Quiche di pasta sfoglia: goditi uno spuntino abbondante

• 2016

1. Quiche con asparagi verdi e formaggio di capra
2. Quiche al pomodoro con pollo e pesto
3. Quiche di mare con latte di cocco
4. Quiche con salsify e chorizo
5. Asparagi con olive e panna acida al peperoncino
6. Tex-Mex Hack Qucihe
7. quiche di formaggio Pasta sfoglia
8. Quiche di pasta sfoglia con spinaci e pomodori
9. Quiche di pasta sfoglia con prosciutto, mangetout e carote
10. Quiche di pasta sfoglia con gamberi, cipollotti e aneto
11. Quiche di pasta sfoglia con funghi, pancetta e timo

Ricette quiche veloci

Una quiche di pasta sfoglia è la migliore alternativa quando le cose devono essere fatte rapidamente. Condita con pomodori o asparagi - ricette di quiche come in Francia.

Una crosta dorata e un interno succoso: adoriamo la classica quiche francese. E se le cose devono essere fatte rapidamente, sostituiamo la classica pasta frolla con una pasta sfoglia pronta e creiamo una quiche di pasta sfoglia imbattibile.

Condita con pomodori e pesto o asparagi e olive - oltre alla classica Quiche Lorraine, ci sono innumerevoli ricette di quiche che ti invitano a provarlo. Particolarmente gustoso: una pasta sfoglia croccante e croccante. Con questo semplice trucco riesce a tutti.

Godiamo la nostra quiche di pasta sfoglia in una calda serata estiva e non vediamo l'ora di undici ricette di quiche irresistibilmente deliziose. Divertiti come Dio in Francia!

Quiche di pasta sfoglia undici volte diverse

Quiche con asparagi verdi e formaggio di capra

Ingredienti (12 pezzi)

1 confezione (270 g) di pasta sfoglia fresca al burro (pronta per essere arrotolata in modo rettangolare arrotolata su carta da forno, 42x24 cm, ripiano refrigerato), circa 750 g di asparagi verdi, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, 4-5 gambi di timo, 250 g di panna acida, 2 uova, 150 g di panna montata, noce moscata grattugiata, 100 g di formaggio di capra (rotolo), grasso e pangrattato per lo stampo

preparazione

1. Rimuovere la pasta sfoglia dal frigorifero 5-10 minuti prima dell'uso. Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose, quindi sbucciare il fondo 1/3 dei bastoncini. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Friggere gli asparagi in esso per 3-4 minuti. Condire con sale e pepe e rimuovere.

2. Lavare il timo, agitare e tagliare la metà delle foglie. Sbattere panna acida, uova e panna e condire con noce moscata, sale e pepe. Aggiungi il timo tritato. Ungere la teglia (circa 24 cm di diametro) con il fondo sollevabile e cospargere di pangrattato. Stendi la pasta sfoglia e ritaglia un cerchio (circa 29 cm Ø). Disporre il modulo con un cerchio di pasta sfoglia, piegare la pasta sporgente verso l'interno e premere con decisione.

3. Tagliare il formaggio di capra. Dare gli asparagi nello stampo. Spalmare il formaggio di capra in mezzo. Aggiungi lo Schmandguß. Quiche su una griglia media in un forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: vedi produttore) Cuocere per 35-40 minuti. Rimuovere, rimuovere dallo stampo e guarnire con il timo rimasto.

Quiche al pomodoro con pollo e pesto

Ingredienti (8 pezzi)

1 confezione (270 g) di pasta sfoglia fresca (rettangolare pronta da cuocere su carta da forno, 42x24 cm, ripiano refrigerato), 60 g di anacardi, 1 mazzetto di rucola, 2 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio di montagna, 100 ml + 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, 400 g di filetto di pollo, 1 confezione (250 g) Devil's Pepper (riempito con crema di formaggio in olio, 250 g di pomodorini

preparazione

1. Rimuovere la pasta sfoglia dal frigorifero 5-10 minuti prima dell'uso. Per il pesto arrostire gli anacardi in una padella senza grassi. Rimuovere e lasciare raffreddare. Lavare Rauke, drenare bene e pulire, mettere da parte qualcosa per guarnire. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Scortecciare il formaggio, grattugiare. Arrostire con 2 cucchiai di formaggio, anacardi, aglio e 100 ml di olio in un trituratore universale per preparare un pesto. Condire con sale e pepe.

2. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a strisce. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, friggere la carne con un giro. Condire con sale e pepe. Rimuovere e lasciare raffreddare. Srotolare la pasta sfoglia. Taglia dal lato stretto di circa 6 cm e premi sul lato lungo, in modo che si formi quasi un quadrato. Metti la pasta sfoglia con la carta da forno in una teglia (19 cm nella parte superiore, 24 cm Ø). Premere l'impasto delicatamente ondulato con le mani sul bordo. circa Distribuire 2/3 del pesto sul pavimento.

3. Scolate bene i peperoni. Lavare i pomodori e scolarli. circa Distribuire 2/3 della carne sul pesto. Aggiungere peperoni, pomodori, pesto e pollo, cospargere con il rimanente formaggio. Cuocere sulla griglia inferiore nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: vedere il produttore) per circa 25 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare per circa 5 minuti. Togliere dallo stampo, guarnire con rucola.

Quiche di mare con latte di cocco

Ingredienti (4 persone)

1 gambo di citronella, 1 peperoncino, 1 kg di cozze, 100 ml di vino bianco, 250 g di filetto di salmone, 200 ml di latte di cocco, 4 uova, sale, pepe, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaio di farina, 1 confezione (270 g) di pasta sfoglia fresca (pronta per cuocere rettangolare steso su carta da forno, 42x24 cm, ripiano refrigerato)

preparazione

1. Pulire la citronella e tritarla grossolanamente. Pulisci il peperoncino, taglialo per il lungo, lava, rimuovi i semi. Taglia il baccello in piccoli pezzi. Lavare e pulire i gusci, scartare i gusci chiusi. Bollire il vino bianco, la citronella e il peperoncino in una casseruola, aggiungere le cozze, coprire e cuocere per circa 7 minuti in modo che si aprano. Scolare le cozze, raccogliendo il brodo. Leggi le cozze, usa solo le cozze aperte, rimuovi la polpa dalle bucce. Brodo a metà riduzione.

2. Nel frattempo, lasciare cuocere il salmone in una padella con acqua bollente per circa 8 minuti. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte di cocco e il brodo di cozze ridotto e mescolare. Condire con sale e pepe.

3. Rimuovere la pasta sfoglia dal frigorifero 5-10 minuti prima della lavorazione. Srotolare la pasta sfoglia, rimuovere la carta da forno. Distribuire la superficie di lavoro con semi di finocchio e farina. Pasta sfoglia sopra e arrotolarla delicatamente con il mattarello, in modo che i semi premano nell'impasto. Disporre una tortiera (20 x 30 cm) con fondo sollevabile, premendo sul bordo. Tagliare l'impasto a strapiombo.

4. Distribuire salmone e crostacei sul fondo della crostata. Versare sopra il composto di latte di cocco. Cuocere per 30-35 minuti nel forno preriscaldato (fornello: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: fase 3) fino a quando il riempimento è stabile.

Quiche con salsify e chorizo

Ingredienti (12 pezzi)

10 cucchiai di essenza di aceto, 2 cucchiai di farina, sale, 500 grammi di salsefica, 1 confezione (270 grammi) di pasta sfoglia fresca (stesa su carta da forno, 42x24 cm, ripiano refrigerato), 1 salsiccia di chorizo ​​piccola, 250 grammi di panna acida, 4 uova, 1 tuorlo d'uovo, 1/2 Confezione (25 g) di erbe surgelate, pepe, noce moscata grattugiata, 2 cucchiai di pangrattato

preparazione

1. Circa Mescola 2 litri di acqua con 5 cucchiai di aceto e farina. Spennellare salsedine nere sotto l'acqua fredda corrente, sbucciarle e metterle immediatamente nell'acqua preparata con aceto e farina. Acqua salata mescolata con 5 cucchiai di aceto, portare ad ebollizione in una grande casseruola. Aggiungere la salsefica e cuocere coperto per 15-20 minuti fino a quando non diventa solido. Scolare la salsefica e spegnere il freddo.

2. Rimuovere la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciare riposare per 5-10 minuti. Taglia il chorizo. Mescolare la panna acida, le uova, il tuorlo d'uovo e le erbe, a 1/2 cucchiaino e condire con sale, pepe e noce moscata.

3. Srotolare la pasta sfoglia e tagliare 32 cm di pasta su carta da forno. Posizionare con la carta da forno sul fondo di una tortiera infarinata e unta (26 cm Ø, con fondo di sollevamento), sovrapponendo il bordo su 3 lati e premendo leggermente. Rimuovere la carta da forno. Mettere la pasta sfoglia rimanente nello stampo in modo che l'impasto si sovrapponga leggermente. Rimuovere la carta da forno. Tagliare i bordi sporgenti della pasta.

4. Distribuire il terreno con pangrattato. Ravanello Salsify ravanello sulla pasta sfoglia macinata. Distribuire il chorizo ​​in modo uniforme. Versa Schmandguss su di esso. Distribuisci 1/2 cucchiaino di erbe su di esso. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) per circa 35 minuti sulla seconda barra dal basso. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella tiepida.

Asparagi con olive e panna acida al peperoncino

Ingredienti (4-6 pezzi)

1 mazzetto (circa 500 g) di asparagi verdi, sale, 2 piccoli peperoncini rossi, 30 g di parmigiano, 200 g di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaio di farina, pepe, 1 confezione (270 g) di pasta sfoglia fresca (pronta da infornare stesa su carta da forno 42x24 cm), 1 cucchiaio di pangrattato, 40 g di olive nere (senza nocciolo), grasso per lo stampo, farina per il piano di lavoro

preparazione

1. Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose. Fai bollire gli asparagi in acqua salata leggermente sobbollente per 5-6 minuti, rimuovili e spegnili con acqua fredda.

2. Pulisci e lava i peperoncini. Taglia i baccelli in anelli, rimuovendo i semi. Strofinare il parmigiano. Mescolare la panna acida, il parmigiano, l'uovo, la farina e gli anelli di peperoncino, condire con sale e pepe.

3. Ungere una tortiera rettangolare (circa 25 x 16 cm). Srotolare la pasta sfoglia sulla carta da forno, stenderla con acqua, piegarla trasversalmente e rimuovere la carta da forno. Stendere a circa 34 x 24 cm su una superficie di lavoro leggermente spolverata. Metti l'impasto nello stampo, premi verso il basso e cospargi di pangrattato. Tagliare il bordo sporgente, tranne per circa 1, 5 cm. Compila la massa di Schmand. Inserire bastoncini di asparagi e olive o premere. Cuocere in forno preriscaldato (cucina: 200 ° C / aria di circolazione: 175 ° C / gas: fase 3) per 15-20 minuti fino a quando la miscela non si è stabilizzata. Infine, coprire con un foglio di alluminio.

Tex-Mex Hack Qucihe

Ingredienti (8 pezzi)

1 latta (425 ml) di verdure (mais, fagioli, peperoncino), 1 cipolla, 5 gambi di salvia, 1 cucchiaio di olio, 500 g di carne macinata mista, sale, pepe, peperoncino in polvere, 1 confezione (270 g) di pasta sfoglia fresca (pronta per cuocere 42x24 cm, ripiano refrigerato), 2 cucchiai di pangrattato, 250 g di formaggio gouda grattugiato, 3 pomodori, 40 g di tortilla chips, grasso e farina per la forma

preparazione

1. Scaricare la miscela di verdure e scolare. Sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili. Lavare la salvia, asciugare. Prendi le foglie dagli steli. Tagliare finemente metà della salvia.

2. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la briciola di hamburger, aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio. Condire con sale, pepe e peperoncino. Scolare il trito.

3. Srotolare la pasta sfoglia e rimuovere la carta da forno. Taglia dal lato stretto di circa 6 cm e premi sul lato lungo, in modo che si formi quasi un quadrato. Mettere la pasta sfoglia in una tortiera unta e spolverata (circa 22 cm di diametro), tagliare la pasta tutt'intorno, ma sovrapporre leggermente i bordi. Cospargere la pasta con il pangrattato.

4. Mescolare la carne macinata con verdure, 175 g di formaggio e salvia affettata e posizionarla sulla pasta sfoglia. Lavare, pulire e affettare i pomodori. Condita con fettine di pomodoro e foglie di salvia, ad eccezione di alcune per guarnire. Cospargere con 75 g di formaggio. Sbriciolate le tortilla chips. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 20 minuti. Togliere dal forno, guarnire con salvia.

quiche di formaggio Pasta sfoglia

Ingredienti (8 pezzi)

1 gambo di porro, 150 g + 8 fette (5 g ciascuna) pancetta di Merano, 150 g di groviera, 100 g di formaggio Emmental, 1-2 cucchiai di olio, sale, pepe, 200 ml di latte, 15 g di farina, 3 uova, 125 g panna acida robusta, noce moscata grattugiata, 1 confezione (230 g) di pasta sfoglia fresca stesa su carta da forno (griglia di raffreddamento), 2-3 cucchiai di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, 50 g di noccioli di noce, scorza grattugiata di 1 limone non trattato

preparazione

1. Pulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle. Tritare 150 g di pancetta. Strofinare il formaggio. Scaldare l'olio in una padella, omettere il cubo di pancetta e capovolgerlo, rimuoverlo. Friggere il porro nel grasso per friggere, aggiungere la pancetta e condire con sale e pepe. Mescola il latte e la farina, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 2-3 minuti mescolando. Togli dal fuoco e aggiungi il formaggio. Mescolare le uova e la panna acida. Mescolare sotto la massa di formaggio al latte. Mescolare in porro e prosciutto. Condire fortemente con sale, pepe e noce moscata.

2. Srotolare l'impasto, posizionarlo con la carta da forno in una teglia da forno, premere leggermente sul fondo e sul bordo. Forare più volte il terreno con una forchetta, cospargere di pangrattato e cospargere di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: stadio 3) per 45-50 minuti sulla guida inferiore. Alla fine coprire circa 15 minuti prima della fine del tempo di cottura.

3. Nel frattempo lava il prezzemolo, agitalo e tritalo finemente. Tritare finemente le noci. Mescolare prezzemolo, scorza di limone e noci. Togli la crostata dal forno, tagliala in 8 pezzi e disponila con una miscela di prezzemolo e una fetta di pancetta.

Quiche di pasta sfoglia con spinaci e pomodori

Ingredienti (4 persone)

4 fette (à 45 g, 10x10 cm) di pasta sfoglia surgelata, 600 g di spinaci, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe, 300 g di pomodorini, 4 uova, 1/8 l di latte, noce moscata grattugiata, 4 cucchiai di pinoli

preparazione

1. Disporre le fette di pasta sfoglia una accanto all'altra e lasciar scongelare. Pulisci e lava gli spinaci. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritate finemente i dadi. Scaldare l'olio in una pentola. Friggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere gli spinaci e lasciarlo crollare, condire con sale e pepe. Lavare, dimezzare e piegare i pomodori. Condisci le uova e il latte, condisci con sale, pepe e noce moscata.

2. Stendere le fette di pasta sfoglia (ciascuna 14 x 14 cm). Sciacquare a freddo 4 piccoli stampi (Ø 11 cm), inserire 1 fetta di pasta sfoglia e premere con decisione il bordo. Distribuire spinaci e pomodori, versarvi sopra il latte delle uova. Cospargere con 1 cucchiaio di pinoli ciascuno. Cuocere in forno preriscaldato (forno: 200 ° C / forno a convezione: 175 ° C / gas: stadio 3) per 25-30 minuti.

Quiche di pasta sfoglia con prosciutto, mangetout e carote

Ingredienti (4 persone)

4 fette (à 45 g, 10x10 cm) di pasta sfoglia surgelata, 500 g di carote, 200 g di piselli, 100 g di prosciutto cotto a fette, 1 cucchiaio di burro, sale, pepe, 4 uova, 1/8 l di latte

preparazione

1. Disporre le fette di pasta sfoglia una accanto all'altra e lasciar scongelare. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fette. Lavare e pulire il mangetout. Tagliare il prosciutto a strisce. Scalda il burro. Brasare le carote per circa 5 minuti. Cuocere il mangetout e il prosciutto negli ultimi 2 minuti, condire con sale e pepe. Condisci le uova e il latte, condisci con sale e pepe.

2. Stendere le fette di pasta sfoglia (ciascuna 14 x 14 cm). Sciacquare a freddo 4 piccoli stampi (Ø 11 cm), inserire 1 fetta di pasta sfoglia e premere con decisione il bordo. Distribuire la miscela di verdure e prosciutto, versarvi sopra il latte d'uovo. Cuocere in forno preriscaldato (forno: 200 ° C / forno a convezione: 175 ° C / gas: stadio 3) per 25-30 minuti. Rimuovere e cospargere di pepe.

Quiche di pasta sfoglia con gamberi, cipollotti e aneto

Ingredienti (4 persone)

4 fette (à 45 g; 10x10 cm) di pasta sfoglia surgelata, 1 spicchio d'aglio, 2 mazzi di cipollotti, 300 g di gamberi, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe, 1 mazzetto di aneto, 4 uova, 1/8 l di latte

preparazione

1. Disporre le fette di pasta sfoglia una accanto all'altra e lasciar scongelare. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Pulisci le cipolline, lavale e tagliatele ad anelli. Risciacqua i gamberi e asciugali. Scaldare l'olio in una padella. Friggere i gamberi in esso per circa 3 minuti. Aggiungi le cipolline e friggi per altri 2 minuti. Condire con sale e pepe. Lavare l'aneto, agitare a secco e tritare, tranne per guarnire. Condisci le uova e il latte, condisci con sale e pepe, aggiungi l'aneto.

2. Stendere le fette di pasta sfoglia (ciascuna 14 x 14 cm). Sciacquare a freddo 4 piccoli stampi (Ø 11 cm), inserire 1 fetta di pasta sfoglia e premere con decisione il bordo. Distribuire gamberi e cipollotti, versarvi sopra il latte delle uova. Cuocere in forno preriscaldato (forno: 200 ° C / forno a convezione: 175 ° C / gas: stadio 3) per 25-30 minuti. Estrarre, guarnire con aneto.

Quiche di pasta sfoglia con funghi, pancetta e timo

Ingredienti (4 persone)

4 fette (à 45 g, 10x10 cm) di pasta sfoglia surgelata, 600 g di funghi, 100 g di pancetta affumicata, 1 cipolla, 6 gambi di timo, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe, 4 uova, 1/8 l di latte, noce moscata grattugiata

preparazione

1. Disporre le fette di pasta sfoglia una accanto all'altra e lasciar scongelare. Pulisci, pulisci e affetta i funghi. Taglia la pancetta a dadini. Sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili. Lavare il timo, agitare a secco e staccare le foglie, tranne per guarnire. Scaldare l'olio in una padella. Lasciare la pancetta e rimuoverla. Friggere i funghi in una padella per circa 5 minuti, aggiungere cipolla, pancetta e timo, condire con sale e pepe. Condisci le uova e il latte, condisci con sale, pepe e noce moscata.

2. Stendere le fette di pasta sfoglia (ciascuna 14 x 14 cm). Sciacquare a freddo 4 piccoli stampi (Ø 11 cm), inserire 1 fetta di pasta sfoglia e premere con decisione il bordo. Distribuisci il composto di funghi, versaci sopra il latte d'uovo. Cuocere in forno preriscaldato (forno: 200 ° C / forno a convezione: 175 ° C / gas: stadio 3) per 25-30 minuti. Rimuovere e guarnire con la pasta sfoglia rimanente.