18 ricette di torte di marmo - ricordi d'infanzia svegli

• 2014

1. Torta di marmo classica
2. Ghirlanda di marmo con Ferrero Rocher
3. Burro di arachidi Brownies al cioccolato
4. Torta di ciliegie affondata
5. Latte macchiato torta di marmo
6. Cupcake in marmo con marzapane
7. Torta di marmo in lamiera con mirtilli rossi
8. Carota papavero torta di marmo
9. Torta di marmo al pistacchio e vaniglia con glassa di crema di formaggio
10. Cupcake in marmo con mela e fragole
11. Torta di marmo di mela affondata con salsa toffee
12. Torta in marmo di pera con cupola di panna acida
13. Torta marmorizzata con pere, zenzero e glassa di formaggio fresco
14. Stracciatella moka con albicocche
15. Torta ai frutti di bosco con crumble all'arancia
16. Rum uva torta di marmo dado
17. Gugelhupf fine con semi di papavero e marzapane
18. Gugelhupf con liquore all'arancia e mandorle tostate

classici torta

Mandorle bacia il marzapane. E i baci d'uva all'arancia. La torta di marmo - una dichiarazione d'amore, in quanto non potrebbe essere più bella.

Uguale ed uguale piace unirsi. O gli opposti si attraggono. Non ci interessa. E quindi abbina molte piccole prelibatezze a una succosa delizia culinaria. Mentre la classica torta di marmo è cotta da un impasto leggero e scuro, perfezioniamo le nostre ricette di torte di marmo con tutto ciò che il tuo cuore desidera.

La torta di marmo è e rimane la numero uno. E per mantenerlo così, montiamo ogni uovo uno per uno e trasformiamo la nostra torta preferita in una prelibata sorpresa.

Torta di marmo classica

Ingredienti (20 fette)

250 g di burro morbido, 230 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 5 uova, 500 g di farina, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 150 ml di latte, 20 g di cacao in polvere, 1 bustina di zucchero vanillina, eventualmente zucchero a velo in polvere, grasso e farina per la forma

preparazione

1. Mescolare delicatamente il grasso, lo zucchero e il sale con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino a quando si è formata una massa legata. Mescolare la farina e il lievito e mescolare con 125 ml di latte in 2 porzioni.

2. Ungere uno stampo (11 x 30 cm) e spolverare con farina. Riempi 2/3 dell'impasto nella forma preparata e levigalo. Aggiungere il cacao, lo zucchero vanillinato e circa 25 ml di latte sotto l'impasto rimanente. Riempi l'impasto scuro sull'impasto leggero e piegalo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 50-60 minuti.

3. Estrarre la torta e lasciarla riposare nello stampo per circa 10 minuti. Versare con cura la torta su una gratella, capovolgerla e lasciarla raffreddare. Torta di polvere con zucchero a velo come preferisci. Sa di panna montata.

Ghirlanda di marmo con Ferrero Rocher

Ingredienti (24 pezzi)

450 g di burro caldo in camera, 1 bustina di zucchero vanillina, 250 g di zucchero, 6 uova, 450 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 11 cucchiai di latte, 3 cucchiaini di cacao in polvere, 125 g di praline croccanti di noci con praline di torrone (ad es. Ferrero Rocher), 100 g di nocciole alla nocciola con buccia, 300 g di cioccolato fondente, 20 g di grasso di cocco, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Mescolare il grasso, lo zucchero vanillina e lo zucchero cremoso con la frusta del miscelatore manuale. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con 8 cucchiai di latte sotto l'impasto. Dimezzare la pasta.

2. Mescolare metà del cacao e 3 cucchiai di latte. Posizionare alternativamente le metà dell'impasto nella forma a molla unta e cosparsa di farina con un inserto inferiore a tubo (Ø 26 cm) e far passare con la forchetta. Distribuire uniformemente il cioccolato alle noci nella torta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 60 minuti. Rimuovere la torta dal forno e lasciare riposare per circa 10 minuti. Esci dallo stampo e lascialo raffreddare su una gratella.

3. Arrostire i gherigli di noce in una padella senza grasso, lasciare raffreddare brevemente e rimuovere la pelle di noce allentata. Tritare grossolanamente le noci. Trita grossolanamente la tosse e sciogliila in una ciotola a bagnomaria. Aggiungi olio di cocco, lascia raffreddare un po '(circa 15 minuti) e stendi sulla torta. Cospargere di noci. Raffreddare di nuovo per circa 30 minuti fino a quando la glassa al cioccolato è ferma.

Burro di arachidi Brownies al cioccolato

Ingredienti (24 pezzi)

200 g di formaggio a doppia panna, 150 g di burro di arachidi grumoso, 8 uova, 500 g di zucchero, 300 g di cioccolato fondente, 250 g di burro, 350 g di farina, 2 cucchiaini colmi di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 100 g di arachidi, 2 cucchiai di zucchero a velo, grassi per lo stampo, olio per il foglio di alluminio, foglio di alluminio

preparazione

1. Frullare la crema di formaggio, il burro di arachidi, 1 uovo e 75 g di zucchero con la frusta del miscelatore manuale.

2. Tritare il cioccolato. Fondere con burro su un bagno d'acqua calda. Sbattere 7 uova con una frusta. Mescola la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungi 350 g di zucchero, sale, uova e miscela di cioccolato. Mescola tutto brevemente con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio.

3. Ungere una teglia per prugne (circa 24 x 36 cm). Versare il cioccolato nel piatto, liscio. Massa di arachidi in macchie, tira una forchetta attraverso le due masse, in modo da creare una leggera marmorizzazione. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-35 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella.

4. Caramellare 75 g di zucchero in una padella fino a doratura. Aggiungi le arachidi e mescola tutto. Stendere su un foglio di alluminio leggermente ricoperto di olio. Tagliare i brownies a pezzi. Polvere con zucchero a velo. Tritare grossolanamente il caramello alle arachidi e decorare i brownies con esso.

Torta di ciliegie affondata

Ingredienti (16 pezzi)

500 g di ciliegie, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di cioccolato bianco, 200 g di panna da montare, 250 g di burro morbido, 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 4 uova, 450 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, zucchero di grandine cospargere, ungere e farina per lo stampo

preparazione

1. Lavare ciliegie, gambo e pietra. Tritare separatamente il cioccolato agrodolce e il cioccolato bianco. Scaldare ogni 100 g di panna, sciogliere il cioccolato separatamente. Fresco tiepido.

2. Mescolare grasso, zucchero, zucchero vanillina e sale fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina e il lievito, mescolare. Dimezzare la pasta.

3. Mescolare una metà di crema al cioccolato fondente e metà delle ciliegie, sotto l'altra metà di crema al cioccolato bianco e le restanti ciliegie. Ungere la forma elastica (Ø 26 cm) e spolverare con farina. In alternativa impasto chiaro e scuro a chiazze nella forma, marmorizzando con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 60-70 minuti. Estrarre, lasciare riposare nel modulo per circa 10 minuti.

4. Allentare la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare su una gratella. Torta di polvere con zucchero a velo e cospargere di zucchero.

Latte macchiato torta di marmo

Ingredienti (18 fette)

1 cucchiaio di polvere di caffè espresso (istantaneo), 200 g di burro, 200 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 350 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di cacao in polvere, zucchero a velo per spolverare, grassi e Farina per lo stampo

preparazione

1. Mescolare la polvere di caffè espresso e 2 cucchiai di acqua calda.

2. Mescolare il grasso, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanillino cremosi con la frusta del mixer manuale. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con il latte. Dimezzare la pasta.

Metti la terza metà dell'impasto in una scatola ingrassata a forma di scatola (25 cm di lunghezza, 1, 5 litri di capacità). Mescola il caffè espresso e il cacao sotto l'altra metà dell'impasto e mettilo nel piatto. Marmorizzare l'impasto con una forchetta. Cuocere la torta in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 50 minuti. Rimuovi la torta e lasciala raffreddare per circa 30 minuti. Versare la torta su una gratella e lasciare raffreddare.

4. Spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire. Questo ha un sapore di panna montata.

Cupcake in marmo con marzapane

Ingredienti (20 pezzi)

6 uova, 200 g di materia prima di marzapane, 200 g di burro morbido, 150 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 150 g di farina, 80 g di farina integrale di grano, 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di mandorle tritate, 100 g di cioccolato fondente, 2-3 cucchiai di cacao in polvere, 3 cucchiai di rum, 2 cucchiai di liquore di mandorle (ad es. Amaretto), 1 cucchiaio di scaglie di mandorle, 225 g di copertura bianca, 300 g di rivestimento di cioccolato fine (70% di cacao), grasso e farina per la forma

preparazione

1. Separare le uova. Grattugiare il marzapane. Crema il burro con la frusta del mixer. Aggiungere i tuorli e 100 g di zucchero e mescolare. Aggiungi il marzapane e lo zucchero vanigliato e mescola fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

2. Sbattere gli albumi e il sale con la frusta del mixer fino a ottenere un composto duro, versare 50 g di zucchero. Mescolare la farina, la farina integrale, il lievito e le mandorle. Mescolare gli albumi e il composto di farina liberamente con un cucchiaio di legno sotto il composto di marzapane.

3. Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo in un bagno d'acqua calda. Metti 1/3 dell'impasto in una piccola terrina e aggiungi il cacao, il cioccolato, il rum e l'amaretto.

4. Ungere a forma di cupcake (contenuto di 2, 5 litri) e cospargere di farina. Aggiungi metà dell'impasto leggero, stendi sopra l'impasto scuro e aggiungi l'impasto leggero rimanente. Usando una forchetta, tirare l'impasto a spirale (marinare). Metti le mandorle sull'impasto.

5. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 45-50 minuti. Togliere dal forno, posizionarlo su una gratella e lasciare raffreddare per circa 30 minuti. Esci dallo stampo e lascia raffreddare sulla griglia. Nel frattempo tritare una copertura bianca e scura una per una. La copertura scura sopra un bagno di acqua calda si scioglie. Copri la torta con esso. Lascialo asciugare.

6. Sciogli la copertura bianca sul bagno d'acqua calda. Lasciare raffreddare leggermente o indossare. Il migliore in un piatto di pasta profondo profondo. Impregnare con cura la torta con la parte superiore, lasciare scolare un po '. Tuffati di nuovo, gira, gira immediatamente, scola e indossa. Metti su una gratella e lascialo asciugare.

Torta di marmo in lamiera con mirtilli rossi

Ingredienti (32 pezzi)

400 g di burro morbido, 400 g di zucchero, sale, 1 bustina di zucchero vanillina, piatto grattugiato di 1/2 limone non trattato, 6 uova, 400 g di farina di mais, 200 g di mandorle tritate, 1 bustina di lievito in polvere, 25 g di amido di mais, 150 ml + 3 Cucchiai da latte, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 3 cucchiai di mirtilli rossi, grasso per la padella grassa, zucchero a velo per spolverare

preparazione

1. Mescola il grasso, lo zucchero, 1 pizzico di sale, lo zucchero vanillina e la buccia di limone con la frusta del mixer per 2-3 minuti fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina, le mandorle, il lievito e l'amido, mescolando con 150 ml di latte.

2. Dimezzare la pasta. Mescolare il cacao con 3 cucchiai di latte, mescolare sotto la metà. Metti gli impasti alternativamente come chiazze su una padella unta (32 x 39 cm) e spalmali con cura. Distribuire i mirtilli con un cucchiaino sulla torta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 25-30 minuti.

3. Rimuovere la torta dal forno, lasciar raffreddare su una gratella per circa 2 ore. Tagliare in circa 32 pezzi (circa 5 x 8 cm ciascuno), spolverare con zucchero a velo.

Carota papavero torta di marmo

Ingredienti (20 pezzi)

1 carota (circa 100 g). 250 g di burro morbido, 250 g di zucchero, sale, 5 uova, 300 g di farina, 100 g di mandorle tritate, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 75 ml di latte, 250 g di semi di papavero pronti da cuocere, 25 g di materia prima di marzapane, 1 cucchiaio di zucchero a velo + un po 'di spolverata, colorante alimentare giallo e rosso, 5 semi di semi di pstacia, grasso e farina per lo stampo, possibilmente un foglio di alluminio per la copertura

preparazione

1. Sbucciate la carota, lavatela e grattugiatela finemente. Mescola il grasso, lo zucchero e un pizzico di sale con la frusta del mixer per 2-3 minuti fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina, 50 g di mandorle e il lievito, mescolare alternativamente con il latte.

2. Dimezzare la pasta. A metà mescolare 50 g di mandorle e carota grattugiata. Mescolare sotto l'altra metà del ripieno di semi di papavero. Metti l'impasto alternativamente in un piatto a forma di scatola unta (circa 11 x 30 cm, contenuto da 1 3/4 litro), quindi filtralo con il gambo di un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 1 ora (possibilmente coprire dopo circa 40 minuti).

3. Estrarre la torta dal forno, lasciarla raffreddare su una gratella per circa 15 minuti, quindi rimuoverla dallo stampo. Lasciare raffreddare la torta per circa 2 ore. Nel frattempo impastare il marzapane e 1 cucchiaio di zucchero a velo, colorazione arancione con colorante alimentare.

4. Prepara 5 carote dal marzapane, aggiungi 1/2 pistacchio ciascuna come "carota verde". Torta di polvere con zucchero a velo, decorare con carote di marzapane.

Torta di marmo al pistacchio e vaniglia con glassa di crema di formaggio

Ingredienti (14 pezzi)

75 g di semi di pistacchio, 1 baccello di vaniglia, 150 g di burro, 110 g di dolce diabetico, 4 uova, 185 g di farina, 2 lievito in polvere, 8 cucchiai di acqua minerale, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 confezione di crema di formaggio con yogurt, 1-2 cucchiaini di edulcorante liquido, grasso e farina per la forma, possibilmente un foglio di alluminio

preparazione

1. Macina grossolanamente i pistacchi. Affettare il baccello di vaniglia, raschiare il midollo. Usa il pod altrimenti. Sbattere il burro, il dolce diabetico e metà dei semi di vaniglia con la frusta del miscelatore manuale per 6-8 minuti fino a ottenere un bianco cremoso. Mescolare le uova una alla volta. Mescolare la farina e il lievito, mescolare alternativamente nell'acqua minerale.

2. Dimezzare la pasta. Metti il ​​cacao sotto uno, i pistacchi, mescola fino a quando leggermente spolverato sotto l'altra metà. Ungere uno stampo (circa 25 cm di lunghezza, 1, 4 litri) e spolverare con farina. Prima luce, poi pasta scura nella forma, marmorizzata con una forchetta e liscia.

3. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 45-55 minuti, eventualmente coprire con un foglio (campione di tampone!). Rimuovere la torta e lasciarla raffreddare sulla griglia per circa 30 minuti. Lascia cadere la torta dallo stampo, copri con un canovaccio e lascia raffreddare.

4. Mescolare la crema di formaggio, la polpa di vaniglia rimanente e il dolcificante con la frusta del miscelatore manuale per 2-3 minuti. Distribuire il composto sulla torta, lasciare raffreddare per circa 30 minuti. Cospargere la torta con altri pistacchi, tagliarla a pezzi e servire.

Cupcake in marmo con mela e fragole

Ingredienti (20 pezzi)

100 g di copertura bianca, 200 g di panna montata, 5 cucchiai di sciroppo di sambuco, 4-5 piccole mele rosse, 4-5 cucchiai di succo di limone, 250 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, 275 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 450 g Farina, 1 bustina di lievito in polvere, 100 g di nocciola fragile, 2 cucchiai di cacao in polvere, 200 g di latte intero coperto, 25 g di olio di cocco, grasso e farina per la forma, carta da forno

preparazione

1. Ungere gugelhupfform (contenuto 2, 5 litri) e spolverare con farina. Tagliare la copertura bianca. Scalda la panna e porta a ebollizione. Dimezza la crema. Aggiungi una mezza cioccolata e sciogli la crema calda. Mescolare sotto l'altro mezzo sciroppo. Fresco tiepido.

2. Sbucciare 3-4 mele (circa 400 g), un quarto, il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti, mescolare con 2-3 cucchiai di succo di limone. Mescolare grasso, sale, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare la farina e il lievito, mescolare sotto la crema grassa. Dimezzare la pasta. Aggiungi una mezza crema di sciroppo, 75 g fragili e cacao e mescola la crema di cioccolato sotto l'altra metà. Solleva i cubetti di mela sotto la massa leggera.

3. Mescolare le masse alternativamente in chiazze, quindi marinare con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 1 1/2 ore, coprendolo dopo circa 30 minuti.

4. Estrarre la torta, lasciarla riposare nello stampo per 20-30 minuti. Colpisci su una gratella e lascia raffreddare.

5. Tritare la copertura di latte intero e l'olio di cocco, scioglierli a bagnomaria. Coprire la torta, cospargere con il residuo fragile. Lascia la copertura in un luogo fresco.

6. Lavare la mela rimanente, strofinare a secco. Taglia prima la polpa dall'anima, quindi tagliala a triangoli e trasformala in 2 cucchiai di succo di limone. Dab triangoli asciutti, attaccare gli spiedini. Decorare la torta con esso.

Torta di marmo di mela affondata con salsa toffee

Ingredienti (12 pezzi)

750 g di mele piccole (es. Elstar), 3-4 cucchiai di succo di limone, 50 g di cioccolato fondente, 125 g di burro morbido, 125 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 2 uova, 30 g di amido di mais, 150 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiai di latte, circa 1 1/2 cucchiaino di cacao in polvere, circa 150 g di marmellata di albicocche, 100-125 g di panna da montare, 200 g di caramello caramellato (cremoso morbido), zucchero a velo per spolverare, grasso e farina per la forma

preparazione

1. Sbucciare le mele, tagliarle a metà e rimuovere l'anima. Tagliare le metà delle mele più volte con un coltello e cospargere di succo di limone.

2. Tritare il cioccolato. Mescolare grasso morbido, zucchero, zucchero vanillina e sale con la frusta del miscelatore manuale per circa 5 minuti fino a ottenere una crema. Mescolare le uova in successione, alternando l'amido. Mescolare la farina e il lievito e mescolare con il latte.

3. Mettere la metà dell'impasto in una forma a molla unta con farina (Ø 26 cm) e distribuire. Mescola il cacao e il cioccolato tritato sotto l'impasto rimasto. Distribuire l'impasto scuro sull'impasto leggero e marinare con una forchetta. forse appianare di nuovo qualcosa. Posizionare le metà delle mele con i lati arrotondati tagliati verso l'alto sull'impasto. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 50 minuti.

4. Riscaldare la marmellata di albicocche e passarla attraverso un setaccio. Rimuovere la torta di mele dal forno e cospargere le mele con la marmellata. Lasciare raffreddare la torta su una gratella.

5. Riscaldare la panna in una casseruola, aggiungere le caramelle e scioglierle mescolando. Lascia raffreddare la salsa, mescolando di tanto in tanto. Togli la torta dallo stampo e cospargila di zucchero a velo. Servire con salsa al caramello.

Torta in marmo di pera con cupola di panna acida

Ingredienti (24 pezzi)

8 pere (circa 150 g ciascuna), succo di 1 limone, 225 g + 1 cucchiaio di zucchero colmo, 2 bustine di zucchero vanillina, 250 g di burro morbido, 4 uova, 400 g di farina, 1 pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito in polvere, 8 cucchiai di latte, 30 g di cacao in polvere + qualcosa in polvere, 600 g di panna acida, 250 g di panna montata, 3 bustine di stabilizzatore di crema, grasso per la padella grassa

preparazione

1. Sbucciare e unire le pere e rimuovere l'anima. Scolpisci il quarto di pera sulla superficie. Irrorare con succo di limone. Mescolare 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina e cremoso grasso. Aggiungere gradualmente le uova. Mescolare la farina, il sale e il lievito, setacciare e mescolare brevemente. Aggiungere gradualmente 5 cucchiai di latte.

2. Ungere la padella grassa del forno (32 x 39 cm). Leviga la metà dell'impasto sulla leccarda. Cacao liscio in polvere, 25 g di zucchero e 3 cucchiai di latte e aggiungere il resto dell'impasto. Come una goccia sulla pasta leggera distribuire. Tirare a spirale attraverso con una forchetta e lisciare di nuovo.

3. Asciugare le pere, distribuirle uniformemente sull'impasto e premere leggermente. Cuocere la torta in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 50 minuti. Lasciar raffreddare.

4. Panna acida, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 cucchiaio di zucchero e 2 bustine di stabilizzatore in crema fino a che liscio. Sbattere la panna con la frusta del miscelatore manuale fino a quando diventa dura, versare 1 bustina di stabilizzatore per crema. Solleva la panna sotto la panna acida e spalmala sulla torta. Tirare le onde con un cucchiaio umido e caldo. Polvere di cacao, tagliata a pezzi.

Torta marmorizzata con glassa di pere, zenzero e crema di formaggio

Ingredienti (18 pezzi)

1 limone, 2 piccole pere mature, circa 15 g di zenzero sottaceto o candito, 200 g di burro, 1 pizzico di sale, 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 400 g di farina, 1 bustina di bicarbonato di sodio, 4-5 cucchiai Latte, 2 cucchiai di cacao in polvere, 300 g di crema di formaggio doppia, 100 g di zucchero a velo, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Dimezzare il limone e spremere il succo. Sbucciare e unire le pere e rimuovere l'anima. Tagliare finemente il quarto di pera e condire con 1 cucchiaio di succo di limone. Tritare lo zenzero piccolo.

2. Sbattere grasso, sale, zucchero e zucchero vanillina fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una alla volta. Mescolare la farina e il lievito e mescolare con il latte. Dimezzare la pasta. Aggiungi il cacao e lo zenzero a metà e i cubetti di pera sotto l'altra metà. Ungere la latta (25 cm di lunghezza, 1 1/4 litro di contenuto) e spolverare con farina. Prima metti la pasta leggera, poi la pasta scura nella forma, quindi tirala a spirale con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: fase 2) per 60-70 minuti (campione di barra).

3. Estrarre la torta e lasciarla raffreddare per circa 15 minuti. Colpisci su una gratella e lascia raffreddare.

4. Crema di formaggio, zucchero a velo e 3 cucchiai di succo di limone cremoso mescolare e distribuire liberamente sulla torta fredda. Mantieni la torta fredda per altri 30 minuti.

Stracciatella moka con albicocche

Ingredienti (30 pezzi)

2 lattine (à 425 ml) di albicocche, 550 g di farina, 100 g di amido di mais, 1 pizzico di sale, 1 1/2 bustine di lievito in polvere, 275 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 6 uova, 200 ml + 5 cucchiai di latte, 375 g burro morbido, 3 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato, 2 cucchiai di polvere di caffè espresso, 75 g di cacao in polvere, zucchero a velo per spolverare, grasso per la padella grassa

preparazione

1. Versare le albicocche in un setaccio e scolarle bene. Mescolare farina, amido, sale, lievito, 200 g di zucchero, zucchero vanillina, uova, 200 ml di latte e grasso con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio. Tagliare l'impasto a metà e mescolare il cioccolato grattugiato in metà dell'impasto. Scaldare 50 ml di latte, sciogliere la polvere di espresso in esso. Aggiungi 75 g di zucchero, cacao e latte espresso al resto dell'impasto.

2. Ungere la padella grassa del forno (32 x 39 cm). Distribuire alternativamente gli impasti in lotti sulla teglia. Tirare a spirale con una forchetta e liscia.

3. Distribuire uniformemente le albicocche sull'impasto e premere leggermente. Cuocere la torta in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverare con zucchero a velo e tagliarlo a pezzi.

Torta ai frutti di bosco con crumble all'arancia

Ingredienti (12 pezzi)

425 g di farina, 100 g di amido di mais, 1 pizzico di sale, 3/4 bustina di lievito in polvere, 125 g + 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 4 uova, 125 ml di latte, 275 g di burro morbido, 2 cucchiai di cacao in polvere, 1 piccolo biologico -Arancia, 300 g di frutti di bosco congelati, zucchero a velo per spolverare, grasso e farina per la forma

preparazione

1. Mescolare 250 g di farina, amido, sale, lievito, 75 g di zucchero, zucchero di vanillina, 3 uova, 100 ml di latte e 200 g di burro con la frusta del miscelatore manuale per ottenere un impasto liscio. Dimezzare la pasta. Mescolare 25 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero e cacao in metà dell'impasto.

2. Ungere la forma a molla (Ø 26 cm) e spolverare con farina. Gli impasti vengono cosparsi alternativamente nella forma elastica. Tirare a spirale con una forchetta e liscia. Lavare l'arancia, asciugare. Strofina delicatamente la pelle. Impastare 75 g di burro, 50 g di zucchero, 175 g di farina, 1 uovo e una buccia d'arancia a pezzi.

3. Distribuire uniformemente le bacche congelate sull'impasto e premere leggermente. Streussel lo cosparge. Cuocere la torta in forno preriscaldato (piano cottura: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: fase 3) per circa 1 ora. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella. Spolverare con zucchero a velo e tagliarlo a pezzi.

Rum uva torta di marmo dado

Ingredienti (20 pezzi)

200 g di uvetta, 5 cucchiai di rum, 300 g di nocciole, 200 g di burro, 1 bustina di zucchero vanillina, 1 pizzico di sale, 200 g di zucchero, 4 uova, 375 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 100 ml + 2 cucchiai di latte, grassi e Farina per lo stampo, possibilmente un foglio di alluminio

preparazione

1. Immergi l'uvetta nel rum per 2-3 ore. Noci nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 150 ° C / aria di circolazione: 125 ° C / gas: vedi produttore) arrostire 10-15 minuti. Rimuovere i dadi finiti, lasciare raffreddare e macinare finemente metà di essi nel distruggidocumenti universale.

2. Crema il grasso, lo zucchero vanillina, il sale e lo zucchero con la frusta del mixer. Mescolare le uova una alla volta. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con 100 ml di latte nella miscela di zucchero grasso. Tagliare l'impasto a metà, sollevare l'uvetta di rum sotto la metà. Mescolare l'altra metà nocciole e 2 cucchiai di latte.

3. Ungere la latta (30 cm di lunghezza, 2 3/4 litri di contenuto) e spolverare con farina. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: fase 2) per circa 1 1/4 ora (test con le bacchette). Coprire la torta con un foglio di alluminio se diventa troppo scuro. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare per circa 15 minuti e poi rotolare fuori dallo stampo. Lasciare raffreddare su una gratella. Torta di polvere con zucchero a velo e fetta.

Gugelhupf fine con semi di papavero e marzapane

Ingredienti (18 pezzi)

100 g di materia prima di marzapane, 75 g di cioccolato fondente, 250 g di burro morbido, 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 5 uova, 400 g di farina, 1 bustina di bicarbonato di sodio, 150 ml di latte, 5-6 cucchiai di papavero macinato, 200 g di copertura bianca, 10 g di grasso di cocco, 1 cucchiaio di semi di papavero, grasso e farina per lo stampo

preparazione

1. Strofinare finemente il marzapane. Taglia la copertura scura e sciogliila in un bagno d'acqua calda. Mescolare grasso, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente le uova. Mescolare la farina con il lievito, mescolare con il latte. 2. Terzo impasto. Mescola sotto il terzo papavero, sotto il secondo marzapane e sotto l'ultima terza copertura. Gugelhupfform (2, 5 litri di contenuto, 22 cm Ø), ungere bene e cospargere di farina. Prima riempi l'impasto di semi di papavero, quindi aggiungi il marzapane e l'impasto scuro uno accanto all'altro. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per 55-65 minuti. 3. Estrarre la torta e lasciarla riposare nello stampo per circa 10 minuti. Mucchio su una gratella, lasciare raffreddare. 4. Tritare la copertura bianca, scioglierla delicatamente su un bagno d'acqua calda con olio di cocco. Lasciare raffreddare leggermente. Distribuire la copertura sulla torta. Cospargere con semi di papavero e lasciare asciugare

Gugelhupf con liquore all'arancia e mandorle tostate

Ingredienti (18 pezzi)

200 g di barbabietola bollita (sottovuoto), 100 g di mandorle tostate, 265 g di burro morbido, 300 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina, 5 uova, 400 g + 1 cucchiaio di farina, 1 bustina di bicarbonato di sodio, 3-4 latte, 75 ml Liquore all'arancia, grasso e farina per la forma

preparazione

1. Purea di barbabietola. Tritare grossolanamente le mandorle. Mescolare 250 g di grassi, 200 g di zucchero e zucchero vanillina con la frusta fino a ottenere una crema. Mescolare le uova una dopo l'altra. Mescolare 400 g di farina con lievito e mescolare con latte.

2. Dimezzare la pasta. Mescolare la purea di barbabietola rossa e 1 cucchiaio di farina sotto la metà dell'impasto, mandorle tritate e liquore sotto la pastella rimanente. Ungere uno stampo gugelhupf (contenuto di 2, 4 litri) e cospargere di farina. In alternativa, aggiungere le barbabietole rosse e la pasta di mandorle al piatto, marinare con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria circolante: 150 ° C / gas: vedi produttore) per circa 1 ora. circa Lascia riposare nello stampo per 10 minuti. Colpisci su una gratella e lascia raffreddare.

3. Caramellare 100 g di zucchero in una piccola casseruola fino a doratura, quindi aggiungere 15 g di burro. Togliere dal fuoco e aggiungere rapidamente il caramello alla torta con un cucchiaio. Verrà impostato il caramello.