Raccomandato, 2024

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Tubo flessibile per bambini con una differenza: ecco l'aroma!

La cottura in una padella consente di risparmiare calorie.
Foto: RFF

Dal forno

Nel tubo per friggere, pane per spezie o carta pergamena - viene imballato due volte. Con queste tre deliziose varianti puoi godere di un gusto unico.

Al forno con pane speziato: kaiser alle erbe

Pane croccante, carne succosa e ottimo scalogno di vino rosso rendono questo arrosto un favorito assoluto.

Ingredienti (4 persone)

1 confezione (500 g) miscela di cottura per pane di campagna, 4 gambi di prezzemolo, 1 gambo di timo, 1/2 mazzetto di erba cipollina, 1 kg di salmone di casselberry, 50 g di senape dolce, 15 g di semi di senape, 1/2 cucchiaino di cumino, 200 g di scalogno, 1 spicchio d'aglio, 25 g di zucchero, 350 ml di vino rosso, 1 cucchiaino di aceto di vino, sale, pepe, farina per il piano di lavoro, carta da forno

preparazione

1. Preparare l'impasto per il pane secondo le istruzioni sulla confezione. Copri l'impasto con un asciugamano e lascia riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

2. Lavare le erbe e asciugare. Spennellare le foglie di prezzemolo e timo dagli steli e tritarle finemente. Tagliare l'erba cipollina in rotoli. Mescola le erbe, distribuiscile su una tavola. Pat Kasseler si asciuga, strofina con senape e lancia le erbe.

3. Stendere la pasta di pane su una superficie di lavoro infarinata rettangolare (circa 25 x 35 cm). Posiziona il kasseler sopra, avvolgi con l'impasto del pane e posizionalo su una teglia foderata con carta da forno con la cucitura rivolta verso il basso. Coprire con un panno e lasciare riposare per circa 15 minuti in un luogo caldo.

4. Schiaccia grossolanamente i semi di senape in un mortaio e mescola con il cumino. Spennellare l'impasto con acqua. Distribuisci sopra la miscela di spezie. Cuocere nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 ° C / aria di circolazione: 150 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 1 1/2 ore.

5. Sbucciare gli scalogni, un quarto. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a dadini. Caramellare lo zucchero in una casseruola, sfumare con vino rosso. Aggiungi gli scalogni e fai sobbollire a fuoco medio per circa 30 minuti. Condire con aceto, sale e pepe.

6. Togliere la casseruola dal forno, tagliarla a fette e servire con scalogno di vino rosso. Se necessario, cospargere con prezzemolo tritato.

Pergamena cotta: salmone all'arancia su broccoli

Semplice e meravigliosamente gustoso: grazie alla pergamena chiusa, gli aromi vengono conservati e si moltiplicano all'infinito! Semplicemente divino questo pesce.

Ingredienti (4 porzioni)

2 arance biologiche, 25 g di zucchero, 50 g di burro, sale, pepe, spruzzata di succo di lime, 2 broccoli (circa 250 g ciascuno), 1 kg di patate, 1 kg di filetto di salmone senza pelle, 150 ml di latte, noce moscata grattugiata, carta da forno

preparazione

1. Lavare le arance, strofinare a secco e sbucciarle con la buccia. Dimezzare le arance, spremere il succo. Bollire il succo, la scorza e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere 25 g di burro, condire con sale, pepe e succo di lime.

2. Tagliare le cimette di broccoli dal gambo, tagliarle a metà. Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Lavare il salmone, asciugare e tagliare in 4 pezzi (circa 250 g ciascuno). Distribuire 4 pezzi di carta da forno di circa 21 x 38 cm sulla superficie di lavoro.

3. Distribuire i broccoli con la superficie tagliata verso l'alto su ciascuna metà della carta da forno. Mettici sopra un pezzo di salmone. Capovolgere la carta da forno nel mezzo. Girare due volte in due lati aperti e fissarlo con un morsetto. Distribuire il succo d'arancia attraverso l'ultimo lato aperto del salmone. Chiudi la pagina Posizionare i pacchi di salmone su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 150 ° C / aria circolante: 125 ° C / gas: consultare il produttore) per 15-20 minuti.

4. Scolare le patate. Aggiungere il latte e 25 g di burro e schiacciarli a una libbra ruvida. Condire con noce moscata, sale e pepe. Versare la sterlina in una ciotola, disporre i pacchi di salmone sui piatti.

Dalla padella : carne di cervo sulle verdure

Cotto nella padella e nella tua stessa birra, questo nobile pezzo di carne si scioglierà al palato: carote, porri e spaghetti di patate sono l'accompagnamento perfetto.

Ingredienti (4 persone)

200 g di porri, 200 g di carote, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 1, 2 kg di coscia di cervo disossata, sale, pepe, 2 foglie di alloro, 6 bacche di ginepro, 75 ml di vino rosso, 1 cucchiaio di burro, 1 confezione (500 g) Schupfnudeln dallo scaffale del frigorifero, tubo di cottura

preparazione

1. Pulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle. Sbucciare le carote, tagliarle a metà e tagliarle a fette. Sbucciate le cipolle, tagliate a dadi all'incirca. Sbucciate l'aglio, i dadi. Lavare la carne, asciugare, condire con sale e pepe.

2. Misurare il tubo di cottura, chiuderlo su un lato. Riempi verdure preparate, foglie di alloro e bacche di ginepro. Mettici sopra la carne. Versare il vino rosso Chiudi il tubo. Praticare 2-3 fori nella lamina in alto. Mettere il tubo su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato (fornello: 200 ° C / aria circolante: 175 ° C / gas: consultare il produttore) per circa 1 1/2 ore.

3. Scaldare il burro in una padella. Soffriggere gli gnocchi con il marrone dorato per circa 5 minuti. Togli l'arrosto e le verdure dal tubo per friggere, disponile con gli spaghetti di patate.

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