Foto: diamante
- La merce di Kandi
- Sei dolci ricette con caramelle di Diamant
- Arancione chutney
- Grümmelplätzchen
- Pineapple Printentaler
- Caramelle al latte con spezie
- Driver's Glogg
- Mango e zenzero liquore
La merce di Kandi
Kandis addolcisce il tè e conferisce ai liquori un sapore speciale. I cristalli scintillanti perfezionano torte e dessert. Sei deliziose ricette di diamante.
Man mano che i giorni si accorciano e le notti diventano più fredde, non vediamo l'ora di una tazza di tè appena preparato, raffinato con un cucchiaino di cristalli marroni . I dolci diamanti sono anche un piacere in torte e biscotti.
Kandis non è lo stesso di Kandis . Non solo visivamente, ma anche nel gusto, i cristalli di zucchero dello zucchero diamante differiscono.
La caramella bianca ha un sapore con la sua dolcezza fine in tè fortemente aromatizzati e liquori fatti in casa.
La caramella marrone viene riscaldata prima in contrasto con la sua controparte luminosa e quindi nuovamente raffreddata. Quindi la gemma zuccherina ottiene il suo colore marrone dorato e il suo gusto caramello. Affina vin brulè, liquori e mostarde.
Se briciole di 1-5 mm vengono strappate dalla crosta cristallina, si forma il mostro Kandis facilmente solubile. Particolarmente delizioso in prodotti da forno, insalate e dessert.
Come i suoi fratelli piccoli, la caramella alla crosta è rotta dalla crosta cristallina - in pezzi più grandi. Il suo aroma pieno affina miscele di tè e bevande calde di ogni tipo.
Il Kluntje Kandis è indispensabile in qualsiasi cerimonia del tè della Frisia orientale. Sono necessari 360 ore affinché i piccoli cristalli di zucchero formino un grande Kluntje. Il grande Friesenkandis è tradizionalmente sufficiente per tre tazze di tè.
Sei dolci ricette con caramelle di Diamant
Arancione chutney
Ingredienti (2-3 bicchieri à 200 g)
2 mele, 2 pere, 2 arance, 2 cucchiai di rosmarino, 200 grammi di zucchero candito marrone, 5 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata, 1 pizzico di sale
preparazione
1. Lavare e sbucciare mele e pere. Sbucciate le arance e rimuovete la buccia bianca.
2. Tagliare i frutti a pezzetti e metterli in una casseruola. Aggiungi l'uvetta e porta ad ebollizione con caramelle marroni diamantate, aceto e spezie mescolando.
3. Cuocere per 30-40 minuti a velocità media. Quindi riempire immediatamente a caldo in bicchieri e chiudere.
Suggerimento: il chutney è ottimo con la carne fritta!
Grümmelplätzchen
Ingredienti (50-60 pezzi)
1 limone biologico, 500 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 uova, 200 g di zucchero fine diamante, 1 bustina di zucchero vanigliato, 2 cl di rum, 250 g di burro, diamante Kandis mucky da cospargere
preparazione
1. Lavare il limone biologico caldo, asciugare e grattugiare la pelle.
2. Setaccia la farina e il lievito su una teglia, premi una depressione nel mezzo. Aggiungi uova, zucchero, zucchero vanigliato, scorza di limone e rum.
3. Tagliare il burro a pezzi e dare al bordo. Impastare tutto rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo e raffreddare per un'ora.
4. Stendi la pasta sottilmente e ritaglia qualsiasi forma. Stendi una teglia con carta pergamena. Posizionare i biscotti in cima, cospargere con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con Diamant Grümmel Kandis.
5. Per il riscaldamento superiore / inferiore 180 ° C (aria di circolazione 160 ° C) cuocere per circa 8-10 minuti.
Pineapple Printentaler
Ingredienti (40-50 pezzi)
200 g di ananas candito, 250 g di sciroppo di barbabietola da zucchero leggero, 100 g di burro, 50 g di diamante, 1 cucchiaino di potassa, 3 cucchiai di rum (o succo d'ananas), 50 g di caramella marcia diamante, 2 cucchiaini di spezie di pan di zenzero, 300 g di farina, 50 g di nocciole macinate, 50 g g di buccia d'arancia, 250 g di zucchero a velo, 2-3 cucchiai di succo d'ananas
preparazione
1. Tritare l'ananas piccolo. Scaldare lo sciroppo di barbabietola da zucchero, il burro e lo zucchero di canna diamantato fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Sciogli la potassa nel rum.
2. Mescolare ananas, caramelle con ghiandola di diamante, spezie di pan di zenzero, farina, nocciole e scorza d'arancia. Aggiungere la miscela grassa di sciroppo e il cloruro di potassio e impastare bene. Copri l'impasto durante la notte.
3. Stendere la pasta su una piccola quantità di farina sottile 4 mm, ritagliare i cerchi (5-6 cm ∅) e posizionarla con una piccola distanza su una teglia foderata con carta da forno.
4. Per il riscaldamento superiore / inferiore 175 ° C (aria di circolazione 150 ° C) cuocere per circa 15 minuti.
5. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di ananas in una glassa e spazzolare con esso il Printentaler.
Caramelle al latte con spezie
Ingredienti (2 bicchieri da 250 ml ciascuno)
500 ml di latte, 125 g di caramelle con crosta di diamanti, 6-8 chiodi di garofano, 6 foglie di alloro di medie dimensioni
preparazione
1. Riscaldare il latte con briciole di cassia, chiodi di garofano e foglie di alloro in crosta e portare ad ebollizione.
2. Setacciare e gustare cucchiaio per cucchiaio.
Suggerimento: il latte di caramelle è particolarmente adatto per il riscaldamento nei giorni freddi!
Driver's Glogg
Ingredienti (4 bicchieri da 250 ml)
1 arancia biologica, 2 arance, 2 limoni, 800 ml di succo d'uva bianca, 50 g di caramelle diamantate, 1 chiodo di garofano, 2 bastoncini di cannella
preparazione
1. Lavare e tagliare l'arancia biologica. Spremi il succo di arance e limoni.
2. Riscaldare lentamente i succhi con zucchero candito e spezie al diamante. Quindi rimuovere le spezie e aggiungere le fette d'arancia.
3. Servi il Glogg caldo in bicchieri da tè.
Mango e zenzero liquore
Ingredienti (600 ml di liquore)
1 mango, 1 pezzo di zenzero fresco, 100 g di caramelle bianche diamantate, 500 ml di brandy
preparazione
1. Sbucciare mango e zenzero e tagliarli a pezzi.
2. Metti i kandis bianchi in un barattolo dal collo largo insieme al diamante e versaci sopra metà del brandy. Chiudi e lascia riposare per circa 14 giorni.
3. Aggiungi il resto del brandy e lascia maturare il liquore per altre 4 settimane.
5. Filtra il liquore e riempilo in una caraffa.
