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Senza formaggio, ma con molta chimica
Un gratin di patate include formaggio e un espresso latte macchiato? Pensate! Sempre più spesso i ristoranti utilizzano prodotti sostitutivi.
Regalati qualcosa di buono! Vai a mangiare! Vorremmo raccomandarti una visita al ristorante senza restrizioni. Sfortunatamente, il centro consumatori di Amburgo ci ha convinto del contrario. Chi vorrebbe mangiare una cotoletta alla milanese o un'insalata greca senza formaggio feta? Ancora più folle: una pizza al prosciutto - né con formaggio né con prosciutto.
Il buon cibo ha il suo prezzo. Non è insolito per l'uno o l'altro ristoratore ricorrere a prodotti surgelati e sostitutivi. Anche dove è "fatto in casa", spesso non è "fatto in casa". L'80% del cibo nei ristoranti proviene dal bicchiere, dalla borsa o dalla lattina.
Il modo più semplice è avere l'italiano dietro l'angolo invariabilmente. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, presta sempre attenzione al menu . Se questi leggono come una rubrica, dovresti essere scettico. Nessun ristorante al mondo può offrire centinaia di piatti di altissima qualità.
Un bicchiere di succo d'arancia non è solo una vera delizia al mattino. Appena premuto, viene offerto raramente, ma dovrebbe essere arancione al 100%. Sbagliato! Bevande al succo d'arancia, nettare d'arancia e succo d'arancia diluito sono solo più economici. Nella maggior parte dei casi, il colore indica già la quantità di arancia che effettivamente beviamo. Il succo d'arancia è più torbido, giallastro, acido e fruttato nel gusto. I succhi appena spremuti di solito hanno residui di polpa.
Difficilmente è più facile. Cosa puoi fare di sbagliato con un bicchiere di acqua minerale ? Molto! Almeno se vuoi risparmiare. Non è raro che i discount economici vengano trasformati in costose bottiglie di marca . Ancora sfacciato: acqua di rubinetto aufgesprudeltes . Assicurati di non ordinare solo "acqua" ma "acqua minerale". E puoi insistere affinché la tua bottiglia sia aperta al tavolo. Le bottiglie aperte possono essere restituite.
Il tè verde richiede un modo speciale per preparare il tè. Non sorprende che questo sia spesso sostituito dal tè aromatizzato. Il gusto e l'olfatto sono più intensi, a volte hanno un tocco leggermente artificiale.
Cetrioli, pomodori, olive - tutto questo fa parte di un'insalata greca . Su un ingrediente viene omesso particolarmente volentieri: la feta. Non è raro che gli chef usino l'imitazione del formaggio di pecora. È notevolmente più economico del vero formaggio di pecora. Questo deve provenire da una regione geograficamente protetta da una specifica area della Grecia. Sfortunatamente, il prodotto di imitazione è difficilmente distinguibile.
Un uovo strapazzato è composto da uova. È così semplice, non è così facile. Le uova strapazzate sono spesso fatte con polvere d'uovo o preparazione liquida dal pacchetto tetra. Ciò rende la preparazione più economica e più semplice. Non solo il gusto, anche il colore ne soffre. Questo è molto più giallo di un uova strapazzate.
Uno stile fatto in casa non solo suona meglio, ma ha anche un sapore migliore, purché fatto in casa. Spesso viene dalla scatola o dal bicchiere. Gli ingredienti delle zuppe istantanee sono spesso di qualità inferiore. Inoltre, sono mescolati con molti colori e conservanti. Una zuppa fatta in casa può essere riconosciuta da erbe, pezzetti di cipolla, bacche di ginepro, granuli di spezie ed ee e.
La differenza tra patate precoci e tardive? Le patate novelle vengono piantate e raccolte prima delle patate normali. Le patate novelle hanno un contenuto di amido inferiore e un guscio molto sottile. Questo può essere facilmente mangiato e lo rende così popolare. Spesso le patate novelle vengono sostituite da patate del vecchio raccolto o dalla lattina o dal bicchiere.
C'è qualcosa di meglio della crosta di formaggio cremosa di una casseruola ? Quasi. Solo stupido che questo è raramente vero formaggio. Sempre più spesso viene utilizzata un'imitazione simile al formaggio per la cottura. La differenza di gusto: grande. Nell'ottica: basso. Prestare attenzione a termini come "finto" o "grasso vegetale".
La sogliola è un pesce d'acqua salata costoso e di alta qualità. Con un prezzo al chilogrammo di 25 €, come anche un filetto di 50 €, un ristoratore dovrebbe chiedere un prezzo corrispondentemente elevato - nella misura in cui anche i prodotti offerti sono una sogliola. La suola è spesso sostituita da lingua tropicale, Pangasio o Saithe. I filetti sono simili e di solito sono visibili solo al professionista. La suola ha un sapore forte, Pangasio piuttosto insipido.
Quasi nessun nome è così abusato come il " Wiener Schnitzels ". Solo una scaloppina di vitello impanata e cotta può adornarsi con l'etichetta regionale. Tutto il resto sarebbe una " cotoletta alla milanese ". Sotto l'impanatura, la carne è difficile da riconoscere. Se si taglia la cotoletta, la colorazione della carne rivela se proviene dal vitello. Il vitello naturale è generalmente più scuro del tacchino o del maiale.
Che si tratti del prosciutto di Praga o della Foresta Nera, una buona fetta di prosciutto proviene dal pezzo. Nelle salse di pasta pesanti o sulla pizza si risparmia come i tempi. L'imitazione del prosciutto o il prosciutto di carne modellato sono i cibi simili alla carne. Le differenze possono di solito essere riconosciute solo dagli specialisti.
Noi tedeschi adoriamo il nostro caffè. Nessuno ci sta prendendo in giro così in fretta. Pensate! Se ordini un latte macchiato, raramente ottieni l'originale italiano. Sempre più caffè espresso viene sostituito dal caffè. La ricetta normale prevede tre strati: latte, caffè espresso, schiuma di latte. Tutto il resto sarebbe un caffè al latte.
Il vero gelato alla vaniglia riconosce tutti - ai punti neri. Mezza ragione! I punti neri di un baccello di vaniglia possono essere facilmente sostituiti da un colorante. Lo stesso vale per il gusto. Purtroppo, dobbiamo renderci conto che raramente si tratta di un vero gelato alla vaniglia. Il gelato con aroma di vaniglia sarebbe il nome corretto. Purtroppo, difficile da identificare, forse a causa del colore giallastro e della mancanza di gusto.
Vengono dal Belgio o dall'Olanda. A forma di cuore o come un rettangolo. In realtà, non importa, a condizione che siano appena sfornati. E questi sono i waffle nel ristorante nei casi più rari. Sempre più spesso escono dalla scatola e vengono riscaldati nel tostapane prima di servire. Hanno un sapore appiccicoso, né croccante né gustoso. Al più tardi quando manca l'odore delle cose appena sfornate, dovresti essere sospettoso.
Torte fatte in casa - proprio come quelle della nonna, preferibilmente calde. Questa richiesta soddisfa davvero solo tua nonna. Laddove si trova il "forno fatto in casa", raramente viene cotto. Dolci e torte vengono acquistati al mercato all'ingrosso, scongelati e riscaldati appena prima del consumo. Al più tardi quando mordi riconoscerai la delicatezza sbagliata.
Non solo in inverno una prelibatezza assoluta: lo strudel di mele . Un guscio frondoso, un interno fruttato: è così che lo ottieni in Austria sul fianco. Non con noi Qui viene dal congelatore. Questo non è solo più economico, ma anche più facile. Gli intenditori conoscono la differenza di gusto: piccola mela, molto cartone.
