegare in 3/4 della panna montata. Mescola lo yogurt rimasto con 50 g di panna liquida e aggiungi la panna montata rimasta.

5. Distribuire metà della crema di fragole sul biscotto, quindi metà delle fette di fragola. Leviga la crema di yogurt in cima, quindi copri con il pan di spagna centrale, quindi con le fette di fragola rimanenti e la crema di fragole rimanente. Infine, aggiungi l'ultimo pan di spagna. circa Conservare in frigorifero per 2 ore.

6. Arrostire le mandorle in una padella senza grassi, rimuoverle e lasciarle raffreddare. Sbattere 200 g di panna e 1 bustina di zucchero vanillina fino a quando non diventa dura. Rilasciare la forma della scatola, rimuovere la pellicola. Montare leggermente la panna sulla torta con un cucchiaio. Cospargere di mandorle.

gugelhupf Fragola

Ingredienti (16 pezzi)

1 kg di fragole, 6 uova, 150 g + 2 cucchiai di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, sale, 125 g + 2 cucchiai di farina, 75 g di amido di mais, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 75 g di mandorle tritate senza buccia, 1 bottiglia (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, zucchero a velo per spolverare, grasso e farina per lo stampo, possibilmente un foglio di alluminio

preparazione

1. Lavare le fragole, mettere da parte 2-3 belle fragole con il verde. Pulisci le fragole rimanenti, taglia una metà a cubetti grossolani, quindi passa l'altra metà.

2. Separare le uova. Sbattere gli albumi e 6 cucchiai di acqua fredda con la frusta del mixer, quindi aggiungere 150 g di zucchero, zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare i tuorli uno dopo l'altro. Mescolare 125 g di farina, amido e lievito, setaccio sulla massa di uova e mescolare accuratamente con le mandorle. Trasforma i cubetti di fragola in 2 cucchiai di farina e piegali.

3. Forma di Gugelhupf (circa 2, 3 litri di contenuto) unta, polvere con farina. Riempi l'impasto, levigalo e infornalo nel forno preriscaldato (175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: livello 2) per circa 50 minuti (campione di barra!), Eventualmente coprire con un foglio o una teglia.

4. Estrarre il gugelhupf, riposare su una gratella per circa 10 minuti nello stampo. Versare la torta, lasciare raffreddare.

5. Sbattete la cremosa vaniglia fino a farla diventare dura con 2 cucchiai di zucchero sotto le fragole passate. Polvere gugelhupf con zucchero a velo, disporre su un piatto. Tritare le fragole rimanenti, decorare la torta con loro. Servire con crema alla fragola e vaniglia.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

preparazione

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. circa Conservare in frigorifero per 30 minuti.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. circa 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. circa die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Ingredienti (16 pezzi)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

preparazione

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Ingredienti (16 pezzi)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

preparazione

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

preparazione

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.