Foto: Edizione Michael Fischer
- Arancia rossa di barbabietola Sattlat piccola (per 2 persone)
- Hell's Kitchen Sandwich (per 4 panini)
- The Holy Taco Shack's Fish Tacos (per 5 tacos)
Ricette dal libro di cucina Foodtruck
Il cibo di strada da un camion di cibo è molto speciale, in quanto offre cibo creativo e delizioso che non è disponibile altrove. Non hai un mercato alimentare vicino a te? Non importa, perché ti diremo le migliori ricette per la cucina casalinga.
Inizialmente, la tendenza del foodtruck viene dagli Stati Uniti, ma nel frattempo vediamo sempre più camion di cibo. Stanno nei parcheggi di fronte al supermercato, davanti agli uffici o agli eventi. Ci sono persino i loro festival di cibo di strada nelle principali città, dove i fan dei camion di cibo si incontrano e assaggiano il delizioso cibo.
Le offerte sono molto diverse e vanno da hamburger e piatti di carne a insalate e piatti vegani. Tutti i food truck hanno una cosa in comune: sono piatti creativi che non puoi acquistare altrove.
Ti mostreremo le migliori ricette di street food in modo che tu possa prepararle a casa, anche se non ci sono camion di cibo vicino a te. La piccola arancia rossa di barbabietola è resa semplice e veloce, anche l'Hells Kitchen Sandwich non è molto elaborato. I Tacos di pesce della Holy Taco Shack impiegano un po 'più di tempo, ma ne vale la pena!
Arancia rossa di barbabietola Sattlat piccola (per 2 persone)
Food Truck: Nonidu, Monaco di Baviera
ingredienti
circa 250 g di barbabietola bollita, 1 mela, 1 arancia, circa 180-200 g di feta, una manciata di semi di girasole, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe. Per guarnire: una piccola manciata di semi di girasole.
preparazione
1. Metti tutti gli ingredienti in piccoli bicchieri in questo ordine: barbabietola piccola, mela a dadini piccoli, arance sbucciate e condite con feta. Guarnire con semi di girasole.
2. Mescolare il succo di limone e la salsa all'olio e condire con sale e pepe.
Suggerimento: al posto delle arance, puoi anche prendere melone di miele o noci invece di semi di girasole.
Hell's Kitchen Sandwich (per 4 panini)
Food Truck: Hackbaron, Amburgo
ingredienti
2 pomodori, 1 cipolla rossa, 4 coriandolo di coriandolo, 1 avocado maturo, 1-2 cucchiaini di succo di lime, sale e pepe qb, 1 pizzico di zucchero, 1 pizzico di dolcificante al peperoncino (es. Tabasco), 400 g di carne macinata, 2 cucchiai di olio, 4 rotoli di latte lunghi o involtini di hot dog, 8 cucchiai di salsa barbecue piccante, 4 cucchiaini di jalapenos (dal barattolo).
preparazione
1. Lavare i pomodori, affettare e tritare finemente le cipolle. Tritare finemente il coriandolo per il guacamole con i gambi teneri. Tagliare a metà l'avocado e rimuovere la pietra, schiacciarla con una forchetta in una noce moscata.
2. Mescolare il succo di lime e il coriandolo sotto l'avocado e condire con sale, pepe, zucchero e salsa di peperoncino.
3. Per le polpette, impastare bene la carne tritata in una ciotola, condire con sale e pepe. Forma 12 palline da ping-pong fuori dalla massa. Scaldare l'olio in una padella ricoperta e friggere le polpette a fuoco medio per 8-10 minuti fino a doratura su tutti i lati.
4. Tagliare i rotoli in senso longitudinale, ma non tagliarli. Cuocere in forno preriscaldato per 5-6 minuti a 180 gradi.
5. Riempi gli involtini con la salsa barbecue, quindi i pomodori, le polpette e il guacamole. Infine, aggiungi le cipolle e i jalapenos ai panini e servi!
The Holy Taco Shack's Fish Tacos (per 5 tacos)
Food Truck: The Holy Taco Shack, Freiburg
ingredienti
1 testa di cavolo rosso, 10 piccole tortillas di grano, 1 tazza di panna acida.
Ingredienti per il pesce: 1 kg di merluzzo o altri pesci con carne bianca e solida, ad es. Coda di rospo, 1 uovo, circa 250 ml di birra, 300 g di farina di frumento, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale, olio di colza.
Ingredienti per il Pico de Gallo : 5 pomodori maturi, 2 piccole cipolle rosse, 1 mazzetto di coriandolo, succo di 2 lime, ½ cucchiaino di sale.
Ingredienti per la salsa di mango: 1 mango maturo, ½ ananas maturo, 1 peperoncino rosso, succo di 2 lime, circa 2 pizzichi di sale.
Ingredienti per la maionese Chipotle: 3 peperoncini Chipotle essiccati (immersi in acqua calda), 2 uova, ½ cucchiaino di sale, ¾ l olio di colza, succo di frutta e 3 sfregamenti di lime.
preparazione
1. Sbattere l'uovo di pastella schiumoso, aggiungere la birra e mettere da parte. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere la miscela di birra e uova alla farina e mescolare a una miscela cremosa. Aggiungi un po 'di sale. Tagliare il cavolo rosso in strisce sottili, condire con succo di lime e sale e lasciarlo ripido.
2. Per il Pico de Gallo (una salsa grumosa), tagliare a dadini i pomodori e le cipolle e mescolare. Aggiungi il coriandolo tritato, il succo di lime e il sale e lascialo in infusione.
3. Tritare il mango e l'ananas per la salsa di mango, mescolare e affinare con peperoncino, succo di lime e sale.
4. Per la maionese, frullate i peperoncini chipotle con le uova e salate in un frullatore. Aggiungi lentamente olio fino a quando non si è formata una massa solida. Condire con lime.
5. Tagliare il pesce in porzioni da 150 g, asciugare con carta da cucina, trasformarlo in farina e metterlo nella pastella in modo che il pesce sia coperto dall'impasto. Friggere il pesce in circa 160 gradi di olio caldo e cuocere per 1-2 minuti fino a quando non ha un colore marrone ed è croccante. Lascialo asciugare sulla carta da cucina.
6. Soffiare le tortillas in una padella poco profonda. Distribuire tortillas calde con 1 cucchiaino di maionese Chipotle e servire con pesce, salsa di mango e pico de gallo. Irrorare con panna acida e servire con guacamole e lime. Fatto!
Le ricette sono disattivate: "The Foodtruck Cookbook. Cibo di strada su quattro ruote - hamburger, hot dog, tacos - regionali, vegetariani e altro ", ISBN 978-3-86355-382-1, edizione Michael Fischer.
(WW3)
