Basso contenuto di carboidrati e delizioso! Riveliamo ricette vegetariane con pochi carboidrati che ti aiutano a perdere peso. Scopri tre deliziosi piatti che non solo ti riempiranno, ma ti faranno anche magra!
contenuto- Cucina vegetariana a basso contenuto di carboidrati
- Insalata con funghi di sesamo (N)
- Sformato di verdure alle erbe (E)
- Casseruola di semola di quark con frutta (K)
Basso contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi: questo potente duo fa sciogliere i chili! Per coloro che vogliono perdere peso non dovrebbero astenersi solo da cibi ricchi di grassi, ma anche da troppi carboidrati. Questa è una vera sfida, soprattutto per i vegetariani . Per coloro che cucinano senza carne, piace afferrare pane e pasta.
Cucina vegetariana a basso contenuto di carboidrati
L'autore Margrit Sulzberger rivela ricette creative a basso contenuto di carboidrati per vegetariani nel suo libro "Cucina vegetariana magra". I tribunali seguono il cosiddetto indice glicemico. Questo indica quanto cibo influenza i nostri livelli di zucchero nel sangue a causa del loro contenuto di carboidrati.
Ad esempio: 100 grammi di un alimento con un carico glicemico di 20 provoca lo stesso aumento di zucchero nel sangue di 20 grammi di glucosio puro. Se vuoi perdere peso velocemente e con successo, puoi utilizzare prodotti a basso contenuto di carboidrati con un carico glicemico basso (0-55) a medio (56-75), raccomanda Margrit Sulzberger.
Insalata con funghi di sesamo (N)
ingredienti
- 100 g di funghi (ad esempio funghi o ostriche)
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaino di grasso di cocco 1 cucchiaino di olio di sesamo (se possibile arrostito)
- 1 cucchiaino di sesamo sbucciato
- sale
- Pepe del mulino
- Varie lattughe
- Per il condimento dell'insalata: 1 cucchiaio di aceto di mele 1 cucchiaio di sale di olio d'oliva
Funziona così
Inumidire i funghi e tagliarli a fette. Tritare finemente la parte bianca della cipolla primaverile, tagliare la parte verde in anelli sottili e mettere da parte. Scaldare l'olio di cocco con olio di sesamo in una padella. Friggere i funghi e la parte bianca della cipolla primaverile corta e forte. Aggiungere i semi di sesamo, soffriggere e condire con sale e pepe.
Lavare le foglie di lattuga, agitare a secco e stendere un grande piatto con loro. Dall'aceto, olio e sale, mescolare un condimento per insalata e condire con le foglie di lattuga. Disporre i funghi fritti e le cipolline al centro dell'insalata e cospargere con il verde delle cipolline.
Sformato di verdure alle erbe (E)
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di carote
- 300 g di sedano rapa
- 300 g di porro
- 150 g di broccoli
- 2 mazzi di prezzemolo e basilico ciascuno
- 5 uova
- 250 ml di panna (crema)
- Sale, pepe dal mulino
- noce moscata
- Burro o olio per la torta
- Panna acida (panna acida)
- Foglie di insalata e foglie di erbe per guarnire
Funziona così
Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbucciate le carote e il sedano rapa. Lavare il porro e i broccoli. Taglia le verdure a dadini e cuoci a vapore. Trita le erbe piccole. Mescolare le uova e la panna insieme. Aggiungere le verdure e le erbe tritate e condire bene con sale, pepe e noce moscata.
Oliare bene un burro o una teglia e riempire la massa vegetale. Posizionare il piatto in uno stampo più grande, riempito a metà, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per un'ora in un forno preriscaldato.
Lascia raffreddare il flan nello stampo. Quindi rovesciare e tagliare. Disporre con panna acida al lime ed erbe spolverate su foglie di lattuga.
Suggerimento: vale la pena cuocere questa quantità maggiore, poiché il sformato può anche essere mangiato freddo, ad esempio con insalata.
Casseruola di semola di quark con frutta (K)
ingredienti
- 1 uovo
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di polvere di vaniglia naturale (dal negozio di alimenti naturali)
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 150 g di quark magro
- 2 cucchiai di grano intero 1 cucchiaio di panna (crema)
- 1 pizzico di sale 100 g di frutti a scelta (ad esempio prugne secche)
- Burro per lo stampo
Funziona così
Preriscalda il forno a 200 gradi. Imburrare leggermente una piccola pirofila. Separare l'uovo. Sbattere il burro, il miele, la polvere di vaniglia e il tuorlo d'uovo con il frullatore a immersione fino a ottenere una schiuma. Quindi aggiungere la scorza di limone, la ricotta, la semola e la panna e mescolare bene. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli rigidi e aggiungerli al composto.
Sbucciare i frutti in base alla varietà e tagliarli a pezzi grossolani. Aggiungi metà della massa al piatto, distribuisci sopra la frutta e copri con l'altra metà. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
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punta Letteratura:
"Cucina vegetariana slanciata" rivela ricette vegetariane a basso contenuto di carboidrati basate sul cosiddetto carico glicemico. Il libro è la raccolta di ricette e la guida in uno. Raccomanda sempre un pasto a basso contenuto di carboidrati a mezzogiorno. Per colazione e cena, possiamo scegliere tra una colazione a base di proteine combinata con una cena ricca di carboidrati o una colazione a base di carboidrati in combinazione con una cena a basso contenuto di carboidrati.
Per tenere traccia, tutti i piatti sono contrassegnati con K (ricco di carboidrati), E (proteine) o N (neutro).
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