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dessert
Il cioccolato può essere un peccato? Mai - non con questo classico francese teneramente fuso. Una mousse al cioccolato che si scioglie sulla lingua.
Come ci piace di più il cioccolato? Nel mezzo di una mousse leggera e ariosa. Delicatamente sciogliente e seducente: ecco che sapore ha l'originale. Decisivo per il gusto della mousse al cioccolato è la qualità del cioccolato. Goditi il cioccolato esclusivamente con un contenuto di cacao di almeno il 70%.
600 g di cioccolato e 12 albumi d'uovo - questo è tutto ciò che serve per creare una mousse celeste al cioccolato . Come lo sappiamo? Dai vecchi libri di ricette del nostro Mamé (in tedesco: nonna). Oggi perfezioniamo la nostra schiuma al cioccolato con un pizzico di rum o un pizzico di cannella. E rendilo il nostro classico.
Siamo d'accordo: la nostra ricetta per una mousse al cioccolato vale ogni peccato! Ed è per questo che tiriamo fuori dalla ciotola il classico francese.
Almeno gustoso come una mousse al cioccolato: una torta al cioccolato con un nucleo liquido.
Ingredienti (4 persone)
125 g di cioccolato fondente, 175 g di panna montata, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bustina di zucchero vanillina
preparazione
1. Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo in una ciotola su un bagno d'acqua calda. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Sbattere la crema fino a farla diventare dura.
2. Separare le uova. Sbattere i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola di metallo o montare la casseruola su una calda bagnomaria fino a ottenere una crema.
3. Aggiungi la copertura e 2 cucchiai di panna montata alla massa di uova. Sbattere gli albumi a neve.
4. Mescolare con cura la crema rimanente con la frusta sotto la miscela di cioccolato.
5. Piegare con cura gli albumi in 3-4 porzioni e raffreddare per circa 2 ore.
