Sei uno di loro? Al crescente numero di tedeschi che non possono mangiare grano a causa di un'intolleranza al glutine (celiachia)? Fortunatamente, ci sono alternative: i semi di quinoa o chia sono quindi nella lista dei negozi di alimenti naturali.
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- Quinoa: vitamine e sostanze nutritive piene
- Chia Seed: The Diet Hit
- Teff: l'energia pura
E poiché questi grani non sono solo privi di glutine, ma li rendono anche magri e belli, anche le stelle ne vanno pazzi. Ora un nuovo caro si unisce a tutto tondo: Teff, una specie di miglio. Gwynteh Paltrow e Victoria Beckham sono già fan accesi. Vi presentiamo i tre super alimenti senza glutine.
Quinoa: vitamine e sostanze nutritive piene
Questo è tutto: la quinoa non è grano ma una pianta d'oca. Ma le palline di semi possono essere usate come grano. Per gli Incas, la quinoa era un alimento base . Quindi, anche nomi come Inkakorn o Inkareis si toccano.
Questo è tutto: la quinoa ha una densità nutritiva molto più elevata rispetto alle colture domestiche. Sotto il mantello del seme si nascondono molte sostanze preziose, in particolare proteine e amminoacidi abbondanti. Ci fornisce anche magnesio e vitamina B2 . Tuttavia, la quinoa segna particolarmente bene con il suo alto contenuto di ferro e calcio e preziosi acidi grassi insaturi.
Questo può farlo: la quinoa rafforza le ossa. Il muscolo è promosso. Ha anche un effetto positivo sui livelli di colesterolo. Buono per tutte le persone con diabete : il livello di zucchero nel sangue è solo leggermente e costantemente aumentato dal godimento della quinoa.
Ecco come ha un sapore : puoi cucinare i semi come il riso e usarlo come contorno. Anche come zuppa, la quinoa è deliziosa. Allo stesso modo arrostito in insalata. Il gusto è leggermente nocciolato. La quinoa può essere macinata o macinata come farina e quindi z. B. essere gustato nei cereali . Suggerimento: prima dell'uso, sciacquare i grani sotto l'acqua corrente fino a quando non smettono di formare schiuma. Eventuali residui di saponine dal guscio potrebbero altrimenti renderli amari.
Chia Seed: The Diet Hit
Ecco fatto: anche dal Sud America arrivano i piccoli semi di chia bianchi o neri. La pianta appartiene alla famiglia della salvia, quindi non è un grano.
Questo è tutto: piccolo, ma oh! I semi di Chia hanno un contenuto estremamente elevato di acidi grassi omega-3 vegetali, che il corpo stesso non può formare. Anche il valore degli antiossidanti è da record. Incluso anche: proteine, calcio, magnesio, zinco, ferro.
Possono: i semi di Chia rafforzano il sistema immunitario e proteggono il cuore. Con la grande porzione di antiossidanti proteggono le cellule da influenze dannose, garantendo così una bella pelle. Ma in primo luogo, ti aiutano a perdere peso. Motivo: i semi si gonfiano di liquido, fornendo così una sazietà di lunga durata nello stomaco. E poiché i carboidrati contenuti vengono metabolizzati piacevolmente lentamente, prevengono anche il desiderio di cibo . Ad ogni modo, modelli come Miranda Kerr lo giurano.
Ecco come hanno un sapore: i grani piccoli sono insipidi. Si adattano quindi a tutti i piatti. Possono essere usati puri o macinati per la farina. Se miscelati con acqua, assumono una forma gelatinosa in cui servono da sostituti della gelatina.
Teff: l'energia pura
Ecco fatto: il miglio è il grano più piccolo del mondo. Per fare un confronto: 150 dei chicchi estremamente duri hanno le dimensioni di un chicco di grano. In Etiopia il Teff, chiamato anche miglio miglio, è uno degli alimenti base. Negli Stati Uniti, è attualmente il successo nei negozi di alimenti naturali.
È dentro: vitamina B12, calcio, magnesio, ferro e zinco rendono il grano una vera bomba di vitamine e minerali. Fornisce inoltre un livello eccezionalmente alto di silice.
Questo è tutto: la silice ha proprietà riparatrici delle cellule e evoca una pelle bellissima e un tessuto connettivo stretto. Poiché Teff mantiene costante lo zucchero nel sangue, satura di lunga durata ed è quindi un compagno ideale per una dieta. Il basso valore glicemico fornisce, a differenza di altri cereali, un'energia duratura. Gli atleti di resistenza o i maratoneti si divertono con gli snack Teff.
Ecco come ha un sapore: Teff ha un aroma leggermente amaro e ricco di noci. Si utilizza senza pelatura e può essere cotto come riso o macinato per fare pane, pasta o pancake. Prima di cucinare, sciacquare i chicchi con acqua calda per evitare un sapore amaro.
